Jakie pokarmy obniżają poziom cukru we krwi: lista z wyjaśnieniami
Treść artykułu:
-
warzywa
- Biała kapusta
- brokuły
- kalafior
- Cukinia
- Cebula
- Szparag
- słonecznik bulwiasty
- Karczoch
- Awokado
-
Owoce i jagody
Grejpfrut
-
Zboża, rośliny strączkowe, orzechy
- Owsianka
- Orzechy włoskie
- Ryby morskie i owoce morza
- Mięso
- Produkty mleczne
- Przyprawy i zioła
Pokarmy obniżające poziom cukru we krwi są integralną częścią diety pacjentów z hiperglikemią i cukrzycą. Jednak warto o nich wiedzieć, nawet jeśli istnieje predyspozycja do zaburzeń wchłaniania glukozy. Nawet jednorazowy wzrost poziomu cukru we krwi jest alarmującym sygnałem, że należy chronić się przed możliwymi problemami zdrowotnymi. Wskaźnik ten zależy bezpośrednio od aktywności fizycznej, czynników dziedzicznych i codziennej diety.
Kontrolowanie poziomu cukru we krwi jest ogólnie zalecane dla osób ze stanem przedcukrzycowym, cukrzycą, zespołem metabolicznym oraz osób chcących schudnąć. Ponadto takie monitorowanie jest konieczne w czasie ciąży.
W większości przypadków poziom cukru we krwi wzrasta z powodu złego odżywiania. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zmiana diety, ograniczenie spożycia rafinowanych węglowodanów i przestrzeganie diety niskowęglowodanowej. Taka dieta może zatrzymać stan przedcukrzycowy, zapobiec jej przekształceniu w cukrzycę typu 2.
Dieta niskowęglowodanowa zalecana przy cukrzycy i stanach przedcukrzycowych
Podstawową zasadą przy tworzeniu diety jest to, że powinna zawierać różne grupy produktów obniżających cukier: warzywa, ryby morskie i owoce morza, owoce, przyprawy. Aby przyspieszyć metabolizm i uniknąć przejadania się, zaleca się spożywanie 5-6 razy dziennie w małych porcjach.
Opracowując dietę obniżającą poziom cukru, najłatwiej przyjrzeć się tabeli indeksów glikemicznych - wskaźników, jak szybko niektóre pokarmy zawierające węglowodany wpływają na poziom cukru we krwi. Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym są w stanie szybko rozkładać się w organizmie do glukozy, powodując gwałtowny wzrost poziomu cukru. Kiedy spożywasz pokarmy o niskim indeksie glikemicznym, poziom glukozy rośnie wolniej, glukoza dostaje się do krwiobiegu stopniowo, małymi porcjami i jest całkowicie konsumowana, aby dostarczyć organizmowi energii.
warzywa
Połączenie witamin, minerałów, wolnych węglowodanów, aminokwasów sprawia, że warzywa są niezastąpionym produktem. Większość warzyw ma niski indeks glikemiczny, jest bogata w błonnik roślinny, który hamuje proces utylizacji glukozy. Preferowane są zielone warzywa - kapusta, cukinia, cebula, szparagi, ogórki, pietruszka, szpinak itp.
Biała kapusta
Numer jeden na liście produktów spożywczych obniżających poziom cukru we krwi. Posiada unikalny skład chemiczny, który może normalizować procesy metaboliczne w organizmie, przyspieszyć procesy regeneracji komórek i tkanek, obniżyć poziom cukru we krwi oraz oczyścić organizm z nadmiaru cholesterolu i toksyn.
brokuły
Sulforafan, organiczny związek roślinny występujący w brokułach, zwiększa wydzielanie enzymów chroniących naczynia krwionośne i pomaga zmniejszyć ryzyko sercowo-naczyniowych skutków cukrzycy. Alkohole tego warzywa są w stanie utrzymać prawidłowy poziom glikemii. Chrom reguluje ciśnienie krwi, stabilizuje stężenie cukru we krwi.
kalafior
Witamina C, błonnik i inne dobroczynne substancje zawarte w kalafioru poprawiają metabolizm, normalizują syntezę insuliny przez trzustkę, korzystnie wpływają na cały układ sercowo-naczyniowy oraz normalizują mikroflorę jelitową.
Cukinia
Bogate w cukinię pektyny obniżają stężenie cukru we krwi, usuwają toksyny i pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu w organizmie. Pektyny są usuwane z wątroby, soli sodowych i nadmiaru cholesterolu, a następnie wydalane przez jelita. Zwolnioną przestrzeń zajmują sole alkaliczne, które dają wątrobie energię do walki z toksynami. Kwas tartronowy zawarty w cukinii wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i zapobiega ich zwężaniu.
Cukinia to niezastąpiony produkt w diecie mającej na celu obniżenie poziomu cukru we krwi
Nawiasem mówiąc, cukinia duszona, a nawet puszkowana zachowuje swoje korzystne właściwości, ale nie możemy zapominać, że po obróbce termicznej indeks glikemiczny produktu znacznie wzrasta. Jednak w cukinii jest początkowo tak mała, że nie zmienia to ich właściwości.
Cebula
Cebula ma unikalny skład chemiczny, który może przechowywać dodatkową insulinę. Cebula zawiera dużo chromu, dzięki czemu zwiększa wrażliwość komórek oraz ułatwiają przyswajanie cukru. Uzdrawiająca mieszanka olejków eterycznych, witamin, kwasów organicznych i soli mineralnych skutecznie przywraca trzustce funkcje insulinotwórcze.
Szparag
Substancje zawarte w szparagach, szparaginie (posiada właściwości filtracyjne i przeciwstarzeniowe) oraz saponina (wchodzi w walkę z wolnymi rodnikami) są w stanie neutralizować czynniki rakotwórcze, zwiększać tempo procesów metabolicznych w organizmie. Kumaryna pobudza pracę mięśnia sercowego, wspomaga oczyszczanie krwi i krzepnięcie. Aminokwasy normalizują produkcję insuliny, a witamina B6 utrzymuje poziom cukru w normalnych granicach.
słonecznik bulwiasty
Zawarta w karczochu jerozolimskim fruktoza dostając się do krwi, przekształca się w glukozę. Jednak ze względu na złożoną inulinę węglowodanową zawartą w topinamburze proces konwersji jest powolny, utrzymując stały poziom cukru we krwi. Inulina pomaga również obniżyć poziom cholesterolu we krwi, aktywuje funkcję motoryczną ewakuacji jelita.
Karczoch
Roślina bogata w witaminy C, B1, B2, B3, P, karoten. Wysoka zawartość inuliny sprawia, że jest przydatny dla diabetyków. Karczoch dobrze się wchłania i jest polecany jako substytut skrobi dla tych, u których skrobia jest przeciwwskazana.
Karczoch jest produktem niezastąpionym dla diabetyków, ponieważ zawiera dużą ilość inuliny
Z pomocą substancji, które przekształcają cholesterol w kwasy żółciowe, karczoch oczyszcza wątrobę i naczynia krwionośne.
Awokado
Awokado dzięki obecności substancji takiej jak mannoheptuloza stabilizuje równowagę chemiczną organizmu. Korzystne właściwości mannoheptulozy wykorzystywane są w leczeniu cukrzycy: hamuje działanie enzymów niezbędnych do wchłaniania glukozy, korzystnie wpływa na glikemię. Dodatkowo awokado jest źródłem białka roślinnego, zawiera potas i miedź, witaminy B6, A, E.
Owoce i jagody
Z owoców zaleca się preferowanie tych, w których zawartość błonnika jest wysoka, a zawartość glukozy minimalna. Grejpfruty, cytryny, ananasy, mandarynki i pomarańcze są bogate w witaminę C i limonen. Te dwa składniki skutecznie regulują poziom glukozy w organizmie. Jabłka jedzone ze skórą stabilizują poziom cukru we krwi. Witaminy z grupy A, C, E i B, potas, pierwiastki śladowe (wapń, magnez, fosfor, żelazo i inne) oraz związki azotowe są również w stanie regulować procesy metaboliczne w organizmie. …
Grejpfrut
Grejpfrut to cała fabryka substancji niezbędnych dla organizmu. Owoce grejpfruta mają niski indeks glikemiczny i zawierają błonnik pokarmowy, olejki eteryczne, żelazo, potas, witaminy C i A. Wszystkie te substancje pomagają pozbyć się nadmiaru cukru we krwi, działają przeciwbakteryjnie i ogólnie wzmacniająco na ściany żołądka, a także poprawiają trawienie. Zaleca się spożywać nie więcej niż dwa owoce dziennie ze względu na dużą zawartość w nich potencjalnych alergenów.
Zboża, rośliny strączkowe, orzechy
Pokarmy obniżające poziom cukru we krwi to orzechy, zboża i rośliny strączkowe ze względu na dużą zawartość błonnika i aminokwasów.
Orzechy to cenny produkt spożywczy, który korzystnie wpływa na metabolizm
Zboża o niskim indeksie glikemicznym i ładunku obejmują płatki owsiane, jęczmień, grykę, pszenicę, kaszę jęczmienną, ryż (brązowy, czarny, nieobrany). Świeże rośliny strączkowe mają również niski indeks glikemiczny i mają znaczący wpływ na obniżenie poziomu cukru we krwi.
Owsianka
Owsianka zawiera polifenole - substancje biologicznie czynne, które mogą utleniać tłuszcze, obniżać poziom cholesterolu i usuwać toksyny. Bez ich pomocy kwas nikotynowy i toksyny spowalniają pracę wątroby i osłabiają jej mechanizmy obronne. Wysoka zawartość błonnika spowalnia wchłanianie glukozy.
Orzechy włoskie
Orzechy bogate w błonnik i kwas alfalinoleinowy zapobiegają pojawianiu się i rozwojowi miażdżycy, poprawiają pamięć. Magnez i cynk zawarte w orzechach mogą obniżać poziom cukru we krwi, lecytyna - poprawiać krążenie mózgowe, rozszerzać naczynia krwionośne, eliminować przyczyny udarów. W procesie przemiany materii lecytyna zamienia się w acetylocholinę, neuroprzekaźnik, którego główną funkcją jest przekazywanie informacji ze zmysłów do mózgu. Ponadto orzechy włoskie zawierają w swoim składzie substancje normalizujące kwaśne środowisko żołądka, pomagające uniknąć stłuszczenia wątroby.
Ryby morskie i owoce morza
Niezbędne aminokwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 nie są syntetyzowane w organizmie samodzielnie; znajdują się one w rybach morskich i owocach morza. Przy regularnym stosowaniu poprawia stan układu sercowo-naczyniowego, pomaga redukować stany zapalne, zapobiega tworzeniu się wolnych rodników. Dzięki bogatej zawartości łatwo przyswajalnych białek oraz niemal całkowitemu brakowi węglowodanów owoce morza pomagają w walce z nadwagą, pozwalają na utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi.
Mięso
Drób zawiera taurynę, która jest niezbędna przy hipoglikemii. Szybko się wchłania, nie zawiera dużo tłuszczu, jest bogaty w żelazo i niucynę, witaminę wspomagającą odbudowę komórek układu nerwowego.
Chude mięso jest ważną częścią diety niskowęglowodanowej
Przestrzegając diety niskowęglowodanowej, należy również preferować chudą wołowinę i wieprzowinę, które zawierają żelazo, aminokwasy, fosfor i witaminy. Mięso królicze ma wysoką zawartość pełnowartościowego białka, sprzyja normalizacji metabolizmu tłuszczów i ma wysoki indeks dietetyczny.
Produkty mleczne
Produkty mleczne obniżające poziom cukru we krwi to twarde sery, gęste jogurty naturalne bez dodatków i masło. Mimo dość dużej zawartości tłuszczu nie zaleca się rezygnacji z nich na rzecz niskotłuszczowych produktów mlecznych - z umiarem korzystnie wpływają na metabolizm. Ze względu na dużą ilość zawartych w nich witamin z grupy B, przyczyniają się do normalizacji metabolizmu: B1 uczestniczy w metabolizmie glukozy, B2 i B6 pomagają w rozkładaniu węglowodanów złożonych z tłuszczów.
Przyprawy i zioła
Przydadzą się również wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy: musztarda, czosnek, imbir, zioła, ocet, cynamon. Połączenie magnezu, flawonoidów i polifenoli pomaga obniżyć poziom glukozy, cholesterolu i trójglicerydów, działa antyoksydacyjnie, przeciwzapalnie, przeciwhistaminowo, a także aktywuje procesy metaboliczne.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Anna Kozlova Dziennikarz medyczny O autorze
Edukacja: Państwowy Uniwersytet Medyczny w Rostowie, specjalność „medycyna ogólna”.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
