Pasta sojowa
Pasta sojowa to tradycyjne azjatyckie danie ze sfermentowanej soi.
Skład i funkcje
Pasta sojowa zawiera glutaminian sodu, soję, cukier, zboża i niektóre rodzaje pleśni. Ten makaron jest zwykle przyprawiany mięsem, warzywami, pierwszymi daniami i przekąskami. Kolor pasty może być ciemnoczerwony lub jasnobrązowy. Smak, kolor i aromat potrawy zależą od metody gotowania.
Niektóre rodzaje tego makaronu dodają ryż, mąkę i cukier, a także nie tylko sfermentowaną, ale także specjalnie przetworzoną fasolę.
W kuchni japońskiej pasta sojowa ma gęstą konsystencję, przyjemny smak i oryginalny aromat. Taka pasta może być bardzo gorąca i lekko ostra z przyprawami. Najgorętszy makaron jest przechowywany przez 6 miesięcy i zawiera syrop cukrowy, glukozę, mąkę pszenną i czerwoną ostrą paprykę. Ten makaron to przyprawa dodawana do różnych potraw.
Mniej pikantna pasta sojowa składa się z mąki ryżowej, fasoli i przypraw. Dodawany jest do dań z ryżu, warzyw i mięsa.
Przydatne właściwości pasty sojowej
Pasta sojowa to popularne danie w Japonii, Chinach i Korei. Może być podawany na śniadanie, obiad lub kolację, a także na świąteczny stół.
Ta pasta zawiera dużą ilość witamin A, D i B, cynk, wapń, żelazo i magnez.
Badania medyczne wykazały, że pasta sojowa ma korzystny wpływ na komórki rakowe, szczególnie w leczeniu raka okrężnicy. Wyciąg z pasty sojowej zmniejsza tempo rozwoju komórek rakowych w płucach. W trakcie badań myszy zjadały makaron, a ich komórki rakowe znacznie się zmniejszyły.
Dwuletnia pasta sojowa ma kilkakrotnie większe działanie przeciwnowotworowe niż świeżo ugotowana potrawa. Również ta pasta wspomaga regenerację komórek, wzmacniając organizm, poprawiając cerę i zapobiegając starzeniu.
Pasta sojowa zawiera estrogen roślinny, który dobrze zapobiega osteoporozie i artretyzmowi.
Grzyby w tej azjatyckiej potrawie zawierają witaminę D i wapń, które wzmacniają kości, zęby i paznokcie.
Pasta sojowa stosowana jako przekąska poprawia trawienie, neutralizuje trucizny grzybów, warzyw i owoców morza.
Ta pasta może być częścią menu dietetycznego i jest składnikiem zdrowej żywności, ponieważ zawiera tłuszcze roślinne i białka niezbędne wegetarianom.
Dobroczynne substancje zawarte w paście sojowej pomagają niwelować objawy chorób układu krążenia, normalizują poziom cholesterolu we krwi i poprawiają stan naczyń krwionośnych.
Gotowanie pasty sojowej
Pasta sojowa jest pożywieniem dietetycznym, a także ma działanie immunoregulujące.
Proces przygotowania tej pasty podzielony jest na kilka etapów. Przede wszystkim soję gotuje się i poddaje fermentacji, a następnie dodaje się do niej sól, miesza się z roślinami zbożowymi, mieloną czerwoną papryką, grzybami i niektórymi warzywami liściastymi, które nadają potrawie szczególnego smaku.
Często pasta sojowa podawana jest z mięsem, warzywami i ryżem, a także jest potrawą zbilansowaną, nie powodującą ciężkości w żołądku i sprzyjającą prawidłowemu trawieniu.
Przeciwwskazania
Soja może działać depresyjnie na układ hormonalny, dlatego nie jest zalecana do stosowania przez dzieci i dorosłych z chorobami tarczycy. Produkty sojowe są przeciwwskazane dla kobiet w ciąży i dzieci poniżej 3 roku życia.
Przeciwwskazaniami do stosowania pasty sojowej jest indywidualna nietolerancja i podatność na reakcje alergiczne na soję i białko sojowe.
Nie należy stosować tej pasty przy chorobie Alzheimera, poważnych zaburzeniach krążenia mózgowego, nieprawidłowym funkcjonowaniu hormonów płciowych, ciężkich chorobach układu pokarmowego.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
