Śliwki
Śliwki drylowane nazywane są suszonymi śliwkami. Zwykle do suszenia wybiera się soczyste dojrzałe owoce domowej roboty śliwki z rodziny Pink.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 240 kcal?
| Pieszy | 60 minut |
| Jogging | 27 minut |
| Pływanie | 20 minut. |
| Rower | 34 minuty |
| Aerobik | 48 minut |
| Obowiązki domowe | 80 minut |
Śliwka domowa to niskie drzewo lub duży krzew, który jest szeroko uprawiany w prawie wszystkich krajach europejskich, a także w USA, Chinach i Japonii. Do suszenia nadają się również inne odmiany śliwek, których owoce są również ciemne i podobnej wielkości.
Zwykle w krajach, w których uprawia się śliwki, powszechna jest również produkcja śliwek. Za najdroższy i jakościowy produkt uważa się miękkie czarne śliwki o charakterystycznym słodko-kwaśnym smaku, które są produkowane w Ameryce Północnej i Południowej, Francji i Mołdawii.
Po zbiorach owoce śliwki blanszowane są i po schłodzeniu pod bieżącą wodą suszone w suszarkach parowych. Charakterystyczny połysk śliwek nadaje gliceryna, za pomocą której przetwarzane są już wysuszone owoce.
Skład suszonych śliwek
Różne odmiany śliwek różnią się składem, ale średnio śliwki zawierają (w przeliczeniu na 100 g):
- 56,9 g poli- i monosacharydów;
- 32,4 g wody;
- 8,9 g błonnika pokarmowego;
- 3,5 g kwasów organicznych;
- 0,1 g nienasyconych kwasów tłuszczowych;
- 2,3 g białka;
- 1,8 g popiołu;
- 0,7 g tłuszczu;
- 0,6 g skrobi;
- Witaminy - C (od 3,3 mg), a także PP, A, B1, B2, E, B9, B6, B5;
- Makroskładniki pokarmowe - potas (745-864 mg), a także magnez, wapń, fosfor, chlor i sód;
- Pierwiastki śladowe - żelazo (od 2,47 mg), mangan, miedź, cynk i selen.
Zawartość kalorii w suszonych śliwkach
Zawartość kalorii w suszonych śliwkach wynosi 264 kcal i jest ona zbliżona do pozostałych suszonych owoców, których kaloryczność waha się od 246 kcal (gruszka) do 292 kcal (wiśnia).
Wysoka kaloryczność suszonych śliwek w porównaniu ze świeżymi śliwkami (43 kcal) wynika z kurczenia się owoców - z 5 kg świeżych śliwek powstaje średnio nie więcej niż 1 kg śliwek.
Przydatne właściwości śliwek
Korzystne właściwości suszonych śliwek wynikają z ich bogatego składu witaminowo-mineralnego. Ma działanie moczopędne, przeciwbakteryjne i żółciopędne. Inne właściwości lecznicze śliwek obejmują:
- Normalizacja metabolizmu;
- Stymulacja wydzielania kwasu żołądkowego;
- Zwiększony apetyt;
- Poprawa stanu skóry;
- Zwiększona aktywność mózgu.
Śliwki są również uznawane za dobry napój energetyzujący. Pomaga szybko przywrócić siłę i wydajność po długotrwałej chorobie i stresie oraz poprawia ogólny stan zdrowia. Suszone śliwki są często polecane w leczeniu i profilaktyce następujących chorób: dna moczanowa, reumatyzm, choroby nerek i wątroby.
Zalety suszonych śliwek
Zalety suszonych śliwek zostały udowodnione w licznych badaniach nad tym pożywnym produktem. Można więc uznać go za rodzaj kompleksu witaminowo-mineralnego, podczas gdy suszona śliwka praktycznie nie zawiera tłuszczów nasyconych. W związku z tym dietetycy zalecają spożywanie suszonych śliwek w celu utraty wagi.
Badania przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych wykazały, że suszone śliwki wywołują uczucie sytości szybciej niż wiele produktów mącznych. Jednocześnie poziom glukozy, a także hormonu, który ją wykorzystuje - insuliny, we krwi po „przekąsce” ze śliwkami jest niższy niż po bułkach i ciastkach.
Udowodniono również zalety suszonych śliwek:
- Poprawa funkcjonowania układu pokarmowego. Śliwki mają działanie przeczyszczające i są zalecane przy zaparciach. Sprzyja temu błonnik roślinny i sorbitol, które wchodzą w skład jej składu. Ta właściwość śliwek została potwierdzona badaniami, których dane zostały opublikowane w Stanach Zjednoczonych w 2011 roku, po których lekarze tego kraju mogą przepisywać śliwki jako środek przeczyszczający;
- Wzmocnienie układu odpornościowego. Dzięki witaminie C i innym przydatnym składnikom suszone śliwki są doskonałym przeciwutleniaczem i pomagają w eliminacji wolnych rodników i innych toksyn z organizmu, co wzmacnia i przywraca odporność. Flawonoidy i inne fenolowe przeciwutleniacze, takie jak luteina, również zapewniają ochronę przeciwutleniającą i zapobiegają starzeniu;
- Do zapobiegania zaburzeniom wzroku, które są spowodowane przez witaminę A i beta-karoten, które są w znacznych ilościach w suszonych śliwkach;
- Jako profilaktyka rozwoju chorób serca. Potas, fluor i żelazo odgrywają kluczową rolę w tworzeniu czerwonych krwinek, co poprawia morfologię krwi i chroni przed rozwojem chorób sercowo-naczyniowych, takich jak nadciśnienie, zakrzepowe zapalenie żył i miażdżyca.
Zastosowanie śliwek
Śliwki można spożywać jako samodzielny produkt lub dodawać jako składnik różnych potraw. To doskonała opcja na szybkie zaspokojenie głodu.
W przypadku gorących napojów należy go drobno posiekać i dodać wraz z pozostałymi składnikami. Suszone herbaty śliwkowe są szczególnie przydatne w czasie ciąży, ponieważ nasycają organizm przydatnymi minerałami i witaminami, a także poprawiają trawienie.
Śliwki są tradycyjnie dodawane do słodkiego pilawu, zwłaszcza w kuchni krajów Azji Środkowej. Jest również składnikiem różnorodnych przystawek, ciast i deserów, sałatek i dań mięsnych.
Zastosowanie śliwek do utraty wagi
Wielu dietetyków zaleca spożywanie suszonych śliwek w celu utraty wagi. Wynika to z bogatego składu witaminowego o stosunkowo niskiej zawartości kalorii oraz zdolności do wywierania korzystnego wpływu na procesy metaboliczne organizmu.
Tak więc śliwki są zawarte w składzie diet owocowych i jagodowych oraz mieszanych, które z reguły dają szybki i trwały efekt. W przypadku, gdy nie przestrzegasz specjalnych diet, suszone śliwki również przyczyniają się do utraty wagi. Aby to zrobić, zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
- Jedz 4-5 suszonych śliwek dziennie, aby zmniejszyć apetyt i znormalizować poziom cukru we krwi;
- Śliwki są przed posiłkami, a nie po nich, co zmniejsza objętość dania głównego;
- Do „szybkich przekąsek” użyj suszonych śliwek. Do tych celów nadaje się również mieszanka suszonych śliwek, suszonych moreli i orzechów;
- Przygotuj owsiankę ze śliwkami.
Szkoda śliwek
Ze względu na zbilansowany skład śliwki mogą być szkodliwe tylko w przypadku nadużyć, które mogą powodować zaburzenia trawienia.
Należy również zachować ostrożność, aby w diecie włączyć suszone śliwki do diety z powodu otyłości i cukrzycy, a matkom karmiącym zaleca się wcześniejszą konsultację z pediatrą, aby nie powodować rozstroju żołądka i kolki u dziecka.
Śliwki mogą być również szkodliwe, jeśli zostały naruszone warunki suszenia lub przechowywania. Nie zaleca się więc spożywania suszonych śliwek, jeśli są gorzkie, mają ślady pleśni lub są brązowe, co wskazuje, że zostało poddane wielokrotnej obróbce termicznej, w wyniku której utraciło większość składników odżywczych.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
