Pory - Właściwości, Korzyści, Kaloryczność, Wartość Odżywcza, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 61 kcal?

Właściwości odżywcze porów sprawiają, że są one szczególnie cennym pożywieniem dla smakoszy. W przypadku braku ostrego zapachu ma delikatny, lekko ostry smak i aromat.

Fałszywe łodygi i młode zielone liście rośliny są używane do celów spożywczych. W pierwszym roku życia rośnie rozeta liści i łodyga o długości 10 - 60 cm i średnicy 2 - 5 cm, jest narządem produktywnym i kończy się na dole zgrubieniem jak bulwiasta. Płaskie, liniowe liście rośliny są zielone, osiągają długość 90 cm i szerokość 3 - 6 cm W drugim roku kwitnie por, jego kwiatostan wygląda jak kulisty parasol z wieloma małymi białymi lub różowawymi kwiatami.

Istnieje wiele odmian tej rośliny, z których najbardziej rozpowszechnione to rtęć, bułgarski późno dojrzewający i karatan.

Zalety porów

Dobroczynne właściwości porów znane są od średniowiecza. Teraz mają podstawy naukowe, ponieważ zbadano szczegółowy skład tej rośliny. Łodyga i liście porów są bogate w pożyteczne pierwiastki śladowe - wapń, potas, fosfor, żelazo, magnez i siarkę. Substancje te biorą udział w regulacji reakcji biochemicznych i wchodzą w skład struktury komórek. Żelazo jest ważne dla zapobiegania spadkowi hemoglobiny. Potas poprawia pracę serca, jego sole zawarte w roślinie mają słabe działanie moczopędne. Ponadto pory zawierają błonnik i białka roślinne.

Pory są również bogate w witaminy z grupy B, C, PP, A. Ciekawostką jest to, że podczas przechowywania cebuli zawartość kwasu askorbinowego w białej części fałszywej łodygi nie tylko nie zmniejsza się, ale nawet wzrasta o 1,5 raza.

Należy zwrócić uwagę na zalety porów na szkorbut, kamicę moczową, reumatyzm, dnę, miażdżycę. Poprawia samopoczucie i dodaje sił w przypadku zmęczenia fizycznego i psychicznego.

Wiadomo o właściwościach porów, które mogą normalizować metabolizm, zwiększać aktywność funkcjonalną gruczołów trawiennych przy zwiększonej produkcji enzymów i soków trawiennych. Dlatego może być polecany osobom ze zmniejszonym apetytem. Właściwości żółciopędne porów są z powodzeniem wykorzystywane w przypadku stagnacji procesów w wątrobie oraz w przypadku awarii jej pracy.

Zawartość kalorii w porach to około 40 kcal na 100 g produktu, co jest porównywalne z wartością energetyczną cebuli. Pozwala to na włączenie porów do diety osób otyłych. Dzięki dużej zawartości pożytecznych soli przyspiesza metabolizm. Ze względu na niską zawartość kalorii, pory można zaklasyfikować jako produkty dietetyczne stosowane w otyłości.

Gotowanie porów

Przed użyciem porów jako pokarmu należy go dokładnie umyć pod bieżącą zimną wodą z ziemi, która dostanie się między zielone liście. Spożywa się go głównie na świeżo, czasem w puszkach. Aby przechowywać cebulę na zimę, możesz ją wysuszyć. Zalety porów konserwuje się w postaci zamrożonej, dość często zamraża się je w mieszance z innymi warzywami. Świeże łodygi w chłodnym miejscu są świeże do 5 miesięcy.

Pory wykorzystywane są jako składnik zup mięsno-warzywnych, sałatek, sosów, puree ziemniaczanego, dodawane do dań mięsnych i rybnych, jajecznica. Przyjemny smak tej cebuli dobrze komponuje się z serem.

Przeciwwskazania do jedzenia porów

Ponieważ roślina ta ma zdolność do znacznej stymulacji gruczołów trawiennych, może powodować zaostrzenie zapalenia żołądka i dwunastnicy, wrzodu żołądka lub wrzodu dwunastnicy. W przypadku tych chorób należy zachować ostrożność przy stosowaniu porów.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.