Orzechy sosny
Orzeszki piniowe to skarbnica składników odżywczych. Nazwa jest rodzajowa i jest używana w odniesieniu do kilku rodzajów nasion z rodzaju sosny, zwanej także sosną cedrową, i służy do produkcji nasion jadalnych. W sensie naukowym nie są orzechami, ale taka nazwa jest dość mocno zakorzeniona w ich kuchni.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 673 kcal?
| Pieszy | 168 minut |
| Jogging | 75 minut |
| Pływanie | 56 minut |
| Rower | 96 minut |
| Aerobik | 135 minut |
| Obowiązki domowe | 224 minuty |
Skład orzeszków piniowych
Według badań tylko 43% całkowitej masy orzecha waży samo jądro. To właśnie w składzie pestek orzeszków piniowych zawarta jest maksymalna ilość użytecznych mikroelementów, witamin, białek, tłuszczów i węglowodanów. 63,9% jądra składa się z wysokiej jakości oleju, ale 17,2% to łatwo przyswajalne białka, zawierające około 19 aminokwasów, z których 70% jest warunkowo niezastąpionych.
Łupina orzecha piniowego, stanowiąca ponad połowę (55–60%) całkowitej masy nasion, zawiera aminokwasy, garbniki, pierwiastki śladowe i cukry. Pod względem składu chemicznego otoczka jest prawdziwym źródłem tłuszczów, białek, żywic, celulozy, popiołu, mikro- i makroelementów, pentozanów.
Przydatne właściwości orzeszków piniowych
Właściwości lecznicze i odżywcze tych orzechów można w dużej mierze wyjaśnić dość wysokiej jakości kompozycją, która zawiera masę białek, tłuszczów i wielu innych przydatnych substancji. Tłuszcz z orzeszków piniowych różni się od wielu innych tłuszczów tym, że zawiera wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności kwas linolowy.
Spośród różnych substancji azotowych zawartych w orzechach przeważają białka o wysokiej zawartości aminokwasów, a dominuje arginina. Aminokwas ten jest szczególnie ważny dla rosnącego organizmu i jego rozwoju, dlatego orzechy powinny być niezbędnym składnikiem diety kobiet w ciąży, młodzieży i dzieci. Ponadto białka orzeszków piniowych są lekkostrawne.
Takie orzechy są cennymi nośnikami rozbijających tłuszcz witamin P i E. Witaminy z grupy E (ich drugie imię to tokoferole) są niezwykle ważne dla zapewnienia dobrej i pełnej dziedziczności - nawet w greckim słowie „tokoferol”, oznaczającym drugą nazwę tej grupy witamin, czyli „rodzę potomstwo””. Pod warunkiem, że organizm nie ma wystarczającej ilości tej witaminy, równowaga tłuszczowa może zostać zaburzona. Witamina E pozyskiwana z orzeszków piniowych odpowiada za powstawanie mleka u matek karmiących, dlatego w przypadku braku lub nawet braku tej witaminy laktacja może ustać. Tendencja do miażdżycy jest również w dużej mierze spowodowana brakiem witaminy E.
Zalety orzeszków piniowych polegają również na zawartości kompleksu witamin z grupy B, które normalizują pracę układu nerwowego, a także znacząco poprawiają skład krwi, a także mają korzystny wpływ na rozwój organizmu. To orzechy są niezastąpionym lekarstwem na B-awitaminozy.
Jądra orzeszków piniowych są bogate w wiele cennych pierwiastków śladowych i minerałów. Skład chemiczny orzechów potwierdza ich wartość odżywczą. Na przykład orzeszki piniowe znacznie przewyższają wszystkie inne orzechy pod względem zawartości fosfatydów i fosforu, są również bogatym źródłem jodu.
To orzeszki piniowe zawierają tak różnorodne pierwiastki śladowe i aminokwasy, które wystarczają, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na kobalt, cynk, mangan i miedź. Strawność orzechów jest dość wysoka, więc ich korzyści dla organizmu są niesamowicie wysokie.
Korzyści z orzeszków piniowych są również zawarte w ich łupinie, która po zmiażdżeniu jest szeroko stosowana jako dodatek do pasz dla zwierząt. W porównaniu z masą innych pasz ma ona przeciętną wartość odżywczą, ale zawiera dużo błonnika, co zwiększa przyswajalność paszy.
W procesie ekstrakcji oleju z orzeszków piniowych z pestek metodą tłoczenia na zimno pozostaje specjalny placek cedrowy bogaty w różne mikroelementy, substancje biologicznie czynne, witaminy z grupy B, C, E i A, białka, nienasycone kwasy tłuszczowe. Ponadto ciasto nie zawiera cholesterolu. To doskonały produkt dietetyczny, którego stosowanie normalizuje metabolizm, utrzymuje wydolność i utrzymuje zdrowie na długie lata.
Dodanie orzeszków piniowych, oleju z nich czy ciasta do różnych deserów (czy to ciast, ciast czy lodów), sałatek warzywnych i owocowych pozwala nadać potrawie nieporównywalnie delikatny smak.
Oprócz medycyny olej z orzeszków piniowych znajduje również zastosowanie w przemyśle technicznym, m.in. do produkcji najwyższej jakości optyki.
Zastosowanie orzeszków piniowych w medycynie tradycyjnej
Od zawsze bardzo szeroko i chętnie orzechy znalazły zastosowanie w medycynie ludowej w leczeniu wielu różnych chorób. Na przykład w populacji Syberii orzechy były i są najskuteczniejszym środkiem do leczenia złogów soli w stawach. Podstawą nalewek alkoholowych były pestki orzeszków piniowych, które przyjmowano w kilku kroplach przez miesiąc w celu leczenia wielu chorób.
Właściwości orzeszków piniowych pozwalają na wykorzystanie ich ciasta i łupin do przygotowania skutecznych kąpieli myjących. Taka łazienka (dodatkowo dodawane są do niej otręby) ma najbardziej korzystny wpływ na skórę i polecana jest przy wypryskach, skazie, krostkach i innych chorobach skóry.
Nalewka z orzeszków piniowych znajduje szerokie zastosowanie w leczeniu dny moczanowej, reumatyzmu, niedoborów witamin, zaburzeń metabolicznych. Ponieważ łupiny orzechów są niezwykle bogatym źródłem garbników, przygotowuje się z nich wywary i nalewki, które służą do leczenia stanów zapalnych błon śluzowych i chorób skóry. Właściwości orzeszków piniowych pozwalają również na zastosowanie ich w leczeniu schorzeń przewodu pokarmowego.
Nalewka z ziaren orzeszków piniowych jest stosowana jako oczyszczacz krwi. Ale przy wrzodzie trawiennym przydatne jest użycie posiekanych jąder orzechów. W medycynie ludowej uważa się, że przy szerokiej gamie chorób skóry, czyraków, egzemy, a nawet raka, regularne spożywanie orzeszków piniowych może prowadzić do wyzdrowienia.
Korzyści płynące z orzeszków piniowych są nie do przecenienia zarówno dla dzieci, jak i młodzieży, w której diecie muszą być obowiązkowe, gdyż mają korzystny wpływ na rozwój psychiczny i fizyczny.
Szkoda orzeszków piniowych
Osobom ze skłonnościami do alergii nie zaleca się spożywania orzechów, ponieważ może to prowadzić do ataku alergicznego. Spożywanie orzeszków pinii niskiej jakości również przyczynia się do poważnych zaburzeń smaku. To prawda, że takie naruszenie może ustąpić w ciągu kilku dni i bez pomocy medycznej.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
