Orzech laskowy
Orzechy laskowe lub orzechy laskowe nazywane są owocami dużej leszczyny lub „orzecha lombardzkiego”, rodzaju krzewu liściastego należącego do rodziny Hazel z rodziny Birch.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 628 kcal?
| Pieszy | 157 minut |
| Jogging | 70 minut |
| Pływanie | 52 minuty |
| Rower | 90 minut |
| Aerobik | 126 minut |
| Obowiązki domowe | 209 minut |
Rośliny osiągają wysokość 10 m, rozmieszczone głównie w krajach Półwyspu Bałkańskiego, we Włoszech, w południowych regionach Niemiec, Szwajcarii, Francji i Ameryce Północnej. Owoce krzewów mają charakterystyczną żółto-brązową barwę i kształt zbliżony do kulistego. Długość nakrętek nie przekracza 25 mm, mają około 20 mm szerokości.
Kiedyś uważano, że orzechy laskowe mają magiczne właściwości i są w stanie zachować życie. Ta legenda narodziła się w starożytności, w okresach kiepskich zbiorów, kiedy jedynym pokarmem były orzechy laskowe. Był spożywany na surowo, smażony lub robiony z orzecha na pastę lub masło. Te wioski, które nie miały znacznych zasobów orzechów laskowych, były skazane na zagładę. Przeżyli mieszkańcy bardziej gospodarnych wsi.
Obecnie szeroko rozpowszechnione są trzy odmiany orzechów laskowych: krymski, kerasund i badem. Różnica polega na wyglądzie i grubości skorupy, podobnie jak właściwości.
Orzechy laskowe są szeroko stosowane w przemyśle cukierniczym, gdzie wytwarza się z nich mąkę, pastę orzechową, dodatkowo stosuje się je smażone, kandyzowane lub solone.
Wartość odżywcza, skład i kaloryczność orzechów laskowych
Wysoka kaloryczność orzechów laskowych wynika z ich oleistej struktury, ponieważ orzech składa się w ponad 50% z tłuszczu (około 67 g na 100 g produktu). Zawartość węglowodanów jest stosunkowo niska i nie przekracza 10 g. Udział masowy białka w orzechach wynosi około 16 g, co jest dość dużo jak na produkt roślinny. Ta właściwość sprawia, że orzechy laskowe są nieodzownym elementem żywności dla osób przestrzegających diety wegetariańskiej lub poszczących.
Orzechy laskowe zawierają kalorie 704 kcal na 100 g produktu. Według tego wskaźnika orzech przewyższa nie tylko większość innych produktów z tej kategorii, ale także czekoladę, pieczywo i mleko. Zaledwie 200 g orzechów laskowych spożywanych w ciągu dnia może zapewnić połowę dziennego spożycia kalorii.
Pomimo pozornej zawartości tłuszczu w orzechu oleje, które go tworzą, mają niezwykle przydatne właściwości. Skład olejków jest następujący: kwas oleinowy, stearynowy, palmitynowy i inne.
Ponadto orzech zawiera witaminy E i B oraz minerały: potas, kobalt, żelazo, wapń, magnez i szereg innych.
Przydatne właściwości orzechów laskowych
Zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wyjaśnia zalety orzechów laskowych w leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego. Dodatkowo wapń i potas w składzie orzecha pomagają usprawnić pracę mięśni gładkich serca, korzystnie wpływają na ściany naczyń krwionośnych, utrzymując ich elastyczność. Orzechy laskowe są również dobre na anemię, żylaki, zakrzepowe zapalenie żył i choroby naczyń włosowatych. Innymi słowy, korzyści płynące z orzechów laskowych przy różnych zaburzeniach funkcjonowania sieci naczyń krwionośnych są niezaprzeczalne.
Orzechy laskowe doskonale poradzą sobie z zadaniem oczyszczenia organizmu, a zwłaszcza wątroby. Znana jest zdolność orzecha do zapobiegania powstawaniu i rozprzestrzenianiu się procesów gnilnych w organizmie.
Eksperci twierdzą, że korzyści płynące z orzechów laskowych są nieocenione w przypadku powiększania gruczołu krokowego i jako środek immunostymulujący. Ponadto chorym na cukrzycę często zaleca się włączenie tego produktu do swojej diety ze względu na niską zawartość węglowodanów.
Dane badawcze wskazują, że paklitaksel (substancja przeciwnowotworowa) zawarty w orzechach laskowych skutecznie zapobiega nowotworom.
Lekarze i uzdrowiciele, którzy stosują tradycyjne przepisy medyczne, zalecają matkom karmiącym jedzenie orzechów laskowych do produkcji mleka, a wszystkim innym - aby zapobiec tworzeniu się gazów w jelitach, wyeliminować kamienie nerkowe. Koktajl puree orzechowego z wodą pomaga radzić sobie z chorobami oskrzeli i płuc, a dodatek miodu poprawia stan reumatyzmu i anemii. Olej z orzechów włoskich jest stosowany przy padaczce i ascaris.
Szkodliwe właściwości orzechów laskowych
Szkodliwość orzechów laskowych w większości przypadków wiąże się z ich nadmiernym spożyciem. Jest całkowicie przeciwwskazane u dzieci z przewlekłą chorobą nerek, a także z ciężkimi postaciami cukrzycy.
Jeśli przestrzegana jest dzienna norma 30-50 g, szkoda orzechów laskowych jest zminimalizowana. Jeśli jednak dawka jest wielokrotnie przekraczana, mogą wystąpić bóle głowy z powodu wystąpienia skurczu naczyń w płatach czołowych mózgu.
Ponadto przy zakupie orzecha bez łupiny nie można zagwarantować obecności korzystnych właściwości orzechów laskowych. W orzechu laskowym pozbawionym łupiny proces rozkładu składników odżywczych i witamin następuje dość szybko, co prowadzi do utraty jego dobroczynnych właściwości.
Na koniec ważne jest, aby wiedzieć, że zaleca się przechowywanie orzecha nie dłużej niż sześć miesięcy, w przeciwnym razie straci również wszystkie właściwości, za które jest ceniony. Orzechy laskowe nie zaszkodzą, jednak przestaną być przydatne.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
