Witamina B6
Witamina B6 (pirydoksyna) to rozpuszczalna w wodzie witamina z grupy B. Pod tą ogólną nazwą łączy się grupa substancji będących pochodnymi pirydyny - pirydoksolu, pirydoksalu i pirydoksaminy. Pirydoksyna jest dobrze rozpuszczalna w alkoholu, wodzie, nie rozpuszcza się w tłuszczach, eterze. Jest odporny na działanie tlenu i wysokich temperatur, ale łatwo ulega zniszczeniu pod wpływem światła.
W organizmie witamina B6 ulega fosforylacji iw tej postaci jest włączana do enzymów biorących udział w wymianie aminokwasów. Wchłanianie witaminy B6 zachodzi w całym jelicie cienkim i jest wydalane z organizmu przez nerki.
Zawartość witaminy B6 w żywności
Witamina B6 znajduje się w żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.
Roślinne źródła pirydoksyny to pokarmy takie jak melasa, marchew, pomidory, kapusta, ziemniaki, groszek, kiełki zboża, gorczyca, fasola, soja, soczewica, sałata i inne warzywa liściaste, drożdże, nasiona, orzechy, prawie wszystkie zboża i zboża. owoce i jagody, zwłaszcza banany, awokado.
Zioła takie jak babka lancetowata, kocimiętka, lucerna i słoma owsiana są bogate w pirydoksynę.
Więcej niż inne źródła zawiera witaminę B6 w produktach pochodzenia zwierzęcego - szynce, tuńczyku, wołowinie, jagnięcinie, kurczaku, wątróbce, jajach, serze, jogurcie, twarożku i innych produktach mlecznych, w owocach morza (ostrygi, krewetki, łosoś).
Zawartość witaminy B6 w niektórych produktach spożywczych (mg / 100 g):
- Fasola - 0,90;
- Soja - 0,85;
- Rokitnik - 0,80;
- Wątróbka wołowa - 0,70;
- Drożdże - 0,60;
- Orzechy włoskie - 0,80;
- Pszenica porośnięta - 0,75;
- Czosnek - 0,60;
- Makrela - 0,80;
- Kasza jaglana - 0,50;
- Słodka czerwona papryka - 0,5;
- Mięso królicze - 0,45;
- Wołowina - 0,35;
- Banany - 0,35;
- Jagnięcina - 0,3;
- Tłusta wieprzowina - 0,3;
- Kasza Hercules - 0,24;
- Awokado - 0,22;
- Chleb żytni - 0,17;
- Biała kapusta - 0,14;
- Twarożek - 0,11;
- Ser topiony - 0,10.
Niszczenie witaminy następuje podczas długotrwałego przechowywania i puszkowania żywności, podczas długotrwałego duszenia i smażenia, podczas gotowania w dużych ilościach wody, a także gdy żywność jest przygotowywana do przyszłego użytku.
Niewielkie ilości pirydoksyny są wytwarzane przez własną mikroflorę w jelicie cienkim.
Spożycie witaminy B6
Dla zdrowych dorosłych (mężczyzn i kobiet) fizjologiczne zapotrzebowanie na witaminę B6 wynosi 2 mg / dzień, dla kobiet w ciąży 2,3 mg / dzień, dla kobiet karmiących piersią - 2,5 mg / dzień.
Dawka dla dzieci i młodzieży w zależności od wieku od 0,5 do 2 mg / dobę (od 6 miesięcy do 1 roku - 0,5 mg, 1-1,5 g - 0,9 mg; 1,5-2 lata - 1 mg; 3-4 lata - 1,3 mg; 5-6 lat - 1,4 mg; 7-10 lat - 1,7 mg; 11-13 lat - 2 mg; dla chłopców 14-17 lat - 2, 2 mg; dla dziewcząt w wieku 14-17 lat - 1,9 mg).
Aż 50 - 70% populacji doświadcza braku tej witaminy w takiej czy innej postaci.
Wpływ witaminy B6 na organizm
Trudno przecenić znaczenie pirydoksyny dla organizmu. Bierze udział w różnych reakcjach biochemicznych jako integralna część enzymów regulujących metabolizm tłuszczów, węglowodanów i białek.
Pirydoksyna poprawia funkcjonowanie mózgu i obwodowego układu nerwowego, serca, wątroby oraz normalizuje ciśnienie krwi. Bierze udział w tworzeniu neuroprzekaźników, hemoglobiny, katecholamin, prostaglandyn, serotoniny, GABA, histaminy i szeregu aminokwasów.
We krwi witamina B6 obniża zawartość lipidów, cholesterolu oraz poprawia metabolizm tłuszczów, zapobiegając rozwojowi miażdżycy i otyłości. Stymuluje tworzenie się krwinek, aktywuje kwas foliowy.
Pirydoksyna poprawia ochronę immunologiczną poprzez wzmaganie tworzenia przeciwciał, które z natury są cząsteczkami białek oraz zmniejsza stan zapalny i obrzęk stawów.
Witamina B6 jest niezbędna dla włosów i paznokci - poprawia ich strukturę i przyspiesza wzrost. Pirydoksyna reguluje wydzielanie sebum na skórze głowy i spowalnia wypadanie włosów.
Nadmiar i niedobór witaminy B6
Nie obserwuje się nadmiaru pirydoksyny, ze względu na to, że jest rozpuszczalna w wodzie i łatwo wydalana z organizmu.
Brak witaminy B6 objawia się różnymi procesami patologicznymi. Na przykład, przy braku pirydoksyny, przepływ glukozy do komórek mózgowych pogarsza się, co objawia się zmęczeniem, drażliwością, bezsennością, łatwym zmęczeniem, depresją i złym nastrojem.
Pod wpływem stresu zwiększa się spożycie pirydoksyny, co zaburza równowagę potasu, sodu i wody, powoduje obrzęk nóg, ramion i twarzy.
Przy braku pirydoksyny dochodzi do otyłości, anemii, dermatoz, pląsawicy, neuropatii obwodowej, depresji.
Jako lek towarzyszący w leczeniu gruźlicy, tabletki witaminy B6 są stosowane w celu zapobiegania wystąpieniu zapalenia nerwu.
Jeśli dana osoba otrzyma niewystarczającą ilość tej witaminy z pożywieniem, można ją uzupełnić za pomocą specjalnych preparatów. Witamina B6 jest produkowana w ampułkach w postaci 5% roztworu. Podawanie pozajelitowe jest wymagane w przypadkach, gdy konieczne jest szybkie uzupełnienie niedoboru tej witaminy w organizmie, a także gdy nie można jej przyjąć doustnie, na przykład przy wymiotach lub zaburzeniach wchłaniania z jelita.
W leczeniu niedokrwistości syderoblastycznej tabletki witaminy B6 przyjmuje się po 100 mg 1 raz dziennie.
Jest stosowany w kompleksowym leczeniu napadów, parkinsonizmu, zapalenia nerwu, zapalenia korzonków nerwowych i choroby Little'a. W przypadku parkinsonizmu witamina B6 w ampułkach jest przepisywana 100 mg 1 raz dziennie, 20-25 zastrzyków na kurs.
Ponieważ witamina B6 jest bardzo ważna dla włosów i ich wzrostu, jest dodawana do receptur maseczek leczniczych i szamponów.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
