Witamina B - Niedobór, Zawartość W żywności

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Aneuryna

Witamina B została odkryta przez polskiego naukowca Kazimierza Funka w 1912 roku. W tamtym czasie uważano, że jest to jedna witamina. Dopiero znacznie później odkryto, że witamina B to tak naprawdę cały kompleks różnych związków. Wszystkie z nich nazwano później witaminami z grupy B, ponieważ w produktach naturalnych występują w postaci kompleksu.

Biologiczne działanie witamin z grupy B

Witaminy z grupy B biorą olbrzymi udział w produkcji energii przez komórki i oddychanie tkanek i są niezbędne do utrzymania zdrowia emocjonalnego i psychicznego człowieka. Przy wystarczającym spożyciu witamin z grupy B zmniejsza się zapotrzebowanie organizmu na białko zwierzęce, co jest szczególnie ważne w przypadku różnych chorób alergicznych.

Witaminy z grupy B na włosy

Ten kompleks witamin jest niezbędny dla zdrowia i piękna włosów. Nie tylko wzmacnia włosy, ale także sprawia, że skóra głowy jest zdrowa. Brak witaminy B ₁ prowadzi do matowienia i zwiększonej łamliwości włosów. Ryboflawina (witamina B ₂) sprawia, że włosy stają się jedwabiste i zdrowo wyglądające. Przyczyną wczesnego pojawienia się siwych włosów jest często brak niacyny (witaminy B ₃). Hipowitaminoza witaminy B ₆ i witaminy B ₁₂ prowadzi do wysuszenia skóry głowy i łupieżu. Zatem witaminy z grupy B są niezbędne dla włosów i zawsze można je uzyskać z pożywienia przy odpowiednim i racjonalnym odżywianiu.

Hiperwitaminoza witamin z grupy B

Witaminy z grupy B są rozpuszczalne w wodzie. Nigdy nie obserwuje się ich hiperwitaminozy (nadmiaru), ponieważ nadmiar jest wydalany z organizmu wraz z produktami wydalanymi z organizmu.

Brak witamin z grupy B

Witaminy z grupy B nie kumulują się w organizmie (jedynym wyjątkiem jest cyjanokobolamina - witamina B ₁₂) i dlatego należy je codziennie otrzymywać z pożywienia. Są łatwo niszczone przez kofeinę, nikotynę, rafinowany cukier i alkohol. W rezultacie wiele osób doświadcza hipowitaminozy (braku) witamin z grupy B.

W dużych ilościach odstawianie witamin z grupy B obserwuje się podczas leczenia antybiotykami i lekami przeciwgruźliczymi, a także podczas stresu. Dlatego w tej sytuacji gwałtownie wzrasta potrzeba dodatkowego spożycia kompleksu witamin B. Tak więc na tle antybiotykoterapii zapotrzebowanie na witaminę B ₁ wzrasta 10-krotnie, a na witaminy B ₂, B ₅ i B ₆ - ponad pięć razy.

Brak witamin z grupy B może prowadzić do rozwoju następujących stanów patologicznych:

• Częste zaostrzenia reumatyzmu, zapalenia korzonków;
• Rozwój chorób sercowo-naczyniowych;
• Zaburzenia ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego;
• Niedokrwistość;
• Zapalenie skóry;
• Powolny wzrost u dzieci i młodzieży;
• Zapalenie spojówek;
• Nudności;
• Wcześniejsze siwienie;
• Choroba wątroby;
• Choroby trzustki.

Zawartość witamin z grupy B w żywności

Witaminy z grupy B znajdują się w wielu produktach spożywczych, zarówno roślinnych, jak i zwierzęcych. Są bogate w mięso, jajka, ser, mleko, ryby i owoce morza, zielone warzywa, owoce, ryż, grzyby, fasolę i orzechy.

W celu wzbogacenia diety w witaminy z grupy B, wielu dietetyków zaleca codzienne dodawanie kilku łyżeczek suszonych drożdży piwowarskich do soków lub zup.

Kolejnym doskonałym źródłem tej grupy witamin są sfermentowane produkty mleczne (sfermentowane mleko pieczone, acidophilus, jogurt, kefir). Możesz mieszać sfermentowane napoje mleczne z odtłuszczonym mlekiem w proszku (około pół szklanki mleka w proszku dodaje się do jednego litra kefiru). To dodatkowo zwiększa spożycie witamin z grupy B z pożywienia i nie zwiększa kaloryczności pożywienia, nie przyczynia się do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.