Tamarillo
Kilka lat temu wielu z nas nawet nie wyobrażało sobie, jaki to owoc - tamarillo, a tym bardziej, jak je się tamarillo. Dziś na półkach supermarketów egzotyczne owoce są sprzedawane w szerokim asortymencie. Tamarillo również nie jest wyjątkiem.
Tamarillo to egzotyczny owoc, który do 1967 roku nazywany był pomidorem. W rzeczywistości owoc otrzymał swoją nazwę dopiero po tym, jak zdecydowali się na eksport do innych krajów. Samo słowo „tamarillo” składa się z dwóch części: „tama” i „rillo”. W tłumaczeniu z języka plemienia Maorysów „tama” oznacza „przywództwo”, a „rillo” to tylko zakończenie, które nadaje słowu pewien hiszpański posmak.
Istnieje inna wersja dotycząca pochodzenia nazwy, według której owoc zawdzięcza swoją nazwę hiszpańskiemu słowu „amarillo”, tłumaczonemu na „żółty”. Uważa się, że pierwsze owoce, które zobaczyli Europejczycy, miały kolor żółty. W każdym razie owoce są zasłużenie popularne w wielu częściach świata.
Zewnętrznie tamarillo wygląda jak pomidory, dlatego przez długi czas nazywano go pomidorem. Długość owocu osiąga 5-10 centymetrów, a szerokość - 5 centymetrów. Owoc ma gładką powierzchnię i ma kształt jajka. Sama roślina wygląda bardziej jak krzew niż drzewo i może osiągnąć wysokość 3-3,5 metra. Owoce tamarillo rosną w pęczkach, po 12 owoców w każdej. Dojrzałe owoce mają różne kolory - żółty, pomarańczowy, czerwony. Czasami owoce mogą być nawet ciemnoliliowe lub fioletowe, z podłużnymi matowymi paskami o ciemniejszym odcieniu. Kolor miazgi może się również różnić. Są owoce z pomarańczowym, kremowo-żółtym, czerwonawym miąższem. W sercu tamarillo znajdują się nasiona, które w czerwonych owocach są zwykle czarno-brązowe lub czarne,aw owocach z jasnym miąższem nasiona są żółtawe. Pod względem kształtu nasiona tamarillo można porównać do nasion pomidora, tylko nieznacznie większych.
Według naszych standardów tamarillo jest bardziej warzywem, ale w domu należy do kategorii owoców. Najbliższymi pokrewnymi roślinami tamarillo są pomidory, bakłażan, papryka i ziemniaki. Tamarillo ma słodko-kwaśny smak. Smakosze twierdzą, że smakuje jak pomidor i marakuja.
Jak wybrać odpowiednią tamarillo?
Przed zakupem takiego egzotycznego owocu zwróć uwagę na następujące cechy:
- Tamarillo powinna mieć jednolity kolor, a szypułka powinna ściśle przylegać do owocu. Nie powinno być żadnych plam ani defektów.
- Spróbuj lekko ścisnąć owoc palcem. Idealnie byłoby, gdyby miazga lekko się wygięła, ale natychmiast odzyskała swój kształt.
- Zwróć uwagę na producenta. Najlepsze i najwyższej jakości odmiany rosną w Nowej Zelandii, a kraj ten zawsze dba o jakość swoich produktów i bezpieczeństwo konsumentów.
Skład tamarillo i zawartość kalorii
Tamarillo zawiera witaminę A, PP, witaminy z grupy B (B1, B2, B6, B9), E i C. Istnieją takie minerały jak fosfor, magnez, potas, wapń, żelazo. Niewątpliwą zaletą tego owocu jest całkowity brak sodu i cholesterolu. Ponadto zawartość kalorii tamarillo jest niewielka i wynosi 50 kcal na 100 g produktu.
Przydatne właściwości tamarillo
Tamarillo przez długi czas nie było zbyt popularne. Wszystko zmieniło się w czasie II wojny światowej, kiedy w wielu krajach brakowało warzyw i owoców, a ludziom brakowało witamin i innych składników odżywczych. Następnie w Nowej Zelandii zaczęli masowo uprawiać drzewo pomidorowe, które dzięki bogatemu składowi może zastąpić wiele zdrowych produktów.
Główną zaletą tamarillo jest łagodzenie bólów głowy przy stosowaniu ogólnoustrojowym. Ten owoc jest również przydatny do przywracania ciała po chorobie.
Jak je się tamarillo?
Tamarillo stała się powszechna w kuchni, głównie ze względu na swój smak, który jest podobny zarówno do warzyw, jak i owoców. Spożywa się ją na świeżo, ale można ją też smażyć z cebulą lub gotować i podawać z mięsem. Plasterki są smażone i robione na kanapki. Tamarillo jest używane jako nadzienie do pizzy, lasagne, ciast, gulaszu i wielu innych potraw. Dodawany jest do wszelkiego rodzaju sałatek, zimnych przystawek, marynat, zup, sosów, majonezu i puree ziemniaczanego. Jako owoc służy do przygotowywania różnych deserów. Przygotowuje się z niego lody, jogurt, mus, dżem, marmoladę, sok.
Jak je się świeżą tamarillo? Wszystko jest bardzo proste: zanim zaczniesz cieszyć się jego niezwykłym smakiem, musisz najpierw obrać owoc. Skórka ma raczej nieprzyjemny smak, dlatego podczas gotowania tamarillo lepiej ją usunąć, aby nie zepsuć potrawy. Aby skórka łatwo się odkleiła, zanurza się owoc we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie usuwa skórkę ostrym nożem. Istnieje inny sposób jedzenia tamarillo. Możesz po prostu pokroić go na pół i zgarnąć miąższ łyżką deserową.
Ważne jest również, aby wiedzieć, że smak owocu zależy od koloru miąższu. Na przykład owoce o fioletowym i czerwonym miąższu najlepiej nadają się do sałatek, dodatków i gulaszu warzywnego. Smakują jak pomidor i są lekko kwaśne. Tamarillos pomarańczowe i żółte są słodsze, dlatego nadają się do przyrządzania deserów, sałatek owocowych, dżemów i soków.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
