Sok Wiśniowy - Zawartość Kalorii, Walory, Właściwości, Wartość Odżywcza, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 51 kcal?

Sok wiśniowy zaliczany jest do cennych produktów spożywczych, ponieważ zachowuje wszystkie właściwości lecznicze świeżych jagód. Pod względem liczby użytecznych właściwości jest niekwestionowanym liderem wśród soków z innych owoców.

Kompozycja soku wiśniowego

Sok z pulpy wiśniowej składa się z:

• 84,4 g wody;
• 0,2 g tłuszczu;
• 0,8 g białek;
• 10,6 g węglowodanów.

Sok zawiera:

• Witaminy C (więcej niż 15 mg w 100 g świeżego soku), A, B2, P, PP, kwas foliowy;
• Makroskładniki - potas (256 mg w 100 g świeżego soku), wapń, magnez i fosfor;
• Pierwiastki śladowe - żelazo i miedź;
• Kwasy organiczne (smak wiśni zawdzięcza przede wszystkim kwasom cytrynowym, jabłkowym, chinowym, bursztynowym i salicylowym);
• Cukry (fruktoza i glukoza);
• Pektyny i garbniki;
• Antocyjany;
• Enzymy;
• Kumaryna.

Zawartość kalorii w soku wiśniowym

Zawartość kalorii w soku wiśniowym wynosi 47 kcal na 100 g soku. Wśród soków z innych owoców i warzyw kaloryczność soku wiśniowego:

• Więcej soków z owoców cytrusowych (grejpfrut, pomarańcza), marchewki i pomidorów;
• Mniej soków z winogron, gruszek, granatów, brzoskwiń i śliwek.

Zalety soku wiśniowego

Ze względu na swoje dobroczynne właściwości sok wiśniowy uważany jest za jeden z najlepszych soków owocowych.

Jako lek, tradycyjna medycyna od dawna stosuje go jako środek przeciwgorączkowy i wykrztuśny w leczeniu kaszlu i zapalenia oskrzeli.

Wysoka zawartość miedzi pozwala na stosowanie soku jagodowego jako terapii towarzyszącej w leczeniu padaczki i chorób psychicznych.

Zawartość żelaza, miedzi i magnezu sprawia, że sok wiśniowy jest niezastąpionym lekiem na anemię, zwłaszcza u małych dzieci.

Kumaryny wchodzące w skład soku doskonale zapobiegają rozwojowi zakrzepowego zapalenia żył, chorobie wieńcowej, są również przydatne dla osób po zawale mięśnia sercowego i udarach.

Właściwość kwasu chlorogenowego do regulowania funkcji wątroby i nerek jest znana od dawna, aw ostatnich latach jego właściwości przeciwzapalne były badane przez wiele uczelni medycznych na całym świecie.

Pod względem zawartości substancji pektynowych sok z miazgi wiśniowej plasuje się na drugim miejscu po soku z owoców cytrusowych, czyli z pomarańczy. Pektyny działają inaczej - sprzyjają rozwojowi i żywotnej aktywności pożytecznych bakterii jelitowych, które biorą udział w syntezie witamin z grupy B, sprzyjają eliminacji produktów przemiany materii i cholesterolu, co jest szczególnie ważne dla osób cierpiących na miażdżycę i otyłość.

Ponadto pektyny przyczyniają się do wiązania i usuwania z organizmu szkodliwych związków chemicznych, co jest bardzo przydatne dla osób, których praca związana jest ze szkodliwą produkcją chemiczną.

Błonnik i pektyny zawarte w soku wiśniowym są naturalnymi stymulatorami wydzielania soków trawiennych, pracy żołądka i motoryki jelit.

Sok z miazgi wiśniowej jest również ważnym środkiem leczniczym i profilaktycznym przy różnych chorobach zapalnych przewodu pokarmowego.

Niewątpliwe korzyści płynące z soku wiśniowego zostały udowodnione również sportowcom, gdyż w wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że świeży sok wiśniowy przyspiesza regenerację mięśni po wysiłku fizycznym, zmniejsza ból mięśni, a także zwiększa wytrzymałość na aktywność fizyczną.

Właściwości przeciwutleniające soku wiśniowego

Sok wiśniowy jest liderem wśród innych owoców i warzyw pod względem ilości przeciwutleniaczy. Naukowcy z University of Michigan wykazali, że właściwości przeciwutleniające wiśni pozostają w organizmie przez 12 godzin.

W wyniku licznych badań nad zaletami soku wiśniowego stwierdzono, że jedna szklanka soku wiśniowego zawiera więcej przeciwutleniaczy niż 23 porcje owoców i warzyw, takich jak groszek, pomidory, arbuz, marchew i banany.

Właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne soku wiśniowego pomagają skutecznie zwalczać choroby takie jak:

• Cukrzyca. W wyniku licznych badań potwierdzono, że świeży sok wiśniowy obniża poziom cukru we krwi i reguluje poziom insuliny;
• Choroby serca. Dzięki zawartości potasu i kwercetyny (flawonol o działaniu obkurczającym, przeciwhistaminowym, przeciwskurczowym i przeciwzapalnym) sok wiśniowy zapobiega rozwojowi miażdżycy, która często powoduje kolejne zawały serca i udary. Ponadto, według American National College of Natural Medicine, sok wiśniowy pomaga obniżyć poziom cholesterolu, co również zapobiega rozwojowi chorób, takich jak cukrzyca typu 2 i choroby serca;
• Dna. Sok wiśniowy skutecznie obniża poziom moczanów (kwasu moczowego) wywołujących dnę, a ich gromadzenie się w organizmie może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych;
• Bezsenność. Naukowcy z University of Northumberland wykazali, że sok wiśniowy ma niewielkie działanie nasenne, ponieważ pobudza produkcję hormonu melatoniny, który jest regulatorem rytmu dobowego. Zatem wypicie szklanki soku na krótko przed snem wydłuża czas snu i poprawia jego jakość.

Dodatkowo sok wiśniowy:

• Poprawia krążenie krwi;
• Łagodzi bóle spowodowane kontuzjami sportowymi i bolesnością potreningową;
• Łagodzi, takie jak aspiryna, bóle głowy i migreny;
• Poprawia pamięć;
• Jest doskonałym środkiem profilaktycznym w przypadku rozwoju raka i zapalenia stawów.

Aplikacja soku wiśniowego

Aby zapewnić swojemu organizmowi optymalną ilość przeciwutleniaczy i innych dobroczynnych substancji, zaleca się wypijać dziennie jedną szklankę świeżego soku wiśniowego.

Jednak sok wiśniowy jest dość kwaśny, więc wielu nie może go wypić czysto. W takim przypadku sok wiśniowy można rozcieńczyć wodą lub dodać do różnych zimnych napojów i koktajli. Sok wiśniowy może być również stosowany jako składnik syropów, marynat do dań mięsnych i rybnych oraz deserów.

Szkoda soku wiśniowego

Ostrożnie zaleca się włączenie do diety soku wiśniowego o wysokiej kwasowości, cukrzycy, wrzodach trawiennych dwunastnicy lub żołądka, a także na tle przewlekłych chorób płuc.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.