Oliwki
Oliwki to jeden z najbardziej znanych śródziemnomorskich przysmaków, a także jeden z najzdrowszych pokarmów dla zdrowia człowieka.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 115 kcal?
| Pieszy | 29 minut |
| Jogging | 13 minut |
| Pływanie | 10 minut. |
| Rower | 16 minut |
| Aerobik | 23 minuty |
| Obowiązki domowe | 38 minut |
Opis
Oliwki, lub jak się je nazywa, oliwki to owoce drzew z rodziny Olive. Drzewo oliwne to jedna z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. Co więcej, niezawodnie wiadomo, że w starożytności oliwki uprawiano na dość dużych obszarach - począwszy od Wysp Kanaryjskich, przez Morze Śródziemne, w rejonach Azji Mniejszej, a także na Kaukazie i Krymie.
W dzisiejszych czasach nie można już znaleźć dzikiego drzewa oliwnego, ale jego uprawiana forma rośnie w całym basenie Morza Śródziemnego, w północno-zachodniej Afryce, Ameryce Południowej i Północnej, Azji Mniejszej, Australii, Azji Wschodniej i Indiach. Istnieje około 60 rodzajów drzew oliwnych. Długo dojrzewają, ale z biegiem lat przynoszą owoce.
Obecnie największymi producentami oliwek są Hiszpania, Włochy, Turcja, Tunezja, Syria, Egipt, Grecja, Chorwacja, Libia, Algieria, USA, Argentyna, Peru i inne kraje.
Głównym produktem otrzymywanym z oliwek jest oliwa z oliwek. Na jego produkcję przypada około 90% wszystkich zbiorów oliwek. Olej ten to przede wszystkim wysokiej jakości produkt spożywczy szeroko stosowany w kuchni w różnych krajach. Oprócz gotowania oliwa z oliwek jest wykorzystywana w przemyśle perfumeryjnym, chemicznym i do produkcji mydła.
Oliwki nie są spożywane na surowo, ponieważ mają bardzo cierpki smak, ale można je konserwować na wszystkie możliwe sposoby: w soli, oleju lub occie, z nasionami lub bez. Często zamiast kości do oliwki wkładane są wszelkiego rodzaju nadzienia - małe sardynki, kawałki pieprzu, kapary. Oliwki w puszkach są używane jako zimna przekąska, dodawane do różnych sałatek, a także są szeroko stosowane do przyrządzania pizzy, duszonych warzyw, dań drobiowych lub mięsnych.
Skład i zawartość kalorii w oliwkach
100 g oliwek z puszki zawiera 75,3 g wody, 15,3 g tłuszczu. 3,3 g błonnika, 4,3 g popiołu, 1 g białka i 0,8 g węglowodanów; witaminy: A, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B4, E, K; makroelementy: fosfor, magnez, sód, potas, wapń; pierwiastki śladowe: cynk, selen, żelazo, miedź.
Zawartość kalorii w oliwkach wynosi 145 kcal na 100 g produktu.
Przydatne właściwości oliwek
Od tysięcy lat oliwki i oliwa z oliwek są używane nie tylko jako żywność, ale także jako dość skuteczny lek. Wielu ekspertów zgadza się, że oliwki zawierają większość składników odżywczych niezbędnych człowiekowi, w tym bogaty zestaw witamin, makro- i mikroelementów, przeciwutleniaczy.
Na przykład oliwki są przydatne ze względu na ich wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które utrzymują poziom cholesterolu w organizmie i zapobiegają rozwojowi zawałów serca, miażdżycy, udarów i innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Regularne spożywanie oliwek w pożywieniu korzystnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego.
W medycynie tradycyjnej korzystne właściwości oliwek są wykorzystywane jako środek zapobiegawczy przeciwko osteochondrozie i chorobom onkologicznym, ze względu na zawartość w nich przeciwutleniaczy. W przypadku zapalenia żołądka ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego, eksperci zalecają spożycie 10 oliwek dwadzieścia minut przed posiłkiem, gdyż przyczynia się to do lepszego trawienia pokarmu.
Oliwki również wzmacniają błony komórkowe, co przyspiesza gojenie się ran. Jeśli codziennie spożywasz kilka owoców oliwek razem z nasionami, osoba nigdy nie będzie cierpieć na zaparcia.
Oliwa z oliwek jest składnikiem różnych leków stosowanych w chorobach układu pokarmowego i kamicy żółciowej. W medycynie ludowej oliwę z oliwek stosuje się przy skaleczeniach i oparzeniach, dnie moczanowej, zapaleniu stawów, osteochondrozie, upośledzeniu wzroku i funkcji seksualnych kobiet. Uważa się, że jego użycie sprzyja poczęciu.
Napar z liści oliwnych jest stosowany w medycynie ludowej jako środek moczopędny, a także przy duszności i nadciśnieniu.
Przeciwwskazania
Większość dietetyków zgadza się, że oliwki i ich przetwory nie mają przeciwwskazań. Niemniej jednak mimo licznych zalet oliwek mają działanie żółciopędne, dlatego nie są polecane osobom z zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
