Kasza jęczmienna
Kasza jęczmienna to rozdrobnione ziarna jęczmienia. W zależności od wielkości uzyskanych ziaren, kaszom jęczmiennym przypisuje się określone liczby (od 1 do 3). W przeciwieństwie do wszystkich innych zbóż nie dzieli się go na odmiany. Przed wytworzeniem ziaren jęczmienia ziarna jęczmienia są oczyszczane z zanieczyszczeń mineralnych i organicznych, usuwa się z nich kolorową folię, ale nie są one polerowane, dlatego zachowane są w nich prawie wszystkie przydatne substancje.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 313 kcal?
| Pieszy | 78 minut |
| Jogging | 35 minut |
| Pływanie | 26 minut |
| Rower | 45 minut |
| Aerobik | 63 minuty |
| Obowiązki domowe | 104 minuty |
Azja uważana jest za ojczyznę jęczmienia. W naturze rośnie na Zakaukaziu, w Azji Środkowej, Syrii, Turcji i Libanie. Jęczmień przewyższa wszystkie zboża w swojej wczesnej dojrzałości i bezpretensjonalności. Otóż pod względem wartości odżywczych dania z kaszy jęczmiennej, w szczególności owsianki jęczmiennej, uchodzą za najbardziej pożywne i pyszne.
Interesujące fakty
Nawet Awicenna w swoim traktacie „Kanon medycyny” pisał o właściwościach ziarna jęczmienia w usuwaniu toksyn i żużli z organizmu człowieka. Dane te są w pełni potwierdzone przez współczesną naukę. Dlatego dietetycy zalecają spożywanie posiłków jęczmiennych w przypadku zatruć i chorób alergicznych.
Kasza jęczmienna zawiera substancję - hordecynę, która ma działanie przeciwgrzybicze. W związku z tym na wodę pozostałą po moczeniu zbóż można leczyć grzybicze zmiany skórne lub zapobiegać chorobom, na przykład wycierać skórę stóp po wizycie w basenie lub kąpieli.
Użyteczne właściwości jęczmienia to działanie moczopędne, przeciwzapalne, przeciwskurczowe, otulające i zmiękczające. Z jego pomocą leczą choroby gruczołów mlecznych, otyłość, zaparcia, przeziębienia, hemoroidy, a także choroby pęcherzyka żółciowego, wątroby i dróg moczowych. Ponieważ jęczmień zawiera „ciężkie węglowodany”, które nie prowadzą do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy w surowicy, posiłki z niego zawarte można włączyć do diety osób z cukrzycą.
Skład i właściwości kaszy jęczmiennej
Kasza jęczmienna nie jest drogim, ale bardzo cennym produktem spożywczym pod względem walorów. Korzyści zdrowotne jęczmienia wynikają z bogactwa jego składu chemicznego. Zawiera 10,4% białka, 1,3% tłuszczu, 66,3% węglowodanów i 13% grubego błonnika. Ponadto jest bogaty w witaminy A, PP, E, witaminy z grupy B, a także mikro- i makroelementy (bor, cynk, chrom, fluor, fosfor, krzem, jod, nikiel, magnez, żelazo, miedź, wapń i potas).
Znaczna zawartość błonnika decyduje o korzystnych właściwościach jęczmienia dla przewodu pokarmowego. Nie tylko pobudza procesy trawienia i perystaltyki jelit, ale także usuwa toksyny i toksyny z organizmu człowieka.
Białko jęczmienia praktycznie nie ustępuje białkom pszenicy, jednak w przeciwieństwie do tego ostatniego jest prawie całkowicie wchłaniane.
Zawartość kalorii w 100,0 g jęczmienia wynosi 324 kcal.
Zalety jęczmienia
To zboże jest szeroko stosowane do organizowania żywności dla niemowląt i diet, ponieważ jest dużo zdrowszy i bardziej miękki niż jęczmień. Regularne stosowanie go w żywności pozwala nie tylko zaoszczędzić pieniądze na budżecie nasion, ale także znacznie poprawić stan zdrowia wszystkich członków rodziny. Dlatego pokrótce wymienimy korzystne właściwości kaszy jęczmiennej:
- Ma wysoką zawartość kalorii i doskonały smak;
- Mączki jęczmienne poprawiają trawienie i łagodzą zaparcia;
- Posiada właściwości antyalergiczne, dzięki czemu może znaleźć się w diecie osób cierpiących na różne postacie chorób alergicznych;
- Jedną z właściwości jęczmienia jest to, że wywołuje uczucie sytości u człowieka przez długi czas. Wynika to z dużej zawartości w nim „ciężkich” węglowodanów i błonnika roślinnego. Dlatego dietetycy zalecają włączenie dań jęczmiennych do diety osób cierpiących na otyłość i cukrzycę;
- Ze względu na wysoką zawartość glutenu zawierającego białko kaszę jęczmienną można stosować do przygotowywania różnych zup dietetycznych i płatków zbożowych stosowanych do żywienia pacjentów w okresie pooperacyjnym, a także przy chorobach żołądka i jelit;
- Wyjątkową właściwością jęczmienia jest jego zdolność do poprawy nastroju i złagodzenia objawów depresji;
- Regularne spożywanie kaszy jęczmiennej poprawia kondycję skóry, pomaga wygładzić drobne zmarszczki.
Szkoda jęczmienia i przeciwwskazania
Kasza jęczmienna to zdrowy i bardzo przydatny produkt spożywczy. Nie powinny go spożywać tylko osoby, które podczas zaostrzeń cierpią na ciężkie przewlekłe choroby przewodu pokarmowego.
Szkodliwe właściwości jęczmienia mogą pojawić się tylko przy jego nadmiernym stosowaniu i przejawiają się w szybkim przybieraniu na wadze. Aby schudnąć, owsiankę jęczmienną należy spożywać nie więcej niż dwa do trzech razy w tygodniu, ale nie codziennie na śniadanie i obiad. Tylko rozsądnym podejściem będzie można docenić wszystkie dobroczynne właściwości kaszy jęczmiennej.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
