Zawartość kalorii w brokułach
Powszechnie wiadomo, że brokuły chronią przed rakiem. Jednak nie wszyscy wiedzą, że ta niesamowita kapusta ma wiele innych równie cennych właściwości.
Ile kalorii są w brokułach
Zawartość kalorii w brokułach wynosi 34 kcal na 100 g produktu. Ponadto zawiera 2,8 g białka, 0,4 g tłuszczu i 7 g węglowodanów. Zawartość białka roślinnego w brokułach nie jest gorsza od ryżu i kukurydzy, a zawartość kalorii w brokułach jest o połowę mniejsza niż w tych produktach. Ponadto białko brokułów zawiera tyle samo niezbędnych aminokwasów, co białko jaja kurzego. Najcenniejsze z nich to metionina i cholina.
Brokuły są bogate w niestrawny błonnik roślinny - 2,6 g na 100 g, dzięki czemu pomaga w normalizacji poziomu cholesterolu i cukru we krwi oraz w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Dodatkowo zawiera unikalny kompleks witamin:
- Witamina A, niezbędna w procesach regeneracji nabłonka;
- Witamina C, która jest niezbędna dla elastyczności wszystkich tkanek ciała;
- Kwas foliowy, który bierze udział w procesach hematopoezy.
Sulforafan i diindolylometan mają działanie przeciwrakotwórcze i niszczą komórki rakowe. Ponadto sulforafan jest niezbędny w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym, ponieważ zapobiega uszkodzeniom naczyń.
Niskokaloryczna zawartość brokułów nie jest główną zaletą produktu. Wskazany jest w diecie osób z predyspozycjami do alergii, ponieważ zawiera dużą ilość izotiocyjanianów oraz kemferolu - specjalnych substancji przeciwalergicznych i odtruwających, sprzyjających eliminacji produktów przemiany materii. Dodatkowo zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które mają działanie przeciwzapalne.
Brokuły zawierają dużą ilość witaminy C. Oprócz niskokalorycznej zawartości brokułów, produkt jest bogaty we flawonoidy, które biorą udział w przemianach witaminy C w organizmie. Brokuły zawierają również inne przeciwutleniacze należące do grupy karotenoidów.
Włączenie brokułów do diety jest również konieczne w zapobieganiu chorobom kości, w szczególności osteoporozie. Efekt uzyskuje się dzięki dużej ilości wapnia, fosforu i witaminy K. Brokuły zawierają jod, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, a także substancje chroniące skórę przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego.
Ogólnie rzecz biorąc, ta niesamowita kapusta spowalnia proces starzenia się ludzkiego ciała i przywraca martwe komórki. Na jego podstawie prowadzi się rozwój naukowy w celu stworzenia skutecznego leku na raka. Kompleksy substancji czynnych brokułów uszkadzają DNA komórek nowotworowych, nie uszkadzając zdrowych komórek organizmu.
Zawartość kalorii w brokułach i zasady jej przygotowania
Najwięcej składników odżywczych zawiera świeże - zielone, chrupiące i jędrne - brokuły. Brokuły można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień, natomiast w zamrażarce do sześciu miesięcy.
Podczas gotowania brokułów ważne jest, aby nie stracić swoich cennych właściwości. Najbardziej przydatne jest podzielenie go na drobne kwiatostany i dodanie świeżego do sałatki. Mieszanka oliwy z oliwek i soku z cytryny może być idealnym dressingiem do tej sałatki, ponieważ prawie nie zwiększa liczby kalorii w brokułach.
Obróbka cieplna brokułów powinna być minimalna - nie więcej niż dwie minuty; jest cudownie gotowany i pieczony, a także gotowany na parze. Niskokaloryczna zawartość brokułów pozwala na dodanie go do pysznych i zdrowych zup warzywnych, gulaszu i omletów.
Połączenie brokułów i łososia w jednym posiłku to przykład synergii: zwielokrotnione są przeciwnowotworowe właściwości żywności. Potrawy z brokułów pomagają w utrzymaniu prawidłowej równowagi kwasowo-zasadowej organizmu, zapobiegając rozwojowi wielu chorób. Sos do makaronu z brokułami, który zawiera oliwę z oliwek i orzechy nerkowca, jest bardzo popularny w kuchni włoskiej.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
