Sałata

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Sałata to nie tylko bardzo zdrowe i smaczne warzywo liściaste, ale także wspaniała dekoracja świątecznego stołu.

Opis sałaty sałatkowej

Sałata to roślina z rodziny Astrov. Miejsce urodzenia sałatki nie jest pewne. Według niektórych doniesień uważa się, że przodkiem rośliny jest dzika sałata, która jest obecnie szeroko rozpowszechniona w Azji, Europie, Afryce i Ameryce.

Roślinę uprawiano kilka tysięcy lat. Był aktywnie wykorzystywany w żywności przez mieszkańców starożytnego Rzymu, Grecji i Egiptu. Obecnie sałata jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych roślin warzywnych w ogrodach i jest uprawiana w prawie wszystkich zakątkach naszego kraju.

Sałata występuje w wielu odmianach, które różnią się wielkością, kształtem i kolorem liści. Najpopularniejsza jest odmiana wielkogabarytowa, a najsmaczniejsza jest włoska odmiana Radichye o lekko gorzkim smaku. Powszechna jest również francuska odmiana „Batvia”, która ma nieco pikantny smak. W Ameryce najpopularniejszą odmianą jest Ice Mountain, która ma chrupiące, mocne liście.

Aplikacje do gotowania

Sałata jest szeroko stosowana w kuchni. Spożywa się go na surowo, dodając do różnych sałatek warzywnych, zup, sosów, przekąsek, a także dań rybnych i mięsnych. Sałata jest dobrze narażona na obróbkę cieplną. Można ją smażyć lub dusić, ale należy pamiętać, że sałata traci większość swoich dobroczynnych właściwości.

Sałata jest często używana po prostu do dekoracji potraw.

Sałatkę należy spożywać wyłącznie na świeżo, dlatego lepiej spożyć ją od razu po zakupie. Jeśli sałata ma pożółkłe i powolne liście, a przecięta linia łodygi nabrała brązowawego odcienia, oznacza to, że sałatka jest nieświeża.

Ponadto nie zaleca się dłuższego trzymania ściętych liści sałaty w wodzie, w przeciwnym razie stracą one swoje korzystne właściwości i witaminy. Dopraw sałatkę tuż przed podaniem. Jeśli zbyt długo zostanie na stacji benzynowej, osiada i nabierze nieatrakcyjnego wyglądu.

Skład i zawartość kalorii w sałacie

100 g sałaty zawiera 95 g wody, 1,6 g węglowodanów, 1,36 g białka, 1,3 g błonnika, 0,6 g popiołu, 0,15 g tłuszczu; witaminy: beta-karoten (A), tiamina (B1), ryboflawina (B2), niacyna (B3), cholina (B4), kwas pantotenowy (B5), pirydoksyna (B6), kwas foliowy (B9), kwas askorbinowy (C), tokoferol (E), filochinon (K); makroelementy: fosfor, sód, magnez, wapń, potas; pierwiastki śladowe: selen, miedź, mangan, żelazo, cynk.

Zawartość kalorii w sałacie to około 15 kcal na 100 g produktu.

Przydatne właściwości sałaty

Sałata to lecznicze i dietetyczne warzywo liściaste. Zalecany jest do stosowania w żywieniu i żywieniu dzieci, w celu włączenia go do diety osób starszych i osób, które niedawno przeszły poważną chorobę.

Liście sałaty mają działanie przeciwkaszlowe, wykrztuśne, uspokajające i moczopędne. Przydatne właściwości sałaty są wykorzystywane przy cukrzycy, otyłości, bezsenności, miażdżycy, gruźlicy, nadciśnieniu tętniczym, chorobach układu pokarmowego, nerwowego i moczowo-płciowego.

Regularne spożywanie sałaty w pożywieniu obniża poziom cholesterolu we krwi i pomaga pozbyć się chorób przewodu pokarmowego.

Sok z sałaty w medycynie ludowej służy do łagodzenia pobudliwości nerwowej i pozbycia się bezsenności z chorobami wątroby. A napar z pokruszonych nasion sałaty pomaga matkom karmiącym zwiększyć laktację.