Zawartość kalorii w cebuli
Cebula cebulowa to roślina zielna z rodziny cebulowatych, jedna z najważniejszych roślin warzywnych, szeroko stosowana w kuchni, medycynie ludowej i kosmetologii. Cebula jest uprawiana od ponad pięciu tysięcy lat, a obecnie ze względu na swój niepowtarzalny smak znajduje zastosowanie w kuchniach wszystkich narodów świata. Dlatego ważne jest, aby znać kaloryczność cebuli. Surową, suszoną, gotowaną, smażoną, kiszoną cebulę dodaje się do zup, sałatek, sosów, gulaszu warzywnego, dań mięsnych i rybnych, stosuje się jako przyprawę do konserw oraz składnik pikantnych mieszanek.
Spożywanie cebuli pomaga poprawić apetyt, aktywuje wydzielanie soku żołądkowego, przyspiesza trawienie, przyswajanie pokarmu, normalizuje równowagę wodno-solną. Cebula jest dobrym środkiem moczopędnym, antyseptycznym, przeciwrobaczym, przeciwzapalnym, przeciwzapalnym i przeciwcukrzycowym. Biorąc pod uwagę wszystkie te cechy, szczególnie polecane jest stosowanie cebuli zimą.
Cebule dzieli się ze względu na zawartość olejków eterycznych - słodki, półostry, ostry i gorzki; ostatnio pojawił się lekko ostry, łagodny, słodki smakoszy i sałata. Warto zauważyć, że najsłodsze odmiany cebuli zawierają najmniej cukru, ponieważ olejki eteryczne nadają cebuli charakterystyczny gorzki smak, a ich ilość zależy bezpośrednio od zawartości cukru w cebuli. Oznacza to, że w słodszych odmianach cebuli jest mniej kalorii.
W 100 g cebuli zawartość kalorii wynosi 40-43 kcal:
- Woda - 86 g;
- Białko - 1,7 g;
- Węglowodany - 10,5-11,0 g;
- Błonnik - 0,8 g.
Zawartość kalorii w zielonej cebuli
Cebula zielona lub tzw. Sałata - niedojrzałe pióra sałaty z cebuli, pędy batunu i szalotki (Aszkelon) lub pory. Zawartość kalorii w zielonej cebuli zależy od odmiany. Cebula sałatkowa znajduje szerokie zastosowanie jako dodatek do sałatek i winegret, w różnych potrawach warzywnych i mięsnych, czy jako dodatek smakowy do zup, sosów, sosów i mięsa mielonego.
Cebula zielona: kalorie i energia w 100 g:
- Cebula-batun - 34 kcal, białka 1,3 g, tłuszcze 0,1 g, węglowodany 3,2 g;
- Szalotka - 72 kcal, białko 2,5 g, tłuszcze 0,1 g, węglowodany 16,8 g;
- Pory - 33 kcal, białka 2,0 g, tłuszcze 0,0 g, węglowodany 8,2 g;
- Cebula i pióra - 19 kcal, białka 1,3 g, tłuszcze 0,0 g, węglowodany 4,6 g.
Cebulę zieloną zaleca się stosować w jadłospisie przez cały rok - jej kaloryczność jest niska, a zawartość witamin i mikroelementów niezbędnych dla organizmu jest bardzo wysoka.
Zawartość kalorii w smażonej cebuli
W smażonej cebuli zawartość kalorii zależy od metody gotowania. W przemyśle spożywczym posiekaną i suszoną cebulę smaży się w specjalnych pojemnikach z dodatkiem olejów roślinnych, a następnie w specjalny sposób poddaje obróbce. Znajduje zastosowanie w produkcji półproduktów, wędlin, pasztetów jako składnik potraw instant, mrożonek, w wyrobach piekarniczych do wypieku pieczywa cebulowego i bułeczek, występuje w keczupie i sosach. Jako przyprawa smażona cebula jest produkowana oddzielnie w postaci mielonej, kruszonej lub płatkowanej.
W domu cebula przygotowywana jest z dodatkiem oleju roślinnego lub smażona na głębokim tłuszczu, posypana mąką.
Wartość energetyczna i kalorie smażonej cebuli na 100 g gotowego produktu:
- Przetwórstwo przemysłowe - 251 kcal, białka 4,5 g, tłuszcze 13,5 g, węglowodany 27,4 g;
- Z dodatkiem oleju (25 g na 100 g cebuli) - 213 kcal, 1,1 g białka, 20,0 g tłuszczu, 8,3 g węglowodanów;
- Smażone w głębokim tłuszczu z mąki - 240 kcal, białka 4,8, tłuszcze 14,0, węglowodany 25,3.
Podano średnie wartości kalorii cebuli i ich wartości odżywcze, które mogą się zmieniać w zależności od warunków klimatycznych i pogodowych, w jakich rośnie cebula szparagowa, od składu gleby i wielu innych czynników.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
