Sardynka
Sardynka to mała ryba morska z rodziny śledziowatych, która osiąga długość około 20 cm, ma zielonkawy grzbiet i srebrzysty brzuch. W promieniach słońca łuski ryb są odlane w kilku kolorach tęczy.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 166 kcal?
| Pieszy | 42 minuty |
| Jogging | 18 minut |
| Pływanie | 14 minut |
| Rower | 24 minuty |
| Aerobik | 33 minuty |
| Obowiązki domowe | 55 minut |
Sardynki żyją w wodach Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku, łowione są za pomocą specjalnych włoków, sieci i okrężnic. Sardynkę poławia się w Maroku, Portugalii i Hiszpanii, podczas gdy w Rosji ryba ta jest łowiona na Dalekim Wschodzie. Z wód Oceanu Spokojnego łowi się sardynki Iwashi w ilości 230 tysięcy ton rocznie.
Obecnie zmniejszony został połów sardynek ze względu na spadek liczebności tej ryby spowodowany warunkami klimatycznymi.
Korzystne cechy
Sardynki są dobrze przyswajane przez ludzki organizm i są źródłem dużej ilości składników odżywczych, w tym jodu, magnezu, fosforu, sodu, wapnia i cynku.
Korzyści z sardynek są 2-3 razy większe niż w przypadku śledzia i białej ryby. Najbardziej przydatne są tłuszcze tej ryby, które są niezbędne dla organizmu i nie powodują zakłóceń w pracy układu pokarmowego człowieka.
Skład sardynki zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które mają za zadanie zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego, zmniejszać prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów w naczyniach krwionośnych, promować ukrwienie i wzmacniać odporność.
Spożywając sardynkę z Dalekiego Wschodu, która zawiera dobroczynne kwasy tłuszczowe, zmniejsza się objawy łuszczycy, poprawia się funkcjonowanie mózgu i poprawia się ostrość wzroku.
Sardynka zawiera cały kompleks witamin (A, B12, B6, D) oraz olej rybny, który obniża poziom cholesterolu.
Gotowane sardynki są świetne, ponieważ ryby zawierają koenzym Q10, który jest wysoce skutecznym przeciwutleniaczem wzmacniającym układ odpornościowy.
Kilka międzynarodowych badań medycznych wykazało, że jedzenie sardynek z Dalekiego Wschodu zmniejsza prawdopodobieństwo ataków astmy, a zawarte w nim kwasy tłuszczowe mają działanie przeciwzapalne i regenerujące.
Udowodniono korzyści płynące z sardynek dla układu kostnego, ponieważ przy regularnym spożywaniu tej ryby zmniejsza się ryzyko zapalenia stawów i miażdżycy. Ponieważ ryba zawiera kwas nikotynowy, poprawia się stan układu nerwowego i mogą się zmniejszyć objawy zaburzeń psychicznych.
Mięso sardynek dzięki dużej ilości wapnia i witaminy B12 poprawia stan stawów. 100 g sardynki zawiera dzienną normę witamin B3 i B6, kwasów tłuszczowych, cynku i fosforu.
Zawartość kalorii w sardynkach
Trzy rodzaje ryb to sardynki - sardinella, sardine i sardinops. Zawartość kalorii w sardynce oceanicznej wynosi około 170 jednostek, podczas gdy zawiera ponad 20 jednostek. wiewiórka i 9 jednostek. tłuszcz. Sardynka atlantycka zawiera 250 kalorii.
Zawartość kalorii w sardynkach w różnych formach to:
- gotowane 178 kalorii;
- 230 kalorii w maśle;
- świeże 169 kalorii;
- w sosie pomidorowym 160 kalorii.
Jedzenie sardynek
Do przyrządzania bulionów i pieczeni z warzywami używa się świeżych sardynek, a ryba ta jest smażona i wędzona. Gotowane sardynki mają szarawy odcień i wytrawne, a smażona ryba jest delikatniejsza, bardziej soczysta i ma kwaśny smak. Rosół z dalekowschodniej sardynki okazuje się bogaty i smaczny.
Przed przygotowaniem dowolnego dania rybnego usuwa się z niego łuski i usuwa wnętrze. Rybę przed smażeniem doprawiamy solą, pieprzem i mąką, a następnie smażymy z obu stron na oliwie z oliwek.
Sardynki z puszki można wykorzystać do przygotowania sałatek i przekąsek, kanapek i kanapek. Świeże ryby można grillować lub smażyć w głębokim tłuszczu z odrobiną oleju. Z sardynek wyrabiane są pyszne placki rybne, ale ryby należy usunąć z kości, a filety zmielić w maszynce do mięsa.
Duże sardynki z Francji z wybrzeża Bretanii trafiają do konserw, gdzie są marynowane w specjalnej solance i maczane w oliwie z oliwek, a następnie umieszczane w blaszanych pudełkach, które są podgrzewane w kotle. Również we Francji solone sardynki są sprzedawane w puszkach. Ryba jest solona przez 2 miesiące, po czym rozpoczyna się jej konserwacja.
Sardynki są często dostarczane na rynek rosyjski w postaci zamrożonej lub w puszkach. Na Dalekim Wschodzie statki łowią ogromne partie sardynek, które są następnie importowane do krajów europejskich.
Wędzone sardynki są popularne w USA i na Ukrainie, aw Austrii i Niemczech nazywa się je szprotami gotowanymi ze specjalnym ostrym sosem. Aby wędzić tę rybę, najpierw sola się ją w specjalnych kadziach przez 10 dni, a następnie usuwa się i myje sól. Rybę umieszcza się w wędzarni na kilka dni.
Włosi i Francuzi robią makaron z sardynek i dodają go do pizzy, podczas gdy w Tunezji faszerowane sardynki są używane w narodowym daniu kuskusu.
Przeciwwskazania do stosowania
Sardynki nie powinny być spożywane w przypadku indywidualnej nietolerancji i alergii na produkty rybne. Również ta ryba jest przeciwwskazana w przypadku dny moczanowej i różnego rodzaju złogów soli w kościach.
Osoby z nadciśnieniem powinny mieć świadomość, że ta ryba podnosi ciśnienie krwi.
Sardynki to tłuste ryby i wysokokaloryczne potrawy, których nie należy włączać do diety.
Pacjentom z chorobami przewodu pokarmowego zaleca się spożywanie sardynek w sosie pomidorowym lub duszonych bez dodatku oleju.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
