Biała fasola
Fasola to roślina należąca do rodziny motylkowatych. Ojczyzną fasoli jest Ameryka Łacińska. W naturze występuje 87 gatunków tej rośliny, ale wśród uprawianych najczęściej występuje fasola pospolita. Z kolei fasola jest podzielona na wiele odmian różniących się obszarem dystrybucji, wyglądem i wydajnością.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 298 kcal?
| Pieszy | 75 minut |
| Jogging | 33 minuty |
| Pływanie | 25 minut |
| Rower | 43 minuty |
| Aerobik | 60 minut |
| Obowiązki domowe | 99 minut |
Przydatne właściwości fasoli
Wysoka zawartość białka w dużej mierze decyduje o zaletach fasoli. W tym ważnym składniku przewyższa mięso wielu zwierząt. Jednocześnie białka fasoli są dobrze wchłaniane. W ujęciu procentowym strawność białka sięga 75%, co jest dość dobrym wskaźnikiem.
O zaletach fasoli można również powiedzieć, biorąc pod uwagę bogactwo składu pierwiastków śladowych zawartych w nasionach i strąkach tej rośliny. 100 gramów fasoli zawiera około 15% dziennej wartości wapnia, dziennej wartości żelaza, 35% dziennego zapotrzebowania na magnez i 10% dziennego zapotrzebowania na cynk. Wapń odgrywa istotną rolę w tworzeniu tkanki kostnej, a także bierze udział w pracy układu krzepnięcia krwi. Żelazo jest ważnym składnikiem hemoglobiny, dzięki której tlen dostarczany jest do narządów i tkanek. Magnez bierze udział w syntezie białek, a także wpływa na przyswajanie wielu innych pierwiastków śladowych. Dobroczynne właściwości fasoli wynikają również z biologicznych właściwości cynku, który bierze udział w syntezie męskich hormonów płciowych i jest niezbędny do efektywnego metabolizmu alkoholu.
Ponadto o zaletach fasoli decyduje skład witaminowy produktu. Jest bogaty w witaminy B5 i B9. 100 gramów fasoli zawiera do 20% dziennego spożycia witaminy B5 i dziennego spożycia witaminy B9. Witamina B5 jest niezbędna do biosyntezy węglowodanów, tłuszczów i białek, a witamina B9 bierze udział w dojrzewaniu elementów krwi.
Korzystne właściwości fasoli dla organizmu człowieka zawarte są nie tylko w nasionach, ale także w strąkach rośliny. Należy zaznaczyć, że wartość biologiczna strąków fasoli jest kilkakrotnie niższa niż nasion. Jednocześnie strąki zawierają przydatne składniki, których nie ma w nasionach. Na przykład strąki fasoli są bogate w witaminy C i A, które są niezbędne do normalnego życia człowieka.
Przygotowując potrawy z fasoli, należy przestrzegać prostych zasad, które pozwolą zachować naturalne walory fasoli i wysoki smak. Nie zaleca się moczenia nasion przed gotowaniem i nie zaleca się solenia wody podczas gotowania. Gotowe danie jest solone tuż przed podaniem.
Fasola kaloryczna
Dane dotyczące kaloryczności fasoli są bardzo zróżnicowane. Z jednej strony ma bardzo dużo kalorii, jeśli spojrzeć na wydajność surowych nasion. Biorąc pod uwagę, że tylko gotowana fasola jest używana do żywności, są już odpychane przez wskaźniki gotowanego na parze i wilgotnego produktu. Zawartość kalorii w fasoli wynosi 123 kcal na 100 gramów gotowanej fasoli. Wskaźniki te pozwalają polecić go osobom dbającym o wagę oraz stosującym dietę.
Szkoda fasoli
Niewłaściwe użycie fasoli może być szkodliwe. Jest spożywany tylko w postaci gotowanej, ponieważ surowa fasola zawiera trującą substancję fazynę, która ulega zniszczeniu podczas gotowania. Mówiąc o niebezpieczeństwach związanych z fasolą, warto wspomnieć, że nawet prawidłowo ugotowane nasiona mogą powodować wzdęcia. W przypadku takich problemów dietetycy zalecają długotrwałe namaczanie nasion, pomimo ogólnych zaleceń kucharzy. W tym przypadku ilość witamin jest nieco zmniejszona, ale problemy z nadmiernym tworzeniem się gazów są rozwiązane.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
