Pstrąg
Pstrąg to ryba łososiowa. Istnieją pewne trudności w klasyfikacji gatunków tego rodzaju ze względu na bliskość i różnorodność gatunków pstrągów. Na przykład pstrąg rzeczny jest często uważany za identyczny z pstrągiem jeziorowym. Faktem jest, że ryba ta charakteryzuje się znaczną zmiennością w zależności od warunków, w jakich się znajduje.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 88 kcal?
| Pieszy | 22 minuty |
| Jogging | 10 minut. |
| Pływanie | 7 minut |
| Rower | 13 minut |
| Aerobik | 18 minut |
| Obowiązki domowe | 29 minut |
Pstrąg żyje w rzekach i strumieniach, głównie na obszarach górskich, ponieważ preferuje czyste wody bogate w tlen. Ryby te są uważane za najbardziej wartościowe w żywieniu ze względu na zaskakująco delikatny smak i ekologiczną czystość mięsa. Ekstremalna wrażliwość pstrąga na czystość wody służy do oceny jakości oczyszczania wody. Ryby są wprowadzane do życia w wodach oczyszczonych; w przypadku złej jakości czyszczenia pstrąg ginie.
Pstrąg jest również hodowany w specjalnych zbiornikach dolinnych i na farmach rybnych w celu uzyskania cennego mięsa i kawioru. Niektóre gatunki dobrze radzą sobie w wodzie morskiej. Ta ryba żywi się głównie pokarmem dla zwierząt - larwami różnych owadów, robaków, narybku innych ryb. Dorośli mogą żerować na małych rybach i żabach.
Ciało pstrąga jest po bokach spłaszczone, kufa krótka, kolor łusek jest bardzo zróżnicowany - od oliwkowozielonego na grzbiecie do zielonkawożółtego po bokach, z czarnymi i czerwonymi lub białymi plamkami otoczonymi niebieskawym brzegiem. Brzuch jest białawo-szary, czasem z miedzianym połyskiem. Ogólnie kolor pstrąga może być ciemniejszy lub jaśniejszy w zależności od koloru wody i dna zbiornika, w którym żyje. Również pokarm i pora roku wpływają na jego kolor, np. Podczas tarła, a także w zbiornikach wodnych o mulistym lub torfowym dnie pstrąg ciemnieje. Wiadomo, że im bardziej pstrąg karmiony, tym mniej plam na jego bokach. Kiedy ryby przemieszczają się z naturalnych zbiorników do sztucznych, zmienia się również ich kolor.
Wielkość dorosłego pstrąga rzecznego, który jest hodowany na wolności, zależy od wielkości rzeki, w której jest hodowany. Średnio długość ryb osiąga 25 - 35 cm, waga 300 - 500 g. W sztucznych zbiornikach hodować można osobniki większe, do 1,5 - 2 kg. Osiągają tę wagę w ciągu 2 lat życia. Pstrąg morski jest większy niż pstrąg rzeczny.
Przydatne właściwości pstrąga
Mięso z pstrąga jest najbogatszym źródłem łatwo przyswajalnego białka zwierzęcego. Mięso słodkowodnych gatunków tej ryby ma różowawy kolor, kolor mięsa troci wędrownej zbliża się do czerwonego.
Wiele niezbędnych aminokwasów wchodzących w skład metabolizmu białek decyduje o korzyściach płynących z pstrąga. Skład pstrąga będzie szczególnie cenny dla osób z anemią, chorobami układu sercowo-naczyniowego, w przypadku wyniszczających, długotrwałych chorób.
Skład witamin i pierwiastków śladowych decyduje również o dobroczynnych właściwościach pstrąga. Ryba ta jest ważnym źródłem witamin A, D z grupy B, a także pierwiastków śladowych, takich jak selen, cynk, jod, magnez, potas, wapń i fosfor.
Mięso z pstrąga zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą obniżać ilość „złego” cholesterolu we krwi, zapobiegając rozwojowi miażdżycy i jej powikłaniom, takim jak choroba wieńcowa, a także zawały i udary.
Stosowanie pstrąga ma na celu usprawnienie pracy układu pokarmowego, nerwowego oraz wątroby. Osoby, które regularnie jedzą mięso z pstrąga jako pożywienie, są trzykrotnie mniej narażone na raka, depresję i nadciśnienie tętnicze.
Wiadomo, że pstrąg ma właściwości poprawiające nastrój, przywracające wigor i siłę po ciężkiej pracy oraz zwiększające odporność organizmu na infekcje.
Zawartość kalorii w pstrągu
Pod względem kaloryczności pstrąg jest gorszy od innych czerwonych ryb, na przykład łosoś ma 2 razy więcej kalorii. 100 g pstrąga zawiera około 88 kcal, liczby te mogą się różnić w zależności od sposobu gotowania ryby. Ale mięso pstrąga można zaliczyć do dietetycznych i bezpiecznie jest włączyć je do diety osób z tendencją do nadwagi.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
