Zatrucie pokarmowe - przyczyny, objawy, leczenie
Wszyscy wiemy, co to za straszna bestia - zatrucie pokarmowe. W tym artykule omówimy to bardziej szczegółowo, dowiemy się o przyczynach jego pojawienia się, głównych objawach i sposobach radzenia sobie z tym.
Przyczyny zatrucia pokarmowego
Przyczyny zatrucia pokarmowego są dość proste - jedzenie. Jednak określenie, który konkretny produkt to spowodowało, może być trudne.
Wraz z pożywieniem bakterie i drobnoustroje dostają się do organizmu człowieka, co w rzeczywistości powoduje zatrucie. Ponadto trujące chemikalia w żywności są często przyczyną zatruć pokarmowych.
Zobaczmy, jakie pokarmy są najłatwiejsze do zatrucia?
- Owoce i warzywa. Produkty te można przypisać do grupy najwyższego ryzyka pod względem częstotliwości zatruć. Zatrucie jest szczególnie powszechne latem. Produkty te zawierają pozostałości związków chemicznych i nawozów sztucznych, których użyliśmy do ich uprawy (pestycydy, pestycydy). Czasami przyczyną zatrucia może być niewłaściwe przechowywanie. Warzywa i owoce pod wpływem ciepła bardzo szybko psują się i stają się źródłem niebezpiecznych bakterii i mikroorganizmów, które dostając się do naszego organizmu powodują zatrucia.
- Mięso. Przede wszystkim mięso może spowodować zatrucie, jeśli jest niewłaściwie przechowywane lub gotowane. Przy nieprawidłowym przechowywaniu na mięsie (na przykład poza lodówką) drobnoustroje chorobotwórcze namnażają się bardzo szybko. Dotyczy to zwłaszcza mięsa z kurczaka.
- Ryba. Jedzenie zepsutych lub niskiej jakości ryb może bardzo często spowodować zatrucie pokarmowe. Tutaj ważne jest przestrzeganie zasad przechowywania ryb, a także znajomość technologii gotowania tego produktu (na przykład wędzona ryba). Ważne jest, aby wiedzieć, że w procesie rozkładu z ryb uwalniane są bardzo toksyczne substancje, które mogą powodować nie tylko zatrucia, ale także raka.
- Grzyby. Zatrucie pokarmowe grzybami jest jednym z najpoważniejszych. Czasami liczenie trwa dosłownie przez minuty. Niestety zdarza się, że zatrucie grzybami prowadzi do śmierci człowieka. Często wynika to z nieznajomości rodzajów grzybów. Faktem jest, że wiele trujących grzybów ma bardzo podobny wygląd do jadalnych. I dość łatwo o pomyłkę, zwłaszcza jeśli nie masz głębokiej wiedzy w tym zakresie. Jednak nawet grzyby jadalne mogą powodować zatrucie, jeśli są zbierane na obszarach niekorzystnych ekologicznie. Na przykład w pobliżu dużych zakładów produkcyjnych, linii kolejowych lub autostrad.
- Mleko i produkty mleczne fermentowane. Dzięki długoterminowemu przechowywaniu nabiału i sfermentowanych produktów mlecznych poza lodówką stają się źródłem gronkowców.
- Ochrona. Tak, nawet konserwacja domu przygotowana przez bardzo czystą gospodynię może spowodować zatrucie. Faktem jest, że istnieje wiele bakterii, które rozmnażają się pod nieobecność powietrza, czyli w słoiku. Obserwuj uważnie, a jeśli zauważysz, że wieczko od środka puszki jest zardzewiałe lub spuchnięte, nie jedz jedzenia.
- Produkty nie roślinne. Głównym zagrożeniem jest tutaj niewłaściwa technologia produkcji takich produktów, a także niewłaściwe przechowywanie. Naruszenie integralności opakowania, upłynął termin przydatności do spożycia, stosowanie złej jakości surowców - wszystko to sprawia, że stosowanie tych produktów jest raczej ryzykowne.
Teraz chciałbym bardziej szczegółowo omówić zasady przechowywania żywności. Rzeczywiście, najczęściej to my łamiemy tę zasadę. Pamiętasz, jak często latem zapomniałeś włożyć do lodówki barszczu lub zupy? A sałatkę, którą zostawiamy na stole zamiast wstawić do lodówki? Wszystko to stwarza idealne warunki do rozwoju patogenów w żywności, które ostatecznie prowadzą do zatrucia pokarmowego.
Przyczyną choroby może być również elementarne nieprzestrzeganie zasad higieny podczas gotowania. Zawsze myj ręce przed przygotowaniem jedzenia. Wszystkie inne czynniki, które powodują zatrucie, po prostu bledną w porównaniu z taką niechlujstwem.
Objawy zatrucia pokarmowego
Najczęściej pierwsze objawy zatrucia pojawiają się już kilka godzin po dostaniu się patogenu do organizmu. Wszystko jest indywidualne i zależy od rodzaju patogenu i jego ilości. Do najczęstszych objawów zatrucia pokarmowego należą:
- ból brzucha;
- nudności;
- wymioty;
- biegunka;
- dreszcze;
- podwyższona temperatura ciała;
- bóle;
- bladość twarzy;
- pragnienie.
Leczenie zatrucia pokarmowego
Jeśli masz wszystkie powyższe objawy, masz zatrucie pokarmowe.
Dlatego konieczne jest leczenie.
- Pierwszym krokiem jest próba ustalenia przyczyny. Pomyśl o wszystkich potrawach, które jadłeś poprzedniego dnia. Sprawdź resztę rodziny pod kątem oznak zatrucia. Po zidentyfikowaniu przyczyny zatrucia musisz się go pozbyć. Pozbądź się wszystkich pokarmów, które Twoim zdaniem mogą powodować zatrucie pokarmowe.
- Krok drugi - wezwanie karetki. Jeśli czujesz się bardzo źle, nie zaleca się leczenia siebie. Lekarze przepłukują żołądek lub podadzą środek przeczyszczający, jeśli nie masz biegunki. Zapewnią ci również jakiś środek przeciwbólowy.
- Krok trzeci - przyjmowanie leków. Przede wszystkim w przypadku zatrucia pokarmowego należy przyjąć Smectę. Dorośli mogą go przyjmować w dawce do trzech saszetek dziennie, a dzieci - jedną saszetkę dziennie. Obecnie do zatruć pokarmowych, a także do ciężkiego zatrucia alkoholem, stosuje się nowoczesne sorbenty, z których jednym jest węgiel biały. Lek skutecznie wchłania toksyny i usuwa toksyny, ale jednocześnie nie usuwa użytecznych substancji niezbędnych dla organizmu. Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że White Charcoal to „skoncentrowany” sorbent i zamiast znanej wielu garści czarnego węgla można wypić tylko 1-2 tabletki białego.
- Krok czwarty - dobre odżywianie po zatruciu pokarmowym. Dieta jest integralną częścią leczenia zatruć. Konieczne jest upewnienie się, że organizm nie zostanie odwodniony. Dlatego pij dużo zwykłej niegazowanej wody (co najmniej trzy litry dziennie). Lepiej jest jeść gotowane na parze jedzenie, a przez pierwsze kilka godzin po zatruciu w ogóle nie powinno się nic jeść (i nie będzie czasu na jedzenie). Gdy „huragan” w żołądku nieco opadnie, można napić się słabej zielonej herbaty z domowymi krakersami. Możesz także pić napar z dzikiej róży. Jeśli po herbacie z krakersami nie czujesz się gorzej, możesz zjeść płatki owsiane lub napić się bulionu z kurczaka z ziemniakami. Zaleca się, aby nie wracać do zwykłej diety przez co najmniej jeden dzień po zatruciu pokarmowym, aby nie wywołać nawrotu.
Niestety zatrucie pokarmowe jest dość powszechnym zjawiskiem we współczesnym życiu. W celach profilaktycznych zaleca się przestrzeganie zasad higieny, monitorowanie trwałości produktów, znajomość technologii ich przygotowania, jednak bez względu na to, jak bardzo tego chcemy, nie będziemy w stanie całkowicie uniknąć ryzyka.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
