Dieta po zawale serca: odżywianie i jego reżim, przybliżone menu na tydzień
Treść artykułu:
- Cel diety po zawale serca
- Podstawowe zasady diety po zawale serca dla mężczyzn i kobiet
-
Dieta w różnych okresach zawału serca
- Dieta na ostry okres
- Dieta na okres podostry
- Dieta na etap bliznowacenia
- Dozwolone produkty
- Niedozwolona żywność
- Dieta po zawale mięśnia sercowego dla mężczyzn i kobiet
- Menu
- Wideo
Dieta po zawale mięśnia sercowego - ostre naruszenie krążenia serca, w wyniku którego część mięśnia sercowego pozostaje bez odżywiania, który umiera (martwicze), jest ważną częścią rehabilitacji. Różne patologie wpływające na stan naczyń krwionośnych mogą prowadzić do zawału mięśnia sercowego: nadciśnienie tętnicze, miażdżyca, cukrzyca, stres, brak aktywności fizycznej, otyłość, złe nawyki. Nie na ostatnim miejscu wśród czynników przyczyniających się do rozwoju patologii są poważne błędy żywieniowe.
Dieta w okresie pozawałowym jest ważnym elementem rehabilitacji
Działania rehabilitacyjne obejmują farmakoterapię wspomagającą, regularne monitorowanie przez kardiologa, ćwiczenia fizjoterapeutyczne, monitorowanie ciśnienia krwi, poziomu glukozy i cholesterolu, unikanie złych nawyków, zapobieganie stresującym sytuacjom, normalizację masy ciała i racjonalne odżywianie. Prawidłowe odżywianie po zawale serca może znacznie poprawić wydolność czynnościową serca i zmniejszyć ryzyko nawracających ataków.
Cel diety po zawale serca
Dieta po zawale ma na celu przyspieszenie procesów regeneracyjnych w mięśniu sercowym, stworzenie sprzyjających warunków do normalizacji krążenia wieńcowego, normalizacji metabolizmu oraz zapewnienia pełnej pracy jelit. Terapia żywieniowa zmniejsza obciążenie nerek, łagodzi obrzęki, wzmacnia mięsień sercowy, pomaga w walce z zaburzeniami rytmu serca oraz pomaga w utrzymaniu wszystkich funkcji organizmu.
Po przebytym rozległym zawale serca przedstawiono tabelę 10 według Pevznera. Dieta ta stosowana jest przy chorobach układu krążenia i układu nerwowego, zawiera pokarmy poprawiające krążenie krwi oraz wzmacniające serce i naczynia krwionośne. Tabela 10 zapewnia zbilansowane odżywianie i jednocześnie delikatność dla organizmu.
Podstawowe zasady diety po zawale serca dla mężczyzn i kobiet
Zarówno mężczyźni, jak i kobiety po zawale mięśnia sercowego powinni przyzwyczaić się do przestrzegania następujących zasad:
- Jedz regularnie, równomiernie rozkładając codzienne menu na małe porcje. Ani silny głód, ani przejadanie się nie są równie niedopuszczalne.
- Ogranicz spożycie soli. Sól zwiększa ciśnienie krwi, zatrzymywanie płynów i obrzęki;
- Ogranicz spożycie tłuszczów i łatwo przyswajalnych węglowodanów.
- Wyklucz z diety pokarmy, które podrażniają błonę śluzową żołądka, zwiększają pobudliwość nerwową i powodują zatrzymywanie płynów w organizmie.
- Przestrzegaj reżimu picia. W okresie ostrym i podostrym całkowita dzienna objętość płynu jest ograniczona do 1-1,2 litra.
- Wzbogacenie diety w mikroelementy (przede wszystkim magnez, potas, jod), witaminy, nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy oraz produkty alkalizujące.
- Delikatnie przeprowadzaj kulinarną obróbkę produktów, aby zachować w nich maksymalną ilość składników odżywczych.
- Jedz jedzenie w umiarkowanej temperaturze - od pokojowego do ciepłego, zbyt zimne i gorące potrawy nie są zalecane.
- Ogranicz dzienne spożycie kalorii. Ponieważ w okresie po zawale pacjenci mają ograniczoną aktywność fizyczną, konieczne jest zapewnienie, aby wartość energetyczna pożywienia odpowiadała wydatkowi energetycznemu. Pacjentom z nadwagą zaleca się zmniejszenie dziennego spożycia kalorii o 200-300 kcal w stosunku do zalecanego dla ich wieku i charakteru aktywności.
Podobne wymagania dietetyczne nakładane są po przejściu stentowania, ponadto w tym przypadku szczególnie konieczne jest uważne monitorowanie reżimu picia, ponieważ niezwykle ważne jest zapobieganie odwodnieniu prowadzącemu do zgrubienia krwi.
Dieta w różnych okresach zawału serca
W każdym z głównych okresów zawału serca (ostry, podostry i blizny) zaleca się specjalną dietę.
Dieta na ostry okres
Co możesz jeść po zawale serca? W pierwszym tygodniu po zawale serca, w ostrym okresie, podstawą żywienia są potrawy płynne i półpłynne, pokruszone i rozgniecione. Dozwolone: klopsiki lub kotlety gotowane na parze z cielęciny, filety z kurczaka lub ryby, lepkie płatki zbożowe, mleko i produkty mleczne, omlet na parze, zupy przecierowe, duszone warzywa, kompoty owocowo-jagodowe, galaretki, napoje owocowe, rosół z dzikiej róży. Dzienna zawartość kalorii to 1100-1300 kcal.
W ostrym okresie zawału serca pacjentom zaleca się przetarte zupy
Dieta na okres podostry
W drugiej fazie, trwającej od dwóch do trzech tygodni, dieta staje się mniej restrykcyjna. Naczyń nie trzeba siekać. Dieta powinna zawierać świeże i gotowane warzywa, łatwo przyswajalne mięso, jajka, nabiał, płatki zbożowe, pieczywo z otrębów, warzywa i masło, suszone owoce. Dzienna zawartość kalorii to 1600-1800 kcal.
Dieta na etap bliznowacenia
Faza bliznowacenia rozpoczyna się około czwartego tygodnia po zawale serca i trwa od 2 do 6 miesięcy. W tym czasie układ sercowo-naczyniowy dostosowuje się do nowych warunków funkcjonowania. Zalecana jest łatwo przyswajalna, zbilansowana dieta wzbogacona w potas. Potas pomaga usunąć nadmiar wody z organizmu, pomaga zlikwidować obrzęki, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych, naczyń włosowatych, mięśnia sercowego. Są bogate w suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki itp.), Świeże warzywa i owoce, nabiał i ryby. Dozwolone jest spożywanie do 5 g soli dziennie. Codzienne spożycie kalorii jest zwykle zalecane dla danej płci, wieku i zawodu.
Dozwolone produkty
Lista produktów zalecanych do spożycia jest na tyle duża, aby zapewnić pacjentowi zróżnicowaną i zbilansowaną dietę na każdy dzień:
- chude mięso - cielęcina, kurczak, indyk, królik;
- ryby (zwłaszcza ryby z mórz północnych, bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe);
- produkty mleczne - mleko, jogurt, fermentowane mleko pieczone, kefir, twarożek, ser;
- jajka;
- zboża - płatki owsiane, gryka, proso, ryż (szczególnie nieoszlifowany);
- produkty piekarnicze - suszony chleb biały, chleb pełnoziarnisty, niegotowane herbatniki („Zoologiczne” i tym podobne);
- warzywa - dowolne, przede wszystkim dynia, cukinia, bakłażan, pomidory, marchew, ogórki, ziemniaki, wszystkie rodzaje kapusty, cebula, czosnek, pietruszka, chrzan, koper, koper włoski;
- oleje - masło, roślinne (oliwka, słonecznik, dynia, sezam).
Spośród przypraw dozwolone są suszone zioła, które nie mają ostrego smaku, na przykład przydatne jest dodawanie do potraw suszonego kopru, pietruszki, bazylii, tymianku itp.
Jakie owoce są dozwolone po zawale serca? Prawie każdy. Szczególnie polecane są cytrusy, morele, banany, winogrona, suszone owoce (przede wszystkim rodzynki, figi i suszone morele). W diecie mile widziane są jagody - porzeczki, maliny, kalina, borówki, żurawina.
Suszone owoce są bardzo korzystne w okresie rekonwalescencji po zawale serca.
Ponieważ zawał mięśnia sercowego często występuje u osób z nadwagą, należy ograniczyć lub całkowicie wyeliminować z diety spożywanie wysokokalorycznych potraw, zwłaszcza tłustych i słodyczy. Dopuszczalne słodkie potrawy (z umiarem): suszone owoce, dżemy lub przetwory, słodycze, marmolada, pianki, galaretki owocowe i puddingi mleczne. Cukier należy spożywać w ograniczonych ilościach, a nawet lepiej zastąpić go miodem.
Konieczne jest przestrzeganie reżimu picia. Może być różna dla każdego okresu i dla każdego pacjenta (u niektórych pacjentów przyjmowanie płynów ogranicza się do zwalczania obrzęku), ale w okresie rehabilitacji zwykle zaleca się wypijać co najmniej cztery szklanki wody dziennie. Inne napoje: kompoty owocowo-jagodowe, niesłodzone napoje owocowe, galaretka, świeżo wyciskane owoce, soki jagodowo-warzywne, herbaty ziołowe, słaba herbata. Czasami dopuszczalne jest wypicie filiżanki kakao lub kawy z mlekiem.
Wszystkie potrawy należy przygotowywać metodami dietetycznymi: gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze. W późnym okresie rehabilitacji dozwolone jest grillowanie. Smażone potrawy należy wyrzucić. Jeśli chodzi o przepisy na potrawy, nie są wymagane żadne specjalne przepisy, wystarczy wszystko, co można łatwo przygotować w domu z dozwolonych produktów.
Niedozwolona żywność
Po zawale nie można jeść tłustych mięs, kiełbas, podrobów, wędlin, konserw, marynat, roślin strączkowych, grzybów, ciast, czekolady, ostrych przypraw, mocnej herbaty, kawy, słodkich napojów gazowanych.
Czy mogę pić alkohol? Istnieje opinia, że czerwone wino i niektóre inne napoje alkoholowe można pić z umiarem, a mocne są dozwolone, jeśli picie jest zabronione, ale ta opinia jest błędna. Pacjenci, którzy przeszli zawał serca, powinni całkowicie zrezygnować nie tylko z wódki, piwa, koniaku i innych alkoholi, ale także z napojów o niskiej zawartości alkoholu - wina, piwa, cydru itp. Mówiąc najprościej, wszelki alkohol jest zabroniony.
Napoje o niskiej zawartości alkoholu po zawale serca są tak samo zabronione jak mocny alkohol
Dieta po zawale mięśnia sercowego dla mężczyzn i kobiet
Dieta po zawale serca jest tak samo ważna jak dieta.
Optymalne są posiłki frakcyjne - częste posiłki w mniej więcej regularnych odstępach czasu. Dziennie powinno być co najmniej 5 posiłków: 3 główne (śniadanie, obiad, kolacja) i dwa dodatkowe. Porcje są małe, mniej więcej wielkości pięści pacjenta. Ostatni posiłek powinien być nie później niż trzy godziny przed snem.
Tryb ten pozwala odciążyć układ pokarmowy i jednocześnie zapewnić jego optymalne funkcjonowanie. Ponadto odżywianie frakcyjne pozwala zoptymalizować metabolizm i normalizować masę ciała. W przypadku pacjentów, którzy przeszli zawał mięśnia sercowego, wskazane jest przestrzeganie diety frakcyjnej przez całe życie.
Menu
Przybliżone menu na tydzień w okresie rehabilitacji po zawale serca przedstawiono w tabeli.
| Dzień tygodnia | Przybliżona dieta |
| poniedziałek |
Pierwsze śniadanie: płatki owsiane, jogurt lub gotowane jajko na miękko. Drugie śniadanie: sałatka owocowa. Obiad: zupa jarzynowa, kotlet z kurczaka gotowany na parze z puree warzywnym, kompot z suszonych owoców. Podwieczorek: rosół z dzikiej róży, banan. Kolacja: gotowana ryba, gotowane na parze warzywa, herbata ziołowa. Późny obiad: kefir. |
| wtorek |
Pierwsze śniadanie: omlet z dwóch jajek, tosty, herbata. Drugie śniadanie: przecier owocowy. Obiad: zupa jarzynowa ze świeżymi ziołami, gotowana wołowina z dodatkiem kalafiora, kompot z suszonych owoców. Podwieczorek: galaretka. Kolacja: zapiekanka z twarogu z kawałkami owoców. Późny obiad: sałatka owocowa z jogurtem. |
| środa |
Pierwsze śniadanie: płatki owsiane w mleku, herbata. Drugie śniadanie: duszone warzywa. Obiad: zupa jarzynowa z ryżem, kotlet z kurczaka gotowany na parze z dodatkami warzywnymi, sok owocowy. Podwieczorek: rosół z dzikiej róży, suche ciastka. Kolacja: gotowana ryba, świeże ogórki, kompot. Późny obiad: kubek twarożku ze śmietaną i rodzynkami. |
| czwartek |
Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, tost z serem, herbata z cytryną. Drugie śniadanie: pieczone jabłka. Obiad: zupa jarzynowa, wołowina z kalafiorem i fasolką szparagową, kompot owocowy. Podwieczorek: ciasteczka, herbata, gruszka lub jabłko. Kolacja: zapiekanka twarogowa, herbata ziołowa. Późny obiad: sfermentowane pieczone mleko. |
| piątek |
Pierwsze śniadanie: omlet z pomidorami, kompot. Drugie śniadanie: zapiekanka z owocami. Obiad: zupa jarzynowa, kotlet z kurczaka gotowany na parze, dodatek z duszonej kapusty, kompot. Podwieczorek: dowolny owoc. Kolacja: kulki rybne i puree ziemniaczane. Późny obiad: jogurt. |
| sobota |
Pierwsze śniadanie: kasza gryczana z mlekiem, herbata. Drugie śniadanie: sałatka ze świeżych warzyw, tosty. Obiad: rosół z kurczaka, gotowany kurczak z duszonymi warzywami, kompot z suszonych owoców. Podwieczorek: galaretka jagodowa. Kolacja: nadziewana cukinia, herbata ziołowa. Późny obiad: pudding mleczny. |
| niedziela |
Pierwsze śniadanie: tost z serem, herbata. Drugie śniadanie: pudding ryżowy. Obiad: barszcz zielony, grillowany filet z kurczaka, grillowane warzywa, sok jagodowy. Podwieczorek: mleko lub kefir, suche ciastka. Kolacja: spaghetti z duszonymi warzywami. Późny obiad: jogurt. |
Wideo
Oferujemy do obejrzenia filmu na temat artykułu:
Anna Kozlova Dziennikarz medyczny O autorze
Edukacja: Państwowy Uniwersytet Medyczny w Rostowie, specjalność „medycyna ogólna”.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
