8 właściwości zdrowotnych jagód
Lato w pełni. Nadchodzi sezon zbierania i zbierania dzikich jagód, jednego z najzdrowszych pokarmów. Dziś opowiemy o leczniczych właściwościach jagód, osobliwościach ich zbierania i przechowywania.
Źródło: pixabay.com
Działanie przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe
Dojrzałe jagody zawierają kwas galusowy. To wyjątkowa substancja o najsilniejszym działaniu przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Ponadto wszystkie części rośliny (zwłaszcza liście i młode pędy) są bogate w garbniki, które mają podobny efekt.
W medycynie ludowej wywary i napary z jagód i liści borówki są używane do płukania w chorobach zapalnych gardła i jamy ustnej, a także do mycia słabo gojących się ran i ropiejących wrzodów.
Działa przeciwstarzeniowo
Jagody zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy (w szczególności antocyjanów, należących do grupy bioflawonoidów). Substancje tego typu pomagają organizmowi pozbyć się nadmiaru wolnych rodników, wspomagają eliminację toksyn, działają immunostymulująco i odmładzająco.
Wsparcie mózgu
Wysokie stężenie kwasu galusowego i przeciwutleniaczy sprawia, że borówka jest jednym z najlepszych środków wspomagających aktywność ośrodkowego układu nerwowego. Osoby, które regularnie jedzą te jagody, zachowują dobrą pamięć i wysoką zdolność do dłuższej koncentracji.
Jagody są powszechnie uznawane za żywność prozdrowotną dla zdrowia oczu i ostrości wzroku. Jest to niezbędne dla osób, których obowiązki zawodowe związane są z długotrwałą pracą przy monitorze komputera lub studiowaniem dokumentów.
Zapobieganie nowotworom
Ostatnie badania kliniczne wykazały, że kwas galusowy borówki i resweratrol hamują wzrost złośliwych komórek raka piersi. Jagody poprawiają stan pacjentów praktycznie bez skutków ubocznych. Ponadto bogate w jagody substancje biologicznie czynne wzmacniają mechanizmy obronne organizmu i pomagają pacjentom łatwiej znosić nieprzyjemne konsekwencje chemioterapii i radioterapii.
Poprawa trawienia
Jagody mają wyraźny efekt ściągający. W medycynie ludowej świeże i suszone jagody są stosowane jako środek przeciwbiegunkowy. Preparaty roślinne łagodzą nieprzyjemne objawy zapalenia jelit, poprawiają apetyt.
Istnieją dowody na to, że dzikie jagody zawierają substancje, które wzmacniają aktywność korzystnej mikroflory jelitowej. Udowodniono klinicznie, że codzienne spożywanie jednej lub dwóch garści jagód przez tydzień normalizuje funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Wsparcie układu sercowo-naczyniowego
Substancje zawarte w pędach i jagodach jagód wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i pomagają w utrzymaniu zdrowego serca. Stosowanie owoców pomaga obniżyć ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem.
Korekta wagi
100 g borówek zawiera tylko 44 kcal. Jagody mają niski indeks glikemiczny i są bogate w zdrowy błonnik, który stymuluje pracę jelit. Dlatego jagody nadają się do włączenia do diety osób, które chcą schudnąć.
Młode pędy rośliny zawierają inozytol, który ma działanie hipoglikemiczne. Surowce ziołowe wchodzą w skład opłat aptecznych za leczenie cukrzycy.
Pomoc dla skóry problematycznej
Szybko rośnie popularność kosmetyków zawierających ekstrakt z borówki. Uważa się, że substancje bogate w jagody normalizują skórę i zapobiegają pojawianiu się trądziku. Wewnątrz borówki polecane są osobom cierpiącym na dermatozy, egzemy, liszaj płaski i łuszczycę. Jagody są również przydatne w przypadku chorób wirusowych z objawami skórnymi. Dodatkowo zawierają resweratrol, który może poprawić stan skóry narażonej na długotrwałe działanie promieni UV.
Odwar z pędów i liści borówki służy do spłukiwania włosów w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu. Produkt łagodzi podrażnienia skóry i zmniejsza pocenie się stóp i dłoni.
Pędy i liście borówki czarnej zbiera się w okresie kwitnienia i suszy w dobrze wentylowanym miejscu. Jagody zbierane są dojrzałe, zawsze przy suchej pogodzie.
Aby przygotować się do przechowywania, stosuje się następujące metody:
- wysuszenie. Jagody umieszcza się w specjalnej suszarce i przechowuje w temperaturze 40 ° C do lekkiego wysuszenia. Następnie temperaturę podnosi się do 70 ° C i suszy do takiego stanu, aby owoce nie brudziły rąk i nie sklejały się. Nie można myć jagód przeznaczonych do suszenia. Suszone jagody można przechowywać do dwóch lat;
- Szybko mrożący. Mrożone jagody zachowują swoje właściwości przez 8-10 miesięcy;
- ekstrakcja soku. Jagody są miażdżone (najlepiej przetarte drewnianym tłuczkiem). Masę wyciska się za pomocą prasy. Do ciasta dodaje się trochę wody i powtarza wirowanie, aby zmaksymalizować ekstrakcję substancji barwiącej. Do powstałej cieczy dodaje się cukier (80 g na 1 l), mieszaninę ogrzewa się do 80 ° C, wlewa do wysterylizowanego pojemnika i zwija. Przed użyciem sok należy rozcieńczyć wodą;
- przygotowanie "surowego dżemu". Umyte jagody umieszcza się w wysterylizowanym szklanym słoju, posypuje warstwami cukier puder (700-800 g na 1 kg jagód) i okresowo wstrząsa w celu uszczelnienia. Pojemnik jest zamknięty plastikową pokrywką. Produkt należy przechowywać w lodówce.
Dżemy, dżemy, marmolady, ptasie mleczko i inne przysmaki również powstają z borówek, ale ich przygotowanie wymaga długotrwałego podgrzewania, co w dużej mierze pozbawia produkt jego użytecznych właściwości.
Spożywanie jagód do jedzenia ma bardzo niewiele przeciwwskazań. Nie należy ucztować na surowych jagodach i nadużywać przygotowanych z nich potraw na kamicę moczową, choroby trzustki i indywidualną nietolerancję. Nadmierny apetyt na świeże jagody może prowadzić do zaparć.
Dziś sklepy oferują świeże i mrożone jagody prawie przez cały rok. Z reguły są to jagody odmian uprawnych uprawianych w wyspecjalizowanych gospodarstwach ogrodniczych. Uważa się, że dzikie jagody mają wyraźniejsze właściwości lecznicze, ale należy je zbierać ostrożnie. Nie można zbierać surowców roślinnych w pasach leśnych położonych w pobliżu autostrad i linii kolejowych, dużych osad i przedsiębiorstw przemysłowych. Należy pamiętać, że borówki mogą absorbować sole metali ciężkich i inne szkodliwe substancje. Przy najmniejszych wątpliwościach co do jakości, obecności nietypowej płytki nazębnej na powierzchni owoców lub liści, dziwnego zapachu, należy odmówić zbierania dzikich jagód.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Maria Kulkes Dziennikarz medyczny O autorze
Edukacja: Pierwszy Moskiewski Państwowy Uniwersytet Medyczny im. I. M. Sechenov, specjalność „medycyna ogólna”.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
