Szpinak - Właściwości, Walory, Kaloryczność, Wartość Odżywcza, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 23 kcal?

Szpinak to jednoroczne warzywo z rodziny Marev. Pojawił się na Bliskim Wschodzie kilka tysięcy lat pne, w Persji, a kilka wieków później Arabowie przywieźli go do Hiszpanii.

Według chińskich kronik z VII wieku n.e. szpinak przywieziono do Chin z Nepalu. Do Indii dotarł znacznie później, kiedy był już rozpowszechniony w całej Europie. Wkrótce wiele krajów nauczyło się uprawiać szpinak, a po odkryciu Ameryki też się tam dostał. Dziś ta roślina jest tam bardzo powszechna. Ale mieszkańcy Rosji traktują go nieco chłodniej. Po raz pierwszy w Rosji wzmianka o szpinaku pojawiła się w XVIII wieku, kiedy był uprawiany w wielu regionach. A pod koniec XIX wieku stał się jedną z szeroko uprawianych roślin uprawnych mieszkańców Kijowa, Odessy, Petersburga.

Szpinak nie ma tak wyraźnego smaku jak inne warzywa. Ponadto nie jest przechowywany długo, w przeciwieństwie do innych roślin ogrodniczych, i szybko traci swoje właściwości.

Niemniej jednak szpinak ma wiele zalet zdrowotnych. Niektórzy eksperci na ogół uważają, że szpinak ma lepsze właściwości niż wiele innych warzyw ogrodowych, zwłaszcza tych, które rosną na naszych szerokościach geograficznych.

Szpinak do gotowania

Szpinak ma tendencję do szybkiego niszczenia i utraty swoich korzystnych właściwości, dlatego należy go ugotować jak najszybciej po zbiorze. Tylko w ten sposób można uzyskać najlepszy smak i jak najmniej stracić witamin. Jeśli szpinaku nie można od razu ugotować, najlepiej go zamrozić. Mrożony szpinak można przechowywać do ośmiu miesięcy.

Spożywana jest na świeżo lub gotowana, stosowana jako nadzienie do ciast, pieczona, dodawana do przystawek i sałatek, sosów. W przemyśle spożywczym szpinak jest używany do produkcji barwników, przypraw i konserw.

Szpinak to pyszna i lekka zupa, która poprawia trawienie mięsa i ryb. Dobrze komponuje się z serem, boczkiem i śmietaną.

Niewątpliwie szpinak najlepiej spożywać na świeżo. Ale gotowany szpinak polecany jest osobom z bólami krzyża - okazuje się, że pomaga się ich pozbyć.

Skład i zawartość kalorii w szpinaku

Szpinak zawiera węglowodany, białka, a także tłuszcze, organiczne, nienasycone i nasycone kwasy tłuszczowe, skrobię, błonnik, cukry, witaminy PP, E, C, H, A, z grupy B, magnez, wapń, fosfor, sód, miedź, żelazo, cynk, potas, selen. Ponadto liście szpinaku są bardzo bogate w białko, prawie tak samo jak zielony groszek i młoda fasola.

Oczywiście inne warzywa również zawierają wiele pożytecznych substancji, ale tak bogata kompozycja minerałów i witamin, jak szpinak, jest dość rzadka, dlatego nie należy lekceważyć zalet szpinaku.

Ale zawartość kalorii w szpinaku jest niska i wynosi tylko 22 kcal na 100 g produktu, dlatego dietetycy zalecają stosowanie go w celu zmniejszenia masy ciała.

Korzyści ze szpinaku

Szpinak dostarcza organizmowi składników odżywczych, usuwa toksyny i toksyny. Dzięki wysokiej zawartości karotenu i żelaza szpinak uaktywnia hemoglobinę i szybciej i lepiej zaopatruje organizm w tlen.

Ze względu na wysoką wartość odżywczą i niską zawartość kalorii szpinak przyczynia się do produkcji energii w organizmie i normalizuje metabolizm, dlatego jest bardzo przydatny jako pokarm dietetyczny. Musi znaleźć się w diecie na cukrzycę, choroby układu nerwowego, wyczerpanie, zapalenie jelit i zapalenie żołądka.

Ponadto lekarze zalecają regularne spożywanie szpinaku w celach profilaktycznych oraz w leczeniu różnych chorób. Na przykład wzmacnia i zdrowszy dziąsła i zęby, zapobiega rozwojowi guzów nowotworowych i anemii, normalizuje pracę jelit, wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia funkcjonowanie trzustki.

Szpinak jest tak skuteczny w walce z rakiem, że lekarze zalecają go jako uzupełnienie radioterapii.

Szpinak jest bardzo korzystny dla kobiet w ciąży i małych dzieci, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu minerały i witaminy. Warzywo to jest doskonale przyswajalne dzięki zawartości substancji stymulujących pracę trzustki i ślinianek.

Dobroczynne właściwości szpinaku to tonik, łagodne działanie moczopędne, przeciwzapalne i przeczyszczające. Chroni błony śluzowe przed uszkodzeniami, normalizuje metabolizm węglowodanów, uczestniczy w produkcji ważnych dla organizmu hormonów, przywraca sprawność i łagodzi stres.

Szpinak zawiera dużo chlorofilu i błonnika, który stymuluje ruchy jelit i łagodzi zaparcia.

Niewiele osób wie, że szpinak jest korzystny dla oczu, ponieważ zawiera luteinę i inne substancje, które chronią nas przed tak poważną chorobą, jak zwyrodnienie siatkówki. Ponadto luteina ma tendencję do gromadzenia się w tkankach oczu, co zmniejsza zmęczenie podczas pracy przy komputerze i poprawia ostrość widzenia.

Leczenie szpinakiem

W medycynie ludowej dobroczynne właściwości szpinaku są szeroko stosowane w leczeniu różnych chorób. Aby więc uzupełnić zapasy energii i zmniejszyć zmęczenie, wystarczy rano wypić świeży sok ze szpinaku na czczo. Ponadto sok stymuluje pracę wielu narządów, w tym jelit, nerek i wątroby, a także działa korzystnie na suchy kaszel i astmę. W przypadku zapalenia migdałków przepłukać gardło sokiem, a przy zapaleniu dziąseł usta.

Aby dzieci rosły lepiej i były zdrowe, warto podawać im sok ze szpinaku zmieszany w równych proporcjach z olejem migdałowym. Świeże liście nakłada się na ropnie i ocet owadów. W leczeniu egzemy i oparzeń z liści sporządza się pastę. Aby to zrobić, liście szpinaku gotuje się na oliwie z oliwek. Ta pasta służy również do usuwania piegów.

A w Ameryce dorośli starają się nauczyć dzieci jedzenia szpinaku jak najwcześniej, ponieważ przyczynia się on do prawidłowego rozwoju kości, wzrostu i zapobiega krzywicy.

Ze względu na niską zawartość kalorii szpinak jest niezwykle popularny wśród osób chcących schudnąć. W tym celu można go dodać do prawie każdego dania. Ze względu na neutralny smak nie należy bać się zepsuć potrawy dodając to warzywo.

Szkoda szpinaku

Ponieważ powiedziano powyżej wiele słów o zaletach szpinaku, nie można nie wspomnieć o jego niebezpieczeństwach. Na przykład zawiera dużo kwasu szczawiowego, dlatego nie należy go stosować u osób z chorobami nerek i dróg moczowych (kamica moczowa, zapalenie nerek). Ponadto jest przeciwwskazany w chorobach wątroby, dróg żółciowych, reumatyzmie, dnie moczanowej, wrzodzie dwunastnicy.

Warto również zauważyć, że liście szpinaku mogą gromadzić azotany, dlatego stosując go do celów leczniczych i do odżywiania niemowląt należy wziąć pod uwagę tę okoliczność.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.