Jaja Gęsie - Wielkość, Walory Użytkowe, Zastosowanie, Kaloryczność, Wartość Odżywcza

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 185 kcal?

Opis

Jaja gęsie można zaliczyć do produktów dietetycznych, a ich wartość odżywcza jest kilkakrotnie wyższa niż jaja kurze. Wielkość jaja gęsiego jest dość duża, a jej waga sięga 200 g.

Skorupa jajek jest wystarczająco biała i gęsta, więc aby ugotować jajko na twardo, należy je gotować co najmniej 15 minut pod przykryciem. Jajka gęsie są wystarczająco brudne, dlatego przed gotowaniem opłucz je w wodzie. Pomimo tego, że rozmiar jaja gęsiego jest 3-4 razy większy niż jajo kurze, jego zawartość tłuszczu jest znacznie niższa. Jajka mogą zmieniać swój smak i wartość odżywczą w zależności od diety ptaka. Im więcej świeżej trawy w menu ptaków, tym delikatniejszy smak jajek.

Przechowywanie jaj gęsich

Jaja gęsie należy przechowywać w temperaturze od 2 do 12 stopni Celsjusza i przy wilgotności 85-90%. Idealnym miejscem jest lodówka. Aby jajka nie pogarszały się dłużej, należy je dobrze umyć, ponieważ szkodliwe substancje często przedostają się przez mikropęknięcia. Jajka z uszkodzonymi skorupkami najlepiej zużyć natychmiast.

Zakup jaj gęsich w sprzedaży detalicznej jest dość problematyczny, ale w gospodarstwach od producenta ich pozyskanie nie jest szczególnie trudne.

Czy jedzą jajka gęsie?

Jaja gęsie są bardzo wartościowym produktem odżywczym, dlatego na pytanie: „Czy jajka gęsie jedzą?”, Odpowiedź będzie jednoznaczna - oczywiście, że tak. Przez długi czas jadano je gotowane lub pieczone. Ich smak jest znacznie bogatszy niż jaj kurzych, chociaż są gorsze od nich pod względem tłuszczu i aromatu. Niestety gęsi znoszą znacznie rzadziej niż kury, więc jaja gęsie są trudniej dostępne.

Jednak ze względu na specyficzny smak i zapach jaj gęsich należy używać do gotowania z dużą ostrożnością. Aby jajka były smaczniejsze, w menu z gęsiną musi być obecna świeża trawa. Jajka gęsie można dodawać do ciasta na wyroby piekarnicze, wykorzystywane do produkcji majonezów, deserów, zapiekanek, sałatek i przekąsek.

Skład jaj gęsich

100 g jaj gęsich zawiera 70,4 g wody, 13,9 g białka, 13,3 g tłuszczu, 1,1 g popiołu, 1,4 g węglowodanów. Jajka zawierają witaminy A, B, E, K, D, a także minerały, takie jak siarka, żelazo, fosfor, miedź, potas i wapń.

Zawartość kalorii w jajach gęsich wynosi 185 kcal na 100 g produktu.

Zalety jaj gęsich

Wartość odżywcza jaja gęsiego zależy od jego wielkości. Im większa masa, tym wyższa wartość. A korzyści płynące z gęsich jaj dla organizmu są niezaprzeczalne. Zatem ich regularne stosowanie pozytywnie wpływa na pracę układu moczowo-płciowego.

Witaminy zawarte w jajkach pomagają poprawić aktywność mózgu i utrzymać niezbędny poziom hormonów płciowych. Przydatne jest spożywanie jaj gęsich w celu oczyszczenia naczyń krwionośnych, usunięcia toksyn z wątroby i poprawy pamięci.

Żółtko gęsi zawiera dużą ilość luteiny, wyjątkowej substancji będącej silnym przeciwutleniaczem. Dlatego jedzenie jajek jest bardzo korzystne w zapobieganiu zaćmie i innym problemom ze wzrokiem. A dla kobiet w ciąży jaja gęsie są na ogół obowiązkowe, ponieważ zawierają substancje niezbędne do prawidłowego rozwoju mózgu dziecka.

Korzyści płynące z gęsich jaj znane są również w kosmetologii. Na przykład powszechnie znana jest maska odżywcza z gęsich jaj. Aby go przygotować, musisz rozłupać jajko i odcedzić białko, a następnie położyć żółtko na talerzu, dodać do niego drobno startego świeżego pomidora. Nałóż powstałą maskę na twarz i spłucz po 15 minutach ciepłą wodą.

Szkodliwe jaja gęsie

Ponieważ gęś jest ptactwem wodnym, jej jaja są w dużej mierze podatne na zakażenie różnymi bakteriami, w szczególności salmonellozą, dlatego nie zaleca się spożywania ich na surowo.

Należy uważać, aby jajka miały przyjemny aromat podczas gotowania. Obecność gryzącego zapachu wskazuje, że jajko jest bezużyteczne, a jego użycie może grozić zatruciem pokarmowym.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.