Dieta surowej żywności: korzyść czy szkoda?
Dla tych, którzy nie wiedzą, termin surowa żywność nie oznacza jedzenia sera. Jest to system żywnościowy, w którym wykluczona jest obróbka cieplna żywności, a wszystko, co jest spożywane, jest spożywane na surowo. Dieta surowa może zawierać produkty pochodzenia zwierzęcego lub nie. W drugim przypadku taki system żywieniowy nazywany jest wegańską dietą surową. Jest jeszcze trudniejsza opcja, monotroficzna surowa dieta wegańska. W takim przypadku do posiłku używany jest tylko jeden produkt. Być może tak samo, jak kontrowersje są wokół wegetarianizmu, tak samo jak w przypadku diety surowej żywności. Co daje ten system? Czy dieta surowa jest szkodliwa dla organizmu, czy też powrót do bardzo specyficznej i jedynej właściwej diety, o której mówią witarianin?
Trzeba zacząć od tego, że obróbka termiczna pokarmu zwiększa jego przyswajanie przez organizm. Gotowane jedzenie jest łatwiejsze do strawienia i przyswojenia niż surowe jedzenie. Ponadto istnieją pokarmy, które surowe mogą po prostu zaszkodzić ciału. Obejmuje to prawie całe mięso, w tym ryby, a także niektóre rodzaje roślin: rośliny strączkowe, psiankowate itp. Dlaczego mięso na surowo jest niezdrowe? Z tego powodu ryzyko zarażenia pasożytami wynosi prawie 100%, a zatem pojawienie się robaczycy u wyznawców takiej diety jest tylko kwestią czasu. Błędem jest myślenie, że jeśli dokładnie zbadałeś kawałek mięsa i nie znalazłeś tam nic podejrzanego, to nie jest zainfekowany. Ani jaja robaka, ani niektóre rodzaje pasożytów (na przykład lamblie) nie mogą zostać wykryte gołym okiem. Dlatego nie mówi się nawet o szkodliwości surowej diety w jej zwykłej formie,i przewyższa wszelkie możliwe korzyści.
Przyjrzyjmy się teraz surowej diecie wegańskiej. Ponieważ wyeliminowanie obróbki cieplnej znacznie skraca listę produktów wegetariańskich, głównym problemem surowej diety wegańskiej jest brak niezbędnych składników odżywczych. Zjadacze surowych wegan nie otrzymują aminokwasów egzogennych, które choć występują w roślinach, są niezwykle nieistotne, niezdolne do zaspokojenia potrzeb organizmu. Największą szkodą dla surowej diety w tym przypadku jest to, że niedokrwistość z niedoboru witaminy B12 rozwija się z czasem. Niestety, uzupełnienie zapasów niezbędnych substancji jest możliwe jedynie poprzez zbilansowanie diety, ponieważ nawet przyjmowanie witaminy B12 w postaci leku nie jest w stanie całkowicie wyeliminować problemu. Monotroficzna dieta surowa jest jeszcze mniej zbilansowana i ma takie same przeciwwskazania, jak każda dieta ekstremalna.
Czy szkoda surowej diety oznacza, że należy całkowicie wyeliminować ten system? Nie, dość dziwne. Surowa dieta wegańska, kiedy jest dużo owoców i warzyw (późnym latem i wczesną jesienią) to świetny sposób na oczyszczenie organizmu z toksyn. Od jednego do dwóch tygodni diety złożonej wyłącznie ze świeżych warzyw i owoców to okazja do schudnięcia o 5-6 kg, ujędrnienia skóry i poprawy układu pokarmowego. Oczywiście ta metoda jest odpowiednia tylko dla zdrowych ludzi.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
