Soczewica - Zawartość Kalorii, Właściwości, Walory Odżywcze, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 314 kcal?

Owocem soczewicy jest krótki, spłaszczony strąk z trzema nasionami w środku. Istnieją cztery główne rodzaje soczewicy:

• Soczewica brązowa. Najpopularniejsza odmiana roślin. Przed gotowaniem brązową soczewicę moczy się zwykle przez kilka godzin i używa do przygotowania zup i gulaszu;
• Soczewica czerwona (egipska). Naturalnie obrane ze skorupy, w wyniku czego jest szybko poddawane obróbce cieplnej. Służy do robienia tłuczonych ziemniaków, gęstych zup, gulaszu.
• Soczewica zielona (francuska). Jest to niedojrzała fasola używana głównie do sałatek;
• Soczewica czarna. Popularna na Bliskim Wschodzie odmiana słynąca z doskonałej jakości białka.

Historia soczewicy

Soczewica była używana od niepamiętnych czasów jako środek spożywczy, stanowiąc podstawę żywienia cywilizacji starożytnego świata. Soczewica pod względem smaku i wartości odżywczych zaspokajała potrzeby wszystkich grup ludności: zastępowała zarówno mięso, jak i chleb dla biednych, a wykwintne przysmaki dla szlachty. W Rosji potrawy z soczewicy cieszyły się niespotykaną popularnością, a produkty mączne wypiekano z mąki z soczewicy.

Dziś potrawy z soczewicy zaczęły być wypierane przez inne produkty, zamieniając się na naszym stole w egzotykę. Jednak ta uprawa jest nadal uprawiana w Indiach, południowej Europie i Afryce Północnej.

Korzyści z soczewicy

Soczewica jest liderem pod względem zawartości białka roślinnego, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. Pod względem wartości odżywczych białko występujące w soczewicy w niczym nie ustępuje białku wchodzącemu w skład mięsa - ponadto jest całkowicie pozbawione swoich wad.

Zalety soczewicy wynikają z zawartości wielu aminokwasów egzogennych, na przykład lecytyny - substancji niezbędnej do pełnego funkcjonowania układu nerwowego, aktywności komórek mózgowych, budowy komórek wątroby i wielu innych funkcji.

Soczewica jest bogata w tak ważne dla organizmu substancje, jak błonnik rozpuszczalny, wapń, fosfor, żelazo, potas, jod, cynk, kobalt, magnez, bor itp. Ponadto, korzyści płynące z soczewicy wynikają z obecności kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6, pozytywnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego.

Na bazie ziaren soczewicy od czasów starożytnych wytwarzany jest napój o nazwie „Arabian Strengthening”, który jest uważany za panaceum na każdą chorobę. Dzięki obecności w soczewicy izoflawonów - unikalnych substancji, które nie boją się obróbki cieplnej - regularne stosowanie preparatu zapobiega wystąpieniu tak groźnej choroby jak rak piersi.

Trudno znaleźć produkt tak bogaty w żelazo, jak soczewica, który miałby naprawdę imponujące właściwości. Jedzenie potraw kulturowych - zup, gulaszu, płatków śniadaniowych, sałatek - pomoże zapobiegać chorobom układu krwiotwórczego i przewodu pokarmowego (wrzody, zapalenie okrężnicy). Wprowadzenie soczewicy do codziennej diety diabetyków w naturalny sposób normalizuje poziom cukru we krwi. Skierowane nasiona soczewicy są liderem w witaminie C.

Bardzo cenna właściwość soczewicy - roślina nie jest w stanie sama w sobie kumulować szkodliwych substancji (azotanów, radionuklidów), przez co uznawana jest za jedną z najbardziej przyjaznych środowisku upraw na całym świecie.

Zawartość kalorii w soczewicy

Zawartość kalorii w soczewicy to 119 kcal / 100 gramów produktu. Wartość odżywcza soczewicy to:

• Białka - 9,0 g;
• Tłuszcz - 0,6 g;
• Węglowodany - 22,1 g.

Indeks glikemiczny soczewicy wynosi 30. Ze względu na niską kaloryczność soczewicy, a także obecność w jej składzie węglowodanów złożonych (właściwości dietetyczne soczewicy), produkt można włączyć do programu odchudzania osób z nadwagą.

Soczewica na odchudzanie

Soczewica to bardzo zdrowe i satysfakcjonujące danie, które jest integralną częścią wielu diet. Istnieją dwie możliwości wykorzystania soczewicy do utraty wagi:

• Sztywna dieta. W ciągu dnia spożywana jest tylko owsianka z soczewicy gotowana bez soli i oleju. W ciągu dnia musisz pić więcej wody, w nocy możesz wypić szklankę kefiru. Nie zaleca się stosowania tej diety dłużej niż 3-5 dni.
• Mniej sztywna dieta. Dzięki tej opcji można gotować smaczniejsze potrawy z soczewicy z dodatkiem oleju, warzyw, owoców. Pomiędzy posiłkami możesz pić wodę, sok pomidorowy, zieloną herbatę i kefir.

W ciągu 1 tygodnia diety z soczewicą można schudnąć 2-4 kg.

Przeciwwskazania

Ten produkt jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na dysbakteriozę, wrzody żołądka i dyskinezę dróg żółciowych.

Nadmierne spożycie potraw z soczewicy, podobnie jak wszystkich roślin strączkowych, może prowadzić do niestrawności, wzdęć i wzdęć.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.