Grzyby Miodowe

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Pieczarki miodowe to grzyby blaszkowate z wypukłym brązowym kapeluszem, wzdłuż krawędzi z falistą i cienką długą łodygą, pokrytą łuskowatymi łuskami. Grzyby należą do rodziny Ryadovkov. Rosną z reguły w małych grupach, głównie na pniach żywych drzew i na pniach. Rozprzestrzeniają się, rozprzestrzeniając podobne do sznurka czarne pasma grzybni, które czasami osiągają kilka metrów długości. Na podłoże siedliska grzybów zwykle oddziałuje biały grzyb, powodując stopniowe gnicie drewna i jego niszczenie. Niszczeniu martwych drzew i pni towarzyszy ciekawe zjawisko - naturalna luminescencja. W nocy drzewa emitują migoczące światło, przerażające spóźnionych turystów.

Wartość odżywcza Porcja grzybów 100 g Ilość na porcję Kalorie 22 kalorie z tłuszczu 10,8 % Dzienna wartość ^* Tłuszcz całkowity 1,2 g 2% Nasycić tłuszcze 0,188 g 1% Wielonienasycone. tłuszcz 0,312 g Jednonienasycone. tłuszcze 0,447 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 5 mg 0% Potas 400 mg 11% Węglowodany ogółem 0,5 g 0% Cukier 0,5 g Błonnik 5,1 g 20% Białka 2,2 g 4% Witamina C 18% Niacyna 52% Tiamina 1% Żelazo 4% Magnez 5% Fosfor 5% * Obliczenie dla dziennej diety 2000 kcal

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 22 kcal?

Pieszy	6 minut
Jogging	2 minuty.
Pływanie	2 minuty.
Rower	3 min.
Aerobik	4 minuty
Obowiązki domowe	7 minut

Zbieranie grzybów miodowych zaczyna się od końca sierpnia do pierwszych przymrozków. Grzyb rośnie głównie na starych pniach, korzeniach drzew iglastych i liściastych. Szczególnie często można go zobaczyć na pniach brzozy i dębu. Obszar dystrybucji rozciąga się od dalekiej północy do subtropików, być może z wyjątkiem obszarów wiecznej zmarzliny.

W regionach zachodnich grzyb miodowy praktycznie nie jest ceniony i często nie jest uważany za jadalny, ale w regionach Europy Wschodniej i Rosji jest jednym z ulubionych grzybów. Główną zaletą agarics miodowych jest to, że co roku pojawiają się w tym samym miejscu o tej samej porze. Dlatego zatwardziali zbieracze grzybów zawsze znają miejsca, w których jesienią można zebrać bogate zbiory miododajnych.

Od czasów starożytnych grzyby miodowe były wysoko cenione w Rosji ze względu na ich obfitość. W sprzyjających latach zbiór miododajny przekraczał 400 kg z hektara. Obecnie w niektórych krajach pieczarki miodowe są sztucznie hodowane na skalę przemysłową. Jest to o wiele wygodniejsze niż zbieranie grzybów w warunkach naturalnych, a pod względem smaku i właściwości sztuczne grzyby niczym nie ustępują naturalnym.

Na przekroju miąższ grzybowy ma biały kolor, który z czasem nie matowieje, lekki aromat i specyficzny cierpki smak. W rzeczywistości ten grzyb nie ma specjalnych cech, a jego popularność wynika przede wszystkim z jego powszechnego rozpowszechnienia. Grzyby miodowe są szeroko stosowane w kuchni. Przygotowywane są z nich różnorodne potrawy: zupy, ciasta, sałatki, konserwy na zimę itp. Można je smażyć, marynować, solić, gotować, ale jest jeden niezbędny warunek: grzyby należy gotować w wodzie przez co najmniej pół godziny, a następnie spuścić bulion grzybowy. Jedynym wyjątkiem od tej reguły jest suszący się agarik miodowy, kiedy pod wpływem promieni słonecznych wszystkie potencjalnie niebezpieczne substancje znajdujące się w grzybie gniją.

Skład i kaloryczność grzybów miodowych

Główną zaletą agaric miodowego jest wysoka zawartość witamin B1 i C oraz miedzi i cynku - pierwiastków śladowych, bez których normalne tworzenie się krwi jest niemożliwe. Jeśli codziennie spożywasz 100 g grzybów miodowych, człowiek zaspokoi codzienne zapotrzebowanie na te elementy. Dlatego grzyby te muszą znaleźć się w diecie osób, które mają problemy z hematopoezą.

Grzyb zawiera około 90% wody. Białka tworzące miód agaric są bardzo dobrze przyswajane przez organizm. Warto wiedzieć, że suszony grzyb ma dwukrotnie wyższą zawartość białka niż wołowina. Grzyb zawiera również błonnik, mono- i disacharydy. Ponadto zaletami agaric miodowego są wysokie poziomy fosforu i wapnia. Znajdują się w nich również żelazo, potas, magnez, sód i witaminy PP, E, B2.

Zawartość kalorii jest znowu niska, więc można je przypisać produktom dietetycznym. Zawartość kalorii w miodowym agaric wynosi 22 kcal na 100 g produktu.

Przydatne właściwości agarics miodowych

Dobroczynne właściwości agarics miodowych obejmują ich właściwości przeczyszczające, bakteriobójcze i przeciwnowotworowe.

Zaleca się stosowanie tych grzybów w przypadku Escherichia coli i Staphylococcus aureus. Uważa się, że mają one korzystny wpływ na funkcjonowanie tarczycy. Dodatkowo zawierają substancje przeciwnowotworowe. Dlatego ich stosowanie jest zalecane w celach profilaktycznych przeciwko rakowi.

Korzyści z agaric miodowego działają bakteriobójczo na ropne infekcje i gruźlicę.

Środki ostrożności

Początkującym zbieraczom często trudno jest odróżnić fałszywego grzyba od prawdziwego, pomimo faktu, że różnica wydaje się oczywista: fałszywy grzyb, który zawiera dużo toksyn, ma ceglastoczerwony lub szaro-żółty kolor, a na nodze nie ma łusek ani pierścieni. Ma również ostry smak i nieprzyjemny zapach.

Zbieranie grzybów miodowych jest zalecane tylko dla doświadczonych zbieraczy grzybów, ponieważ najmniejszy błąd może być bardzo kosztowny dla Ciebie i Twojej rodziny.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.