Grzyby miodowe
Pieczarki miodowe to grzyby blaszkowate z wypukłym brązowym kapeluszem, wzdłuż krawędzi z falistą i cienką długą łodygą, pokrytą łuskowatymi łuskami. Grzyby należą do rodziny Ryadovkov. Rosną z reguły w małych grupach, głównie na pniach żywych drzew i na pniach. Rozprzestrzeniają się, rozprzestrzeniając podobne do sznurka czarne pasma grzybni, które czasami osiągają kilka metrów długości. Na podłoże siedliska grzybów zwykle oddziałuje biały grzyb, powodując stopniowe gnicie drewna i jego niszczenie. Niszczeniu martwych drzew i pni towarzyszy ciekawe zjawisko - naturalna luminescencja. W nocy drzewa emitują migoczące światło, przerażające spóźnionych turystów.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 22 kcal?
| Pieszy | 6 minut |
| Jogging | 2 minuty. |
| Pływanie | 2 minuty. |
| Rower | 3 min. |
| Aerobik | 4 minuty |
| Obowiązki domowe | 7 minut |
Zbieranie grzybów miodowych zaczyna się od końca sierpnia do pierwszych przymrozków. Grzyb rośnie głównie na starych pniach, korzeniach drzew iglastych i liściastych. Szczególnie często można go zobaczyć na pniach brzozy i dębu. Obszar dystrybucji rozciąga się od dalekiej północy do subtropików, być może z wyjątkiem obszarów wiecznej zmarzliny.
W regionach zachodnich grzyb miodowy praktycznie nie jest ceniony i często nie jest uważany za jadalny, ale w regionach Europy Wschodniej i Rosji jest jednym z ulubionych grzybów. Główną zaletą agarics miodowych jest to, że co roku pojawiają się w tym samym miejscu o tej samej porze. Dlatego zatwardziali zbieracze grzybów zawsze znają miejsca, w których jesienią można zebrać bogate zbiory miododajnych.
Od czasów starożytnych grzyby miodowe były wysoko cenione w Rosji ze względu na ich obfitość. W sprzyjających latach zbiór miododajny przekraczał 400 kg z hektara. Obecnie w niektórych krajach pieczarki miodowe są sztucznie hodowane na skalę przemysłową. Jest to o wiele wygodniejsze niż zbieranie grzybów w warunkach naturalnych, a pod względem smaku i właściwości sztuczne grzyby niczym nie ustępują naturalnym.
Na przekroju miąższ grzybowy ma biały kolor, który z czasem nie matowieje, lekki aromat i specyficzny cierpki smak. W rzeczywistości ten grzyb nie ma specjalnych cech, a jego popularność wynika przede wszystkim z jego powszechnego rozpowszechnienia. Grzyby miodowe są szeroko stosowane w kuchni. Przygotowywane są z nich różnorodne potrawy: zupy, ciasta, sałatki, konserwy na zimę itp. Można je smażyć, marynować, solić, gotować, ale jest jeden niezbędny warunek: grzyby należy gotować w wodzie przez co najmniej pół godziny, a następnie spuścić bulion grzybowy. Jedynym wyjątkiem od tej reguły jest suszący się agarik miodowy, kiedy pod wpływem promieni słonecznych wszystkie potencjalnie niebezpieczne substancje znajdujące się w grzybie gniją.
Skład i kaloryczność grzybów miodowych
Główną zaletą agaric miodowego jest wysoka zawartość witamin B1 i C oraz miedzi i cynku - pierwiastków śladowych, bez których normalne tworzenie się krwi jest niemożliwe. Jeśli codziennie spożywasz 100 g grzybów miodowych, człowiek zaspokoi codzienne zapotrzebowanie na te elementy. Dlatego grzyby te muszą znaleźć się w diecie osób, które mają problemy z hematopoezą.
Grzyb zawiera około 90% wody. Białka tworzące miód agaric są bardzo dobrze przyswajane przez organizm. Warto wiedzieć, że suszony grzyb ma dwukrotnie wyższą zawartość białka niż wołowina. Grzyb zawiera również błonnik, mono- i disacharydy. Ponadto zaletami agaric miodowego są wysokie poziomy fosforu i wapnia. Znajdują się w nich również żelazo, potas, magnez, sód i witaminy PP, E, B2.
Zawartość kalorii jest znowu niska, więc można je przypisać produktom dietetycznym. Zawartość kalorii w miodowym agaric wynosi 22 kcal na 100 g produktu.
Przydatne właściwości agarics miodowych
Dobroczynne właściwości agarics miodowych obejmują ich właściwości przeczyszczające, bakteriobójcze i przeciwnowotworowe.
Zaleca się stosowanie tych grzybów w przypadku Escherichia coli i Staphylococcus aureus. Uważa się, że mają one korzystny wpływ na funkcjonowanie tarczycy. Dodatkowo zawierają substancje przeciwnowotworowe. Dlatego ich stosowanie jest zalecane w celach profilaktycznych przeciwko rakowi.
Korzyści z agaric miodowego działają bakteriobójczo na ropne infekcje i gruźlicę.
Środki ostrożności
Początkującym zbieraczom często trudno jest odróżnić fałszywego grzyba od prawdziwego, pomimo faktu, że różnica wydaje się oczywista: fałszywy grzyb, który zawiera dużo toksyn, ma ceglastoczerwony lub szaro-żółty kolor, a na nodze nie ma łusek ani pierścieni. Ma również ostry smak i nieprzyjemny zapach.
Zbieranie grzybów miodowych jest zalecane tylko dla doświadczonych zbieraczy grzybów, ponieważ najmniejszy błąd może być bardzo kosztowny dla Ciebie i Twojej rodziny.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
