Rzodkiewka - Właściwości, Kaloryczność, Walory Odżywcze, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 20 kcal?

Cechy biologiczne i rozmieszczenie rzodkiewki

Po raz pierwszy rzodkiewka była uprawiana w Azji Środkowej. W Japonii, Grecji i Egipcie to warzywo jest znane od czasów starożytnych. W Rzymie uprawiano odmiany rzodkiewki ozimej i spożywano je z solą, octem i miodem.

Od końca XVI wieku rzodkiewka rozpowszechniła się w Europie i została doceniona przez francuskich szefów kuchni, którzy zaczęli dodawać ją do wykwintnych potraw.

Piotr I przywiózł do Rosji rzodkiewki z Holandii, a później zaczęły ją spożywać uprzywilejowane warstwy społeczne.

Istnieje kilka głównych odmian rzodkiewki, które różnią się pochodzeniem i są podzielone na odmiany europejskie, chińskie i japońskie.

Rzodkiewka może być rośliną jednoroczną lub dwuletnią. Kształt rośliny okopowej może być okrągły lub wydłużony z różowymi, fioletowymi i czerwono-żółtymi odcieniami.

Przydatne właściwości rzodkiewki

Rzodkiewka ma wiele korzystnych właściwości ze względu na swój skład, który jest bogaty w witaminy z grupy B, minerały (potas, fosfor, sód, wapń, magnez), kwas askorbinowy, proteiny i błonnik.

Warzywo korzeniowe zawiera tłuszcze, cukry, enzymy i kwasy organiczne, które są korzystne dla dziąseł, zębów, układu krążenia i układu mięśniowo-szkieletowego.

Korzyści z rzodkiewki są wysokie dla osób z nadwagą, chorobami układu krążenia, zaburzeniami układu pokarmowego i zaburzeniami krążenia.

W medycynie orientalnej dobroczynne właściwości rzodkiewki doceniane są od dawna. Ujawnił zalety rzodkiewki jako środka odmładzającego wpływającego na błony międzykomórkowe, poprawiając ich przepuszczalność oraz zdolność wchłaniania składników odżywczych.

Błonnik zawarty w tym warzywku pomaga eliminować z organizmu cholesterol i szkodliwe substancje. Pod względem zawartości błonnika rzodkiewka jest podobna do pomidorów, czosnku, buraków i kapusty, ale dwukrotnie przewyższa cukinię.

Rzodkiewka zawiera również składniki odżywcze, które normalizują poziom cukru we krwi.

W przypadku bólów głowy świeży sok z tego warzywa jest skuteczny, a na urazy, zapalenie korzonków nerwowych, stłuczenia, skręcenia i bóle stawów stosuje się okłady z posiekaną rzodkiewką.

W kosmetologii stosuje się odżywcze maski z drobno posiekaną rzodkiewką i dodatkiem oliwy z oliwek.

Korzystne właściwości rzodkiewki są widoczne w zapobieganiu miażdżycy i poprawie apetytu. Sok z rzodkwi działa obkurczająco, żółciopędnie i przeciwzapalnie.

Zawartość kalorii w rzodkiewce

Rzodkiewka ma podobną kaloryczność do pomidorów, dyni i bakłażanów, ale zawartość białka przekracza te warzywa.

Kaloryczność rzodkiewki wynosi 19 kcal, a warzywo zawiera również 1 g białka, 0,1 g tłuszczu i 3 g węglowodanów.

Jedzenie

Rzodkiewka ceniona jest za przyjemny smak, ostrość i soczystość. Zjadają głównie warzywa korzeniowe warzywa, a wierzchołki mogą być używane w postaci nalewki i do sałatki.

Regularne spożywanie rzodkiewki poprawia cerę, normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego i stabilizuje układ pokarmowy.

Międzynarodowe badania medyczne, przeprowadzone na Uniwersytecie Ohio (USA), dowiodły, że warzywa i owoce o fioletowym odcieniu są środkami zapobiegającymi rakowi przewodu pokarmowego. Głównym powodem korzyści płynących z rzodkiewki i podobnych warzyw jest obecność barwników antocyjanów, które mają działanie przeciwnowotworowe.

Sałatki i okroshka są przygotowywane z korzeni rzodkiewki, a liście są używane do zup.

W centralnej Rosji rzodkiewki są uprawiane w szklarniach wczesną wiosną, aw kwietniu sadzi się je na otwartym terenie. To warzywo kiełkuje w ciągu kilku dni po posadzeniu, szybko rośnie i daje obfite plony. Świeża rzodkiewka zawiera ważne dla organizmu witaminy i minerały, które są szczególnie potrzebne w okresie zimowym.

Przeciwwskazania

Osoby z indywidualną nietolerancją i predyspozycjami do reakcji alergicznych mogą podczas jedzenia rzodkiewki odczuwać zawroty głowy i bóle głowy, nudności, wymioty i biegunkę.

Rzodkiewkę powinny stosować ostrożnie osoby z chorobami układu pokarmowego, w szczególności z zapaleniem żołądka i chorobą wrzodową żołądka. Przy częstym stosowaniu tego warzywa mogą wystąpić ataki i zaostrzenia niektórych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ze względu na to, że warzywo korzeniowe zawiera glikozydy cyjanogenne, nie powinny go spożywać osoby z chorobami tarczycy.

W przypadku zaburzeń w funkcjonowaniu układu hormonalnego lepiej jest używać rzodkiewki w postaci gotowanej.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.