Rzodkiewka
Rzodkiewka to jadalna roślina z rodziny kapustowatych, rozpowszechniona i popularna w wielu krajach na całym świecie. Jest uprawiana i spożywana jako warzywo.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 20 kcal?
| Pieszy | 5 minut. |
| Jogging | 2 minuty. |
| Pływanie | 2 minuty. |
| Rower | 3 min. |
| Aerobik | 4 minuty |
| Obowiązki domowe | 7 minut |
Cechy biologiczne i rozmieszczenie rzodkiewki
Po raz pierwszy rzodkiewka była uprawiana w Azji Środkowej. W Japonii, Grecji i Egipcie to warzywo jest znane od czasów starożytnych. W Rzymie uprawiano odmiany rzodkiewki ozimej i spożywano je z solą, octem i miodem.
Od końca XVI wieku rzodkiewka rozpowszechniła się w Europie i została doceniona przez francuskich szefów kuchni, którzy zaczęli dodawać ją do wykwintnych potraw.
Piotr I przywiózł do Rosji rzodkiewki z Holandii, a później zaczęły ją spożywać uprzywilejowane warstwy społeczne.
Istnieje kilka głównych odmian rzodkiewki, które różnią się pochodzeniem i są podzielone na odmiany europejskie, chińskie i japońskie.
Rzodkiewka może być rośliną jednoroczną lub dwuletnią. Kształt rośliny okopowej może być okrągły lub wydłużony z różowymi, fioletowymi i czerwono-żółtymi odcieniami.
Przydatne właściwości rzodkiewki
Rzodkiewka ma wiele korzystnych właściwości ze względu na swój skład, który jest bogaty w witaminy z grupy B, minerały (potas, fosfor, sód, wapń, magnez), kwas askorbinowy, proteiny i błonnik.
Warzywo korzeniowe zawiera tłuszcze, cukry, enzymy i kwasy organiczne, które są korzystne dla dziąseł, zębów, układu krążenia i układu mięśniowo-szkieletowego.
Korzyści z rzodkiewki są wysokie dla osób z nadwagą, chorobami układu krążenia, zaburzeniami układu pokarmowego i zaburzeniami krążenia.
W medycynie orientalnej dobroczynne właściwości rzodkiewki doceniane są od dawna. Ujawnił zalety rzodkiewki jako środka odmładzającego wpływającego na błony międzykomórkowe, poprawiając ich przepuszczalność oraz zdolność wchłaniania składników odżywczych.
Błonnik zawarty w tym warzywku pomaga eliminować z organizmu cholesterol i szkodliwe substancje. Pod względem zawartości błonnika rzodkiewka jest podobna do pomidorów, czosnku, buraków i kapusty, ale dwukrotnie przewyższa cukinię.
Rzodkiewka zawiera również składniki odżywcze, które normalizują poziom cukru we krwi.
W przypadku bólów głowy świeży sok z tego warzywa jest skuteczny, a na urazy, zapalenie korzonków nerwowych, stłuczenia, skręcenia i bóle stawów stosuje się okłady z posiekaną rzodkiewką.
W kosmetologii stosuje się odżywcze maski z drobno posiekaną rzodkiewką i dodatkiem oliwy z oliwek.
Korzystne właściwości rzodkiewki są widoczne w zapobieganiu miażdżycy i poprawie apetytu. Sok z rzodkwi działa obkurczająco, żółciopędnie i przeciwzapalnie.
Zawartość kalorii w rzodkiewce
Rzodkiewka ma podobną kaloryczność do pomidorów, dyni i bakłażanów, ale zawartość białka przekracza te warzywa.
Kaloryczność rzodkiewki wynosi 19 kcal, a warzywo zawiera również 1 g białka, 0,1 g tłuszczu i 3 g węglowodanów.
Jedzenie
Rzodkiewka ceniona jest za przyjemny smak, ostrość i soczystość. Zjadają głównie warzywa korzeniowe warzywa, a wierzchołki mogą być używane w postaci nalewki i do sałatki.
Regularne spożywanie rzodkiewki poprawia cerę, normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego i stabilizuje układ pokarmowy.
Międzynarodowe badania medyczne, przeprowadzone na Uniwersytecie Ohio (USA), dowiodły, że warzywa i owoce o fioletowym odcieniu są środkami zapobiegającymi rakowi przewodu pokarmowego. Głównym powodem korzyści płynących z rzodkiewki i podobnych warzyw jest obecność barwników antocyjanów, które mają działanie przeciwnowotworowe.
Sałatki i okroshka są przygotowywane z korzeni rzodkiewki, a liście są używane do zup.
W centralnej Rosji rzodkiewki są uprawiane w szklarniach wczesną wiosną, aw kwietniu sadzi się je na otwartym terenie. To warzywo kiełkuje w ciągu kilku dni po posadzeniu, szybko rośnie i daje obfite plony. Świeża rzodkiewka zawiera ważne dla organizmu witaminy i minerały, które są szczególnie potrzebne w okresie zimowym.
Przeciwwskazania
Osoby z indywidualną nietolerancją i predyspozycjami do reakcji alergicznych mogą podczas jedzenia rzodkiewki odczuwać zawroty głowy i bóle głowy, nudności, wymioty i biegunkę.
Rzodkiewkę powinny stosować ostrożnie osoby z chorobami układu pokarmowego, w szczególności z zapaleniem żołądka i chorobą wrzodową żołądka. Przy częstym stosowaniu tego warzywa mogą wystąpić ataki i zaostrzenia niektórych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.
Ze względu na to, że warzywo korzeniowe zawiera glikozydy cyjanogenne, nie powinny go spożywać osoby z chorobami tarczycy.
W przypadku zaburzeń w funkcjonowaniu układu hormonalnego lepiej jest używać rzodkiewki w postaci gotowanej.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
