Kasza Jęczmienna - Właściwości, Kaloryczność, Walory Odżywcze, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 315 kcal?

Podzielony na:

• Kasza jęczmienna - całe ziarno, z którego usunięto otręby (transport pierwotny);
• Holenderski - całe ziarno, całkowicie uwolnione od awantury i zwinięte w kulkę;
• Jęczmień - posiekany drobno posiekany jęczmień perłowy.

Kasza jęczmienna służy do produkcji płatków śniadaniowych, zup, nadzień do innych produktów. Niewiele osób wie, ale z tego smacznego zboża otrzymuje się pyszne sałatki. Po obróbce cieplnej jęczmień perłowy nabiera przyjemnego orzechowego smaku.

Pierwsza wzmianka o jęczmieniu perłowym znajduje się w Biblii. W czasach starożytnych owsianka jęczmienna była uważana za przysmak godny rodziny królewskiej. Dla szlachetnych gości jęczmień perłowy moczono przez 12 godzin, potem gotowano w mleku, poddawano długiemu omdlewaniu w piekarniku, a dopiero potem podawano na stole, doprawiony ciężką śmietaną. Nie trzeba dodawać, jak pyszne było to danie!

Dziś owsianka jęczmienna jest integralną częścią żołnierskiego menu.

Zalety jęczmienia perłowego

Kasza jęczmienna jest silnym przeciwutleniaczem. Jest niezwykle bogaty w aminokwasy, w tym lizynę, niezbędny pierwiastek działający antywirusowo na organizm. Lizyna bierze udział w tworzeniu kolagenu, białka nadającego skórze elastyczność i gładkość, zapobiegającego powstawaniu zmarszczek.

Kasza jęczmienna zawiera trzy razy więcej selenu niż ryż - pierwiastka o silnym działaniu przeciwrakotwórczym, który jest w stanie oczyścić organizm z zatrucia rtęcią, ołowiem, kadmem i innymi szkodliwymi substancjami.

Jęczmień przewyższa pszenicę pod względem zawartości błonnika i wartości odżywczej zawartego w nim białka. Błonnik zawarty w jęczmieniu perłowym decyduje o właściwościach dietetycznych jęczmienia perłowego - doskonale usuwa toksyny z organizmu, a także zapobiega tworzeniu się złogów tłuszczu.

Zalety jęczmienia perłowego pozwalają mówić o nim jako o liderze w zawartości takiego pierwiastka śladowego, jakim jest fosfor - substancja niezbędna do pełnoprawnego metabolizmu, regulacji aktywności nerwowej i umysłowej, wchłaniania wapnia, co w połączeniu z wysoką zawartością witaminy D w jęczmieniu perłowym pomaga wzmocnić kości i zęby …

Rosół uzyskany ze zbóż ma również właściwości jęczmienia perłowego: ma działanie otulające, przeciwskurczowe, zmiękczające, oczyszczające krew, moczopędne, przeciwzapalne, tonizujące na organizm. Odwar z jęczmienia stosuje się w leczeniu schorzeń przewodu pokarmowego, gruczołów sutkowych, przeziębień, kaszlu. Składniki zawarte w jęczmieniu perłowym pozwalają przywrócić pełnoprawny metabolizm, zwiększyć laktację u kobiet karmiących, a także pomagają zatrzymać wzrost guza we wczesnych stadiach.

Zalety jęczmienia perłowego pozwalają nam polecić go osobom z nadwagą i otyłością.

Zawartość kalorii w jęczmieniu perłowym

Kaloryczność jęczmienia perłowego wynosi 324 kcal / 100 g produktu. Wartość odżywcza:

• Białka - 9,3 g;
• Tłuszcz - 1,1 g;
• Węglowodany - 73,7 g.

W połączeniu z niską kalorycznością jęczmień perłowy szybko nasyca organizm, co czyni go integralną częścią wielu diet. Dodatkowo kaloryczność gotowanego jęczmienia perłowego jest jeszcze niższa - wynosi tylko 121 kcal / 100 g. Błonnik zawarty w jęczmieniu normalizuje pracę przewodu pokarmowego, sprzyja regularnemu oczyszczaniu jelit.

Szkoda jęczmienia perłowego

Pomimo tego, że jęczmień perłowy nie może wyrządzić większych szkód, nadal istnieją przeciwwskazania do jego stosowania. Nie warto dać się ponieść owsiance jęczmiennej osobom z wysoką kwasowością żołądka, cierpiącym na częste zaparcia, a także kobietom w ciąży - ze względu na zawarty w jęczmieniu gluten. Nadużywanie jęczmienia perłowego może powodować zwiększoną produkcję gazów, a u mężczyzn może nawet przyczynić się do spadku libido. Więc wszystko jest dobrze z umiarem - i tak przydatny produkt jak owsianka jęczmienna!

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.