Borowik
Borowik należy do rodzaju Leccinum. Jego kapelusz jest brązowy, matowy. Grzyb ten ma swoją nazwę, ponieważ najczęściej można go spotkać w gajach brzozowych. Pierwsze borowiki pojawiają się wczesnym latem i występują do późnej jesieni. Ze względu na to, że po wysuszeniu miąższ grzyba staje się czarny, określa się go mianem czarnych grzybów.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 20 kcal?
| Pieszy | 5 minut. |
| Jogging | 2 minuty. |
| Pływanie | 2 minuty. |
| Rower | 3 min. |
| Aerobik | 4 minuty |
| Obowiązki domowe | 7 minut |
Zastosowanie borowików
Miłośnicy grzybów twierdzą, że borowik jest tylko nieznacznie gorszy od borowika w swoim smaku. Wadą borowika jest to, że jego miąższ wystarczająco ciemnieje podczas gotowania. Aby zapobiec temu ciemnieniu, zaleca się moczyć te grzyby w słabym roztworze kwasu cytrynowego (0,5%) na około pół godziny.
Borowiki można gotować, smażyć, dusić, solić i marynować. Można z nich zrobić niezwykle smaczne nadzienie do pizzy, bułek i ciast. Suche grzyby są zwykle mielone na proszek i używane jako baza do różnych sosów i sosów.
Skład i właściwości
Główną wartością borowików jest pełnowartościowe zawarte w nich białko, w skład którego wchodzą niezbędne aminokwasy - glutamina, arginina, tyrozyna, leucyna. Ponadto borowiki są bogate w witaminy C, B, PP, D i E. Błonnik pokarmowy zawarty w miąższu tych grzybów pobudza jelita i podobnie jak gąbka, w naturalny sposób pochłania toksyny i usuwa je z organizmu.
Borowiki działają leczniczo w chorobach układu nerwowego i dróg moczowych, a także regulują poziom cukru w surowicy krwi, co umożliwia włączenie tych grzybów do diety pacjentów z cukrzycą. Dodatkowo borowiki dzięki zawartości kwasu fosforowego poprawiają aktywność układu mięśniowo-szkieletowego, nadają skórze i błonom śluzowym zdrowy i piękny wygląd. Biorąc pod uwagę niskokaloryczną zawartość borowików, mogą znaleźć się w ich jadłospisie osoby chcące schudnąć.
Przeciwwskazania
Pomimo bogatego i bogatego smaku nie wszyscy ludzie mogą zjeść wiele przydatnych właściwości borowików. Należy je wykluczyć z diety osób cierpiących na wrzody żołądka i dwunastnicy, a także w przypadku idiosynkrazji (indywidualnej nietolerancji).
Borowiki należy odróżnić od grzybów żółciowych, które są do nich bardzo podobne. Jednak te ostatnie, ze względu na bardzo ostry i nieprzyjemny smak, zaliczane są do grzybów niejadalnych. Trudno je odróżnić po wyglądzie. A jeśli masz wątpliwości, po prostu złam grzybkową czapkę. Miąższ grzyba żółciowego na przerwie pod wpływem powietrza zaczyna bardzo szybko czerwienić się, aw borowiku pozostaje niezmieniony.
Czy wiedziałeś?
Borowik rośnie w bardzo szybkim tempie. Każdego dnia rośnie o około 4-5 cm, a jego waga wzrasta o 10,0 grama w tym samym czasie. Dojrzałość osiąga już szóstego dnia, po czym szybko się starzeje. A całkowita żywotność tego grzyba wynosi tylko dziesięć dni.
Ile borowików należy ugotować?
Borowiki należy myć pod bieżącą wodą i moczyć przez pół godziny w zimnej zakwaszonej wodzie. Gotuj je przez co najmniej 45 minut na małym ogniu, nie zapominając o regularnym usuwaniu piany powstałej podczas gotowania.
Wartość odżywcza i kaloryczność borowika
Borowik zawiera 1,2% węglowodanów, 0,8% tłuszczu i 2,1% białka. Zawartość kalorii w borowiku wynosi 20 kcal na 100,0 g grzybów. O wartości odżywczej tych grzybów decyduje również bogata zawartość makro- i mikroelementów: manganu, żelaza, fosforu, potasu, sodu, magnezu i wapnia.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
