Borowik

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Borowik należy do rodziny borowików. W naturze istnieje kilka jego odmian. Najczęściej występują borowiki żółto-brązowe, białe i czerwone (ten ostatni często nazywany jest rudowłosym). Noga borowika jest biała, a na wierzchu pokryta czarnymi lub brązowymi łuskami przypominającymi płatki. Średnica kapelusza wynosi od 5 do 25 cm, miąższ borowika w przerwie jest biały, następnie pod wpływem powietrza zaczyna różowawić, a następnie czernieć. Grzyby te rosną wystarczająco szybko, każdego dnia ich waga wzrasta o około 20,0 g. Żywotność borowika wynosi zaledwie 11 dni.

Wartość odżywcza Porcja Borowik 100 g Ilość na porcję Kalorie 22 kalorie z tłuszczu 4.5 % Dzienna wartość ^* Tłuszcz ogółem 0,5 g 1% Nasycić tłuszcze 0,071 g 0% Wielonienasycone. tłuszcz 0,208 g Jednonienasycone. tłuszcze 0,05 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 6 mg 0% Potas 404 mg 12% Węglowodany ogółem 1,2 g 0% Cukier 1,2 g Błonnik 6 g 24% Białka 3,3 g 7% Witamina C 10% Niacyna 45% Tiamina 1% Żelazo 2% Magnez 4% Fosfor 7% * Obliczenie dla dziennej diety 2000 kcal

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 22 kcal?

Pieszy	6 minut
Jogging	2 minuty.
Pływanie	2 minuty.
Rower	3 min.
Aerobik	4 minuty
Obowiązki domowe	7 minut

Dystrybucja w przyrodzie

Borowiki rosną głównie w lasach mieszanych i liściastych. Najczęściej można go spotkać w sąsiedztwie młodych drzew osikowych, od których pochodzi nazwa tego grzyba. W Rosji grzyby osiki występują w lasach Dalekiego Wschodu i Syberii, na terytorium Perm, Penza, Moskwie, Murmańsku i Leningradzie.

Stosowanie borowików

Pod względem wartości odżywczych i smakowych borowik praktycznie nie ustępuje borowikom. Można go gotować, smażyć, suszyć, marynować, solić. Możesz użyć nie tylko czapki, ale także nogi do jedzenia. Jednak wielu miłośników grzybów uważa to za nieco surowe.

Podczas gotowania miąższ grzyba ciemnieje. Aby temu zapobiec, zaleca się moczyć grzyby osiki w słabym (0,5%) roztworze kwasu octowego lub cytrynowego przez 30-40 minut.

Z borowików można przyrządzić pyszne sałatki i zupy. Grzyb dobrze komponuje się z kapustą, ziemniakami, kaszą gryczaną i ryżem. Z suszonych borowików można ugotować zupę, która nie jest gorsza pod względem kaloryczności niż bulion mięsny.

Skład borowików

Te grzyby zawierają węglowodany, tłuszcze, białka. Są bogate w błonnik, minerały i witaminy (grupa B, C, A, PP). Pod względem zawartości witaminy PP grzyby osiki nie ustępują drożdżom i wątrobie, a pod względem zawartości witamin z grupy B - zbożom.

Borowik zawiera dużo białka, ale niestety jest nieco gorzej przyswajany przez organizm niż białko mięsa. Jednak to białko zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Dlatego dietetycy zalecają włączenie grzybów osiki do diety osób, które przeszły choroby zapalne lub zakaźne, zabiegi chirurgiczne.

Kaloryczność suszonego borowika wynosi 314,7 kcal na 100,0 g grzybów, a świeżego - 22 kcal.

Przeciwwskazania

Osoby z chorobami wątroby i / lub nerek nie powinny jeść często lub w dużych ilościach borowików.

Interesujący fakt

Używając borowików do jedzenia, nie możesz obawiać się zatrucia, ponieważ tego grzyba nie można pomylić z jakimkolwiek niejadalnym lub trującym grzybem.

Suszony borowik

Borowik suszony zawiera duże ilości minerałów i błonnika pokarmowego. Pomagają usprawnić procesy metaboliczne, obniżyć ciśnienie krwi, wyeliminować bóle głowy.

Dodatkowo suszony borowik jest bogaty w witaminy PP, D, C oraz z grupy B, które są tak niezbędne dla wielu procesów metabolicznych, zdrowia ogólnego i urody człowieka.

Przeciwwskazania do suszonego borowika

Wszelkie grzyby, zwłaszcza suszone, są dość ciężkim pokarmem dla przewodu pokarmowego człowieka. Dlatego nie należy spożywać suszonych borowików w dużych ilościach dla osób starszych i dzieci. Borowiki należy całkowicie wykluczyć z diety osób, które cierpią na indywidualną nietolerancję tego produktu spożywczego.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.