Ryby Rybne - Skład, Właściwości, Właściwości, Wartość Odżywcza, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 88 kcal?

Opis vybets

Surowa (lub vimbets) to ryba z rodziny Karpowów. Pierwotnie ryby z Europy Środkowej. Żyje w dużych ilościach w zbiornikach wodnych Austrii, Niemiec, Czech, Szwecji i Anglii, ale absolutnie nie spotkasz tego mieszkańca jeziora i rzeki we Francji, Włoszech i Hiszpanii.

W Rosji vimba występuje w regionach południowych i południowo-zachodnich, gdzie jest lepiej znana jako „syrt”. Można go znaleźć w jeziorach Ładoga, Ilmen, w Zatoce Fińskiej, a także w rzekach Narva, Newa, Meta, Volga i Volkhva. Rybets żyje również w ukraińskich zbiornikach wodnych, zwłaszcza w Dniestrze, Bugu i Wołdze. W Europie vimba występuje najczęściej w Morzu Azowskim i rzece Kuban.

Charakterystyczną cechą syrti jest wydłużony nos, który całkowicie zakrywa pysk ryby. Z tego powodu vimba jest trudna do pomylenia z innymi rodzajami ryb. Ciało błota jest dość wysokie, pokryte gęsto przylegającymi dużymi łuskami. Usta są chowane, a głowa wydłużona. Płetwa grzbietowa jest wysoka i krótka. Kolor ryby zmienia się w zależności od pory roku. Tak więc wiosną, przed tarłem, wilgoć zamienia się w bardzo zauważalną rybę: grzbiet pokryty jest czarnym odcieniem, a środek brzucha i dolne płetwy stają się czerwone. W okresie tarła u samców vimby, na głowie, pokrywach skrzelowych i wzdłuż krawędzi łusek tworzy się tzw. „Szata lęgowa” w postaci drobnych ziarnistych brodawek. Bliżej zimy grzbiet ryby staje się niebieskawo-szary, dolne płetwy nabierają bladożółtego koloru, a brzuch srebrzystobiały.

Rybets nie jest dużą rybą. Średnio jego długość sięga 50 centymetrów, a masa ciała nie przekracza 1,5-3 kilogramów. Łowi się go głównie latem lub wiosną, czasem jesienią. W ciepłym sezonie vimba woli mieszkać w rzekach, ale zimą wypływa do jezior. Rybets jest znany ze swojego zwinnego i żywego charakteru. W rzekach płynie z szybkim nurtem i doskonale trzyma się szczelin. Ryba prowadzi głównie stadny tryb życia. Tworzą się liczne stada, zwykle z osobników tej samej wielkości i wieku. Wilgoć woli zamieszkiwać w czystych wodach i miejscach o piaszczystym lub kamienistym dnie oraz na dużych głębokościach. Ryby żywi się różnymi owadami, mięczakami, robakami i rakami. Czasami z braku lepszego pożywienia żywi się roślinami wodnymi.

Vybats pojawia się dość późno - w maju-czerwcu. Wcześniej, wczesną wiosną, ryby gromadzą się w dużych ławicach oraz przepływają z jezior i ujść rzek do rzek. Ryba składa jaja bezpośrednio w łóżku z szybko płynącą wodą, na głębokościach o kamienistym dnie. Tarło trwa około dwóch tygodni, a tarło prawdopodobnie odbywa się tylko w nocy. Kawior rybny jest mały i liczny, wielkość jaj jest mniej więcej wielkości maku. Samica o masie 600 gramów składa około 30 tysięcy jaj.

Walory smakowe syrti należą do najlepszych i najcenniejszych wśród gatunków karpi. Mięso rybne jest bardzo soczyste, białe. Można go wykorzystać do przygotowania wielu pysznych i pysznych dań. Ryba jest dobra w każdej postaci - smażona, pieczona, duszona. Można z niego zrobić pyszne kotlety lub dania z jajek i ryb. Ale najsmaczniejszą rybą są ryby suszone lub wędzone. Jedyną wadą jest to, że ser jest jedną z łatwo psujących się potraw, więc nie należy odkładać gotowania go na tylnym palniku.

Przydatne właściwości i skład vybetów

Mięso rybne zawiera dużo białka, które w swojej wartości odżywczej można porównać z białkiem mięsa, a nawet więcej - białko rybne nie zawiera szkodliwych tłuszczów nasyconych, składa się z niezbędnych aminokwasów, bez których pełne funkcjonowanie organizmu człowieka jest niemożliwe. Te aminokwasy obejmują lizynę, metioninę, taurynę i tryptofan. Tauryna jest najbardziej użytecznym aminokwasem potrzebnym jak powietrze osobom cierpiącym na miażdżycę, obrzęki, nadciśnienie tętnicze i inne problemy z układem sercowo-naczyniowym. Dlatego surowiec jest niezwykle przydatny dla osób z powyższymi problemami. Ponadto białko zawarte w rybach jest lekkostrawne i lekkostrawne.

Podobnie jak inni mieszkańcy głębin wodnych, vimba zawiera witaminy, makro- i mikroelementy, wśród których dominuje fluor. Jak wiecie, organizm jest niezbędny do wzmocnienia tkanki kostnej i szkliwa zębów, a także dla zdrowia mózgu i komórek krwi. Fluor zapobiega rozwojowi próchnicy, krzywicy i osteoporozy. W rybach jest dużo chromu, który sprzyja wchłanianiu węglowodanów przez organizm, usprawnia metabolizm mięśnia sercowego i reguluje poziom glukozy, a także molibdenu, który pomaga zapobiegać anemii.

Spośród witamin w vimbie występuje tylko witamina PP lub niacyna. Witamina PP bierze aktywny udział w metabolizmie węglowodanów i białek, normalizuje pracę układu nerwowego, wspomaga pracę mózgu, obniża poziom złego cholesterolu we krwi.

Przeciwwskazania

Ze względu na dość wysoką kaloryczność vimby nie jest polecana osobom z nadwagą. Nie należy również nadużywać mięsa vimba na choroby wątroby i trzustki.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.