Sos serowy
Sos serowy to dodatek do mięs, warzyw i ryb, który powstaje z topionego sera, rosołu, ziół i przypraw.
Skład i funkcje gotowania
Sos serowy powstaje z sera, mąki, masła i mleka. Przygotowując ten sos, możesz dodać różne rodzaje sera, aby nadać potrawie pikantny i oryginalny smak.
Ser jako główny składnik jest tarty i mieszany z roztopionym masłem i mlekiem, które gotuje się w rondelku. Spleśniałe sery mogą nadać potrawie szczególny smak.
Podczas mieszania głównych składników warunkiem prawidłowego przygotowania jest stopniowe dodawanie zimnego mleka i doprowadzanie sosu do wrzenia.
Czosnek, grzyby, przyprawy, musztarda, majonez i przyprawy można wykorzystać jako dodatkowe składniki sosu serowego. Zagęszczaczem jest mąka, którą przed dodaniem do sosu smażymy na jasnobrązowy kolor.
Sos serowy można przygotować w kąpieli bemarowej ze śmietaną, żółtkami i skrobią. Po całkowitym stopieniu sera dodaj sok z cytryny, a następnie dodaj zioła i przyprawy.
Gotowy sos serowy będzie dobrym dressingiem do dań mięsnych, rybnych i mącznych, a także do deserów i przekąsek. Sos dobrze komponuje się z grzankami, zapiekankami, kanapkami i kanapkami.
Zawartość kalorii w sosie serowym
Sos serowy to wysokokaloryczny pokarm, który nie nadaje się do włączenia do diety. Zawartość kalorii w sosie serowym wynosi 356 kcal.
Zawiera 36 g tłuszczu mlecznego, 2 g białka i 5 g węglowodanów.
Przydatne właściwości sosu serowego
Sos serowy ma szereg korzystnych właściwości ze względu na zawartość minerałów i witamin. Promuje szybkie uczucie sytości, eliminuje uczucie głodu, nie powodując jednocześnie ciężkości w żołądku.
Sos ten zawiera dużą ilość tłuszczów zwierzęcych, fosforu, cynku, potasu, magnezu, wapnia i chromu, które są niezbędne do wzmocnienia i odbudowy organizmu.
Sos serowy to wysokokaloryczna potrawa przydatna w okresie rekonwalescencji po chorobach wirusowych i zapalnych, intensywnym stresie fizycznym i psychicznym oraz zabiegach chirurgicznych.
Sos z dodatkiem serów pleśniowych zawiera aminokwasy i przydatne sole fosforu. Substancje te działają przeciwzapalnie i poprawiają mikroflorę jelitową, a także pomagają usprawnić pracę układu pokarmowego. Regularne spożywanie sera pleśniowego w niewielkich ilościach wzmacnia strukturę kości i normalizuje metabolizm.
Twardy ser w sosie pomaga normalizować ciśnienie krwi, zapobiega próchnicy, uspokaja układ nerwowy i poprawia sen. A miękkie odmiany sera zwiększają apetyt, poprawiają kondycję skóry, paznokci i włosów, przyspieszają procesy regeneracji, a także regulują procesy metaboliczne.
Przeciwwskazania do sosu serowego
Sos serowy jest przeciwwskazany do stosowania w przypadku indywidualnej nietolerancji i obecności reakcji alergicznych na jego składniki. Tego sosu nie powinny używać osoby z nadwagą i przestrzegające diety.
Sos serowy (ze względu na zawartość tłuszczów zwierzęcych i substancji wysokoaktywnych) jest bezwzględnie przeciwwskazany w ciężkich chorobach układu pokarmowego, chorobach dróg żółciowych, niewydolności serca, marskości wątroby, niewydolności nerek i wątroby oraz zaburzeniach hormonalnych.
Sos ten powinien być spożywany w ograniczonych ilościach przez dzieci poniżej 10 roku życia i osoby starsze.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
