Kremowy sos
Sos śmietanowy to produkt, który może nadać potrawie delikatny smak, aromat i wyjątkową pikantność. Sos na bazie śmietany podnosi wartość odżywczą i kaloryczność potraw, nadając każdemu z nich, w zależności od składników zawartych w produkcie, indywidualny smak.
Głównymi składnikami klasycznego sosu maślanego są śmietana, masło i mąka. Naturalny krem pochodzenia zwierzęcego ma delikatną konsystencję i nadaje produktowi przyjemny, lekko słodki, ale nie cukierkowy smak.
Zawartość kalorii w sosie śmietanowym
Zawartość kalorii w sosie śmietanowym to 468 kcal / 100 gramów produktu. Ponieważ jest bardzo gruby, nie należy nadużywać tego produktu ze względu na wyraźną szkodę dla sylwetki. Dietetycy zalecają, aby osoby monitorujące swoją wagę zawierały nie więcej niż 1 łyżkę stołową ulubionego dressingu w codziennym menu.
Zalety sosu śmietanowego
Główna wartość biologiczna sosu śmietanowego polega właśnie na składzie śmietanki zawierającym fosfatydy - substancje o budowie zbliżonej do tłuszczów, ale doskonałe w obecności azotowej zasady i kwasu fosforowego. Te podobne do tłuszczu elementy mają wyraźne właściwości przeciwutleniające, oczyszczają organizm z toksyn, toksyn, cholesterolu, zapobiegając tworzeniu się złogów na ścianach naczyń krwionośnych.
Uważa się, że pokarmy o dużej zawartości tłuszczu są słabo wchłaniane przez organizm, jednak nie dotyczy to sosów śmietanowych. Preparat - w klasycznej interpretacji - polecany do stosowania w diecie osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego: zapalenie żołądka o różnej kwasowości, wrzody żołądka i dwunastnicy.
Obecne w kremie kwasy tłuszczowe omega-3 wpływają pozytywnie na aktywność umysłową człowieka, odgrywając kluczową rolę w kształtowaniu struktury tkanki mózgowej i przekazywaniu impulsów nerwowych. Brak kwasów tłuszczowych omega-3 w tkance mózgowej może powodować funkcjonowanie mózgu i upośledzenie umysłowe.
Dodatkowo zalety sosu śmietanowego wynikają ze zdolności kremu do uspokajania układu nerwowego, wpływając pozytywnie na organizm osoby w stanie depresji.
Robienie sosu śmietanowego
Do przygotowania klasycznego sosu maślanego potrzeba 200 ml 20% śmietanki, 1 łyżka mąki i masła, pieprz, sól. Mąkę smaży się na patelni na złoty kolor, a następnie miesza z masłem. Powstałą masę dodaje się do gorącej śmietany i dobrze miesza, aby nie pozostały grudki, po czym sos doprowadza się do wrzenia i usuwa z ognia.
Dodając różnorodne składniki do przepisu na klasyczny sos śmietanowy, możesz dowolnie zmieniać jego smaki, uzyskując czosnkowy, serowy, ostry lub kwaśny posmak dania głównego.
Śmietankowy sos serowy przygotowuje się w następujący sposób: 100 g sera tarto na grubej tarce, ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej lub orzecha włoskiego mielono w moździerzu. 100 g masła rozpuszcza się w łaźni wodnej. Gdy masło stanie się płynne, dodaje się do niego ser, 200-250 ml 20% śmietanki i pół szklanki bulionu rybnego lub mięsnego. Do masy jeszcze w łaźni wodnej dodaje się 2 żółtka, orzech i pieprz. Kremowy sos gotować około 5 minut, nie gotując, następnie zdjąć z ognia i posypać posiekanym koprem.
Włoski przepis na kremowy sos czosnkowy: kilka ząbków czosnku smażonych jest na patelni z dodatkiem oliwy lub oleju słonecznikowego. Śmietankę ubijamy z żółtkami. Masę podpala się, po czym do mieszanki dodaje się smażony czosnek i drobno starty ser. Sos doprowadza się do wrzenia i zdejmuje z ognia, gdy ser całkowicie się rozpuści. Gorący dressing posypany ziołami i podany jako przyprawa do ryb, mięsa, kotletów, makaronu i niektórych warzyw.
Ser i czosnek to składniki pomocnicze kremowego sosu, jednak te składniki nadają potrawie wyjątkowej pikantności i bogactwa.
Szkoda kremowego sosu
Podobnie jak większość innych tłustych potraw, sos śmietanowy może negatywnie wpłynąć na zdrowie osób otyłych, z chorobami wątroby i miażdżycą. Produkt nie jest zalecany dla dzieci poniżej drugiego roku życia, a także dla osób z nietolerancją białek mleka.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
