Pollock
Pollock to ryba morska z rodziny dorszowych. Mieszka w zimnych wodach mórz brzegowych Oceanu Spokojnego - Ochockiego, Beringa i Japonii. Podgatunek mintaja występuje w Morzu Barentsa. Mintaj jest jedną z najdłuższych wątrób wśród ryb i żyje do 20 lat. Dorosłe osobniki osiągają masę do 5 kg i metr długości. Ale główną częścią połowu są ryby o wadze do 1,5 kg i długości nie większej niż 50 cm.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 111 kcal?
| Pieszy | 28 minut |
| Jogging | 12 minut |
| Pływanie | 9 minut |
| Rower | 16 minut |
| Aerobik | 22 minuty |
| Obowiązki domowe | 37 minut |
Pollock to ryba morska z rodziny dorszowych. Mieszka w zimnych wodach mórz brzegowych Oceanu Spokojnego - Ochockiego, Beringa i Japonii. Podgatunek mintaja występuje w Morzu Barentsa. Mintaj jest jedną z najdłuższych wątrób wśród ryb i żyje do 20 lat. Dorosłe osobniki osiągają masę do 5 kg i metr długości. Ale główną częścią połowu są ryby o wadze do 1,5 kg i długości nie większej niż 50 cm.
Pollock trafia do sprzedaży w postaci suszonej, suszonej i mrożonej, a także w postaci konserw. Bardzo smaczna jest również ikra mintaja, którą pod względem właściwości odżywczych można porównać do kawioru z łososia i jesiotra. Wątroba mintaja w swoich właściwościach dorównuje wątrobie dorsza. Mięso mintaja służy do produkcji surimi, które jest głównym składnikiem paluszków krabowych.
Świeży mintaj praktycznie nie trafia do sprzedaży, dlatego lepiej kupować filety z tej ryby, pokryte polewą lodową, która chroni mięso przed wysychaniem. Dobry filet powinien być biały bez żółtego lub różowego odcienia. Rozmrozić w filiżance zimnej wody lub na dolnej półce lodówki. Pollocka nie można ponownie zamrozić.
Skład i zawartość kalorii mintaja
100,0 g fileta z mintaja zawiera 15,9% białka, 0,9% tłuszczu i 0% węglowodanów. Zawartość kalorii w mintaja wynosi 72 kcal na każde 100,0 g produktu.
Skład mineralny i witaminowy ryby zaskakuje swoją różnorodnością. Dlatego zalety mintaja są niewątpliwe. Dietetycy i lekarze zalecają włączanie go do diety tak często, jak to możliwe.
Korzystne właściwości mintaja dla zdrowia człowieka tłumaczy się również obecnością w nim witamin (A, PP, B1, B2, B9), żelaza, siarki, fosforu, magnezu, wapnia i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Korzyści z mintaja
Pollock ma silne właściwości przeciwutleniające. Przy regularnym stosowaniu w pożywieniu zmniejsza się prawdopodobieństwo wystąpienia chorób układu mięśniowo-szkieletowego, układu sercowo-naczyniowego, znacznie zmniejsza się ryzyko nowotworów złośliwych.
Brak węglowodanów w mięsie mintaja sprawia, że ryba ta jest niezastąpiona w diecie osób chorych na cukrzycę.
Wielu lekarzy dziecięcych zaleca włączenie mintaja do żywności dla niemowląt, począwszy od wieku ośmiu miesięcy. Wynika to z faktu, że ryba ta jest bogata w jod, a jej regularne spożywanie stanowi doskonałą profilaktykę chorób tarczycy. Również w tym samym celu mintaja jest zalecana kobietom w ciąży i matkom karmiącym, a także wszystkim osobom mieszkającym na obszarach naturalnego niedoboru jodu.
Trudno przecenić korzyści płynące z mintaja dla palaczy. Witamina A, która jest bogata w te ryby, zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka płuc.
Do korzystnych właściwości mintaja należy fakt, że mięso tej ryby pomaga obniżyć poziom cholesterolu w surowicy i poprawia aktywność mózgu. Właściwości te wyjaśniają kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3 (wielonienasycone) zawarte w mintaja.
Niskokaloryczna zawartość mintaja pozwala na włączenie go do diety osób otyłych.
Pod względem właściwości odżywczych mintaj praktycznie nie ustępuje drogim odmianom ryb, a jednocześnie kosztuje kilkakrotnie taniej. Dietetycy zalecają spożywanie z niej posiłków co najmniej dwa razy w tygodniu.
Ikra mintaja
Pod względem wartości odżywczych ikra mintaja niewiele ustępuje czarnemu czy czerwonemu kawiorowi. Zawiera dokładnie taką samą ilość witamin E i C, które są niezbędne do funkcjonowania układu nerwowego, hematopoezy i dobrego gojenia się ran.
Ikra mintaja zawiera prawie połowę ilości fosforu potrzebnego do budowy tkanki kostnej niż kawior czerwony. Ale z drugiej strony ikra mintaja jest mniej kaloryczna, dzięki czemu osoby z nadwagą również mogą ją zjeść bez obaw.
Sód w kawie mintaja pomaga w utrzymaniu ciśnienia krwi na określonym poziomie, wspomaga przekazywanie impulsów nerwowych i skurcz mięśni.
Po wypiciu napojów alkoholowych ikra mintaja pozwala przywrócić zapasy witaminy B1, bo 100,0 g tego produktu zawiera 1,5 mg tiaminy (witamina B1).
Regularne spożywanie tego kawioru w pożywieniu może znacznie poprawić procesy myślowe i pamięć. Wynika to z działania wchodzącej w jej skład niacyny (witaminy PP), która rozszerza naczynia włosowate mózgu, a tym samym poprawia krążenie mózgowe.
Szkodliwe właściwości mintaja
Jedzenie mintaja w żywności może prowadzić do rozwoju reakcji alergicznych. Dlatego jeśli masz indywidualną nietolerancję na ryby lub owoce morza, mintaja należy całkowicie wykluczyć z diety. Nie należy go często stosować u osób cierpiących na choroby nerek, nadciśnienie tętnicze lub wrzody żołądka i dwunastnicy. Wynika to z wysokiej zawartości chlorku sodu (soli kuchennej) w mintaja, który może wywołać zaostrzenie choroby.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
