Mangosteen
W Azji owoc ten jest tak popularny, że otrzymał nawet status królewski. W krajach europejskich sok z mangostanu jest bardziej rozpowszechniony.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 73 kcal?
| Pieszy | 18 minut |
| Jogging | 8 minut |
| Pływanie | 6 minut |
| Rower | 10 minut. |
| Aerobik | 15 minut. |
| Obowiązki domowe | 24 minuty |
Opis
Mangosteen to roślina z rodziny Kluziev. Mangostan pochodzi z regionu Azji Południowo-Wschodniej, gdzie jest szeroko rozpowszechniony do dziś. Ponadto owoc ten jest z powodzeniem uprawiany w Afryce, Ameryce Południowej i Środkowej. Największymi producentami są Indonezja, Tajlandia, Kambodża, Wietnam, Birma, Malezja, Sri Lanka, Indie, Honduras i Filipiny.
Owoce mangostanu mają raczej egzotyczny wygląd i wyśmienity smak. Okrągłe owoce osiągają średnicę 3,5-7,5 centymetra, a na wierzchu pokryte są gładką i grubą (6-10 mm) skórką, której kolor waha się od ciemnofioletowego do czerwono-fioletowego. Pod skórką znajduje się śnieżnobiała soczysta miazga, składająca się z kilku plasterków. Każdy płatek zawiera kilka nasion w kształcie jaja, o długości około 2,5 cm i szerokości 1,5 cm. Miąższ ma aromatyczny i słodki, kwaśny smak, który można porównać do smaku truskawek, brzoskwiń i winogron.
Zastosowanie mangostanu w kuchni
Ze względu na swoje korzystne właściwości mangostan jest szeroko stosowany w kuchni. Miąższ owoców i sok z mangostanu są szczególnie rozpowszechnione. Według opinii mangostan doskonale nadaje się do owocowych i pikantnych sałatek, koktajli mlecznych, curry, sufletów, a także do ryb i owoców morza.
W krajach Azji Południowo-Wschodniej spożywa się również nasiona mangostanu, które są smażone lub gotowane.
Skład i zawartość kalorii w mangostanie
100 g mangostanu zawiera 80,8 g wody, 15,9 g węglowodanów, 1,4 g błonnika, 0,6 g białka, 0,6 g tłuszczu, 0,5 g popiołu; witaminy: tiamina (B1), ryboflawina (B2), niacyna (PP), kwas pantotenowy (B5), pirydoksyna (B6), kwas foliowy (B9), cholina (B4), kwas askorbinowy (C), tokoferol (E); pierwiastki śladowe: fluor, cynk, miedź, mangan, jod, żelazo; makroelementy: chlor, fosfor, siarka, magnez, sód, wapń, potas.
Zawartość kalorii w mangostanie wynosi 72 kcal na 100 g produktu.
Przydatne właściwości mangostanu
W krajach azjatyckich mangostan jest szeroko stosowany w medycynie ludowej. Wstępnie wysuszona i sproszkowana skórka jest używana jako środek ściągający oraz w leczeniu gorączki i czerwonki. Skórka służy do wytwarzania pasty, która jest używana w leczeniu egzemy i innych chorób skóry. Odwar z liści i kory rośliny stosuje się w leczeniu biegunki, chorób urologicznych, czerwonki oraz jako środek przeciwgorączkowy. Tak więc, według opinii, mangostan pomaga w leczeniu wielu chorób.
Od jakiegoś czasu sok z mangostanu jest bardzo popularny w Ameryce. Według niezależnych badań naukowych kora owocu zawiera około 40 ksantonów - substancji o silnym działaniu antyoksydacyjnym. Dzięki nim sok ma działanie przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe, przeciwzapalne, działa antybiotykowo i korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Sok z mangostanu jest również skuteczny przy nadciśnieniu, kamicy nerkowej, zapaleniu stawów, zaćmie, jaskrze, chorobie Alzheimera, miażdżycy. Piją go również w celu zapobiegania rakowi. Sok ma właściwości łagodzące zmęczenie i zmniejszające apetyt. Wspomaga spalanie tłuszczu i jest przydatny przy depresji, wrzodach, biegunkach, alergiach, nerwobólach. Wzmacnia układ odpornościowy i spowalnia proces starzenia się organizmu.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
