Gęś - Zawartość Kalorii, Zastosowanie, Użyteczne Właściwości Mięsa

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Gęś

Gęś jest ptactwem wodnym z rodziny kaczek, szeroko stosowanym w gospodarstwie domowym.

Właściwości smakowe

Mięso z gęsi jest nieco ciemniejsze niż mięso z kurczaka. Smakuje soczyście i aromatycznie, dlatego cieszy się zasłużoną popularnością.

Przydatne właściwości gęsi

Mięso gęsi zawiera dużo białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. Pomaga ludzkiemu organizmowi lepiej wchłaniać wapń. Zawiera również witaminy z grupy A, B, fosfor, żelazo i mangan.

Gęś zawiera kalcyferol, który odpowiada za regulację metabolizmu fosforu i wapnia w organizmie, kobalaminę - pierwiastek niezbędny do zapobiegania anemii złośliwej oraz kwas foliowy, który jest szczególnie potrzebny w okresie ciąży.

Zawartość kalorii w gęsinie

Wartość odżywcza 100 g gęsi: tłuszcze - 7,13 g, woda - 68,3 g, węglowodany - 0 g, białka - 22,75 g, popiół - 1,1 g.

Zawartość kalorii w gęsinie na 100 g wynosi 161 kcal (bez skóry).

Wykorzystanie mięsa i podrobów gęsich do celów leczniczych

Mięso z gęsi jest idealne dla osób o stałej aktywności fizycznej - odżywia organizm w niezbędne witaminy i utrzymuje siłę.

Gęś polecana jest do pobudzania mózgu i przezwyciężania stresu, dlatego jest niezbędna przy przemęczeniu. Dzieciom nie podaje się mięsa z gęsi, ponieważ jest ono dość trudne do strawienia i ma wysoką zawartość tłuszczu. Zaleca się wprowadzanie do diety dziecka niewielkich ilości gęsiny nie wcześniej niż w wieku 6 lat.

Organizm ludzki dobrze przyswaja produkty uboczne gęsi, które zaleca się przyjmować w przypadku anemii, ponieważ pobudzają hematopoezę.

Wątróbka gęsia zawiera wiele witamin. Zawiera ważny dla oczu i skóry retinol, a także zwiększający potencję kwas pantotenowy, który normalizuje metabolizm w organizmie, tiaminę, która przekształca węglowodany w energię oraz pirydoksynę, która bierze udział w reakcjach rozszczepiania i syntezy aminokwasów. Wątróbka gęsi zawiera również biotynę, która wspomaga gojenie się skóry oraz niacynę, która bierze udział w wielu reakcjach oksydacyjnych żywych komórek.

Wykorzystanie tłuszczu gęsiego do celów leczniczych

Tłuszcz gęsi znajduje zastosowanie w medycynie ludowej i kosmetologii. Jest bogaty w wielonienasycone kwasy, takie jak kwas oleinowy, dzięki czemu przewyższa inne tłuszcze zwierzęce w swoich właściwościach leczniczych i nie uszkadza naczyń krwionośnych ani serca.

W Korei uważa się, że tłuszcz gęsi jest zdolny do wchłaniania guzów. Ponadto zaleca się go stosować u osób z kamicą żółciową, ponieważ sprzyja produkcji żółci. Koreańscy lekarze twierdzą, że ten produkt pomaga usunąć toksyny z organizmu, dlatego do zatrucia używają tłuszczu gęsiego.

Tłuszcz z gęsi jest odporny na wysokie temperatury bez zmiany struktury molekularnej. Dlatego ten produkt jest łatwo wchłaniany przez organizm.

W medycynie ludowej przy takich chorobach stosuje się tłuszcz gęsi:

• W przypadku chorób skóry - mokra egzema i łuszczyca;
• Maści z gęsiego tłuszczu są stosowane w leczeniu kaszlu;
• W przypadku odmrożeń i oparzeń w dotkniętą skórę wciera się tłuszcz;
• W leczeniu gruźlicy płuc i zapalenia płuc kompresy wykonuje się z tłuszczu gęsiego;
• W leczeniu duszności napary przygotowuje się z tłuszczu gęsiego;
• Na ból pleców, zapalenie zakrzepowe i choroby nóg;
• Do zapobiegania chorobom oskrzelowo-płucnym.

W kosmetologii tłuszcz gęsi służy do zmiękczenia i zmiękczenia skóry twarzy, nóg i ramion. Dobrze wybiela skórę i leczy powierzchowne uszkodzenia.

Przeciwwskazania i ostrzeżenia

Zawartość kalorii w gęsinie jest niska, ale jej częste stosowanie razem z tłuszczem gęsim może prowadzić do nadwagi. Możesz nieznacznie zmniejszyć zawartość kalorii w gęsinie, jeśli usuniesz nadmiar tłuszczu i ugotujesz lub upieczesz mięso, a nie smażymy. Nadużywanie gęsiny może podnosić poziom cholesterolu we krwi, co z kolei wywołuje choroby serca i naczyń. Dlatego Gus jest przeciwwskazany dla diabetyków i osób cierpiących na choroby sercowo-naczyniowe. Ze względu na trudności w przyswajaniu, ostrożnie powinny go spożywać osoby z chorobami żołądka, wątroby i trzustki.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.