Łosoś

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Łosoś to przedstawiciel ryb drapieżnych z rodziny łososiowatych. Ze względu na złożoną klasyfikację nazw ryb z tej rodziny często występuje zamieszanie. Z jednej strony termin ten występuje w nazwach rodzajowych łososia szlachetnego i pacyficznego, z drugiej rodziny obejmuje pstrąga, łososia kumpla i omul, które dość często mieszczą się w definicji „łososia”. Ale tak naprawdę łososiem nazywamy łososiem podczas tarła.

Wartość odżywcza Porcja łososia 100 g Ilość na porcję Kalorie: 208 kalorii z tłuszczu 120,78 % Dzienna wartość ^* Tłuszcz ogółem 13,42 g 21% Nasycić tłuszcze 3,05 g 15% Wielonienasycone. tłuszcz 3,89 g Jednonienasycone. tłuszcz 3,77 g Cholesterol 55 mg 18% Sód 59 mg 2% Potas 363 mg 10% Węglowodany ogółem 0 g 0% Błonnik pokarmowy 0 g 0% Białka 20,42 g 41% Witamina A 23% Witamina B6 32% Witamina B12 54% Witamina C 7% Witamina D 61% Niacyna 43% Tiamina 14% Żelazo 2% Magnez 7% Fosfor 24% Cynk 2% * Obliczenie dla dziennej diety 2000 kcal

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 208 kcal?

Pieszy	52 minuty
Jogging	23 minuty
Pływanie	17 minut
Rower	30 minut.
Aerobik	42 minuty
Obowiązki domowe	69 minut

Ciało łososia wydłużone, o długości od 50 do 150 cm, spłaszczone po bokach. Wąska kufa wysunięta do przodu. Łuski ryby są drobne, z tyłu szaro-niebieskie, po bokach srebrzyste z rzadkimi czarnymi plamkami. Brzuch łososia jest srebrzystobiały, płetwy ciemnoszare. Waga jednej osoby może wynosić od 5 do 35 kg.

Łosoś spędza większość życia w morzach, migrując na tarło w słodkowodnych rzekach. Wcześniej, ze względu na wyjątkowo smaczne mięso, łosoś był klasyfikowany jako drogi gatunek ryby handlowej, ale teraz uprawa tej ryby na fermach rybnych została uruchomiona i stała się znacznie tańsza. A koneserzy smaku łososia twierdzą, że smak i właściwości łososia złowionego w naturze i uprawianego w sztucznych zbiornikach są nadal bardzo różne.

Zalety łososia

Łosoś jest bogaty w fosfor, który odgrywa ważną rolę w budowie i utrzymaniu mocnych kości i zębów. Fosfor bierze udział w reakcjach wytwarzania energii w organizmie, dzięki czemu odpowiada za utrzymanie napięcia i witalności. Będąc częścią układu buforowego fosforanów krwi, reguluje równowagę kwasowo-zasadową.

Zawartość w tej rybie odpowiednio dużej ilości wapnia, magnezu, potasu, sodu decyduje również o dobroczynnych właściwościach łososia dla organizmu. Te pierwiastki śladowe odgrywają ważną rolę w różnych reakcjach biochemicznych. Spośród pierwiastków śladowych w mięsie łososia warto również zwrócić uwagę na tak ważne jak żelazo, mangan, selen, cynk i miedź.

O dobroczynnych właściwościach łososia decyduje również bogaty skład witamin. Zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B, a także dużo witaminy A.

Witaminy z grupy B działają współzależnie, w kompleksie przy braku jednej z nich działanie pozostałych może być niepełne. Zatem obecność pełnego zestawu witamin z tej grupy sprawia, że mięso łososia jest jeszcze cenniejsze. Wspierają zdrowie układu nerwowego, pracę mózgu, mechanizmy obronne organizmu, uczestniczą w tworzeniu hormonów itp.

100 g mięsa łososia zawiera 12 μg witaminy A. Jest przeciwutleniaczem, jest również ważny dla utrzymania zdrowej skóry i błon śluzowych, dla tworzenia pigmentu wzrokowego w siatkówce, dla wzmocnienia odporności i poprawy regeneracji komórek.

Łosoś jest ważnym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak omega-3 i omega-6. Nie powstają w ludzkim ciele, dlatego należy je przyjmować z jedzeniem. Kwasy te normalizują pracę serca i układu naczyniowego, zmniejszając prawdopodobieństwo niedokrwienia, regulują tworzenie się krwinek i normalizują pracę mózgu. Szczególnie ważne są korzyści zdrowotne łososia dla osób starszych. Według niektórych raportów łosoś może zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na chorobę Alzheimera i raka. Dlatego słusznie nazywa się to produktem przeciwstarzeniowym.

Przeciwwskazania do łososia

Ryby złowione z oceanu nie są polecane matkom w ciąży i karmiącym. Faktem jest, że podczas życia łososia w oceanie gromadzi się w nim rtęć i sole metali ciężkich, co może mieć niekorzystny wpływ na płód. W takim przypadku „dzikiego” łososia można z powodzeniem zastąpić osobnikiem hodowanym na fermach rybnych.

Łosoś to czerwona ryba, na którą ludzie rzadko są uczuleni. Osoby o skłonnościach alergicznych powinny zachować ostrożność podczas spożywania produktów z niej pochodzących.

Zawartość kalorii w łososiu wynosi około 142 kcal na 100 g mięsa. Przygotowane z niej potrawy są bardzo sycące, mają wyśmienity smak i szybko zaspokajają głód. Jednak ze względu na wysoką kaloryczność łososia należy go ograniczyć w diecie osób otyłych.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.