łosoś
Łosoś to przedstawiciel ryb drapieżnych z rodziny łososiowatych. Ze względu na złożoną klasyfikację nazw ryb z tej rodziny często występuje zamieszanie. Z jednej strony termin ten występuje w nazwach rodzajowych łososia szlachetnego i pacyficznego, z drugiej rodziny obejmuje pstrąga, łososia kumpla i omul, które dość często mieszczą się w definicji „łososia”. Ale tak naprawdę łososiem nazywamy łososiem podczas tarła.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 208 kcal?
| Pieszy | 52 minuty |
| Jogging | 23 minuty |
| Pływanie | 17 minut |
| Rower | 30 minut. |
| Aerobik | 42 minuty |
| Obowiązki domowe | 69 minut |
Ciało łososia wydłużone, o długości od 50 do 150 cm, spłaszczone po bokach. Wąska kufa wysunięta do przodu. Łuski ryby są drobne, z tyłu szaro-niebieskie, po bokach srebrzyste z rzadkimi czarnymi plamkami. Brzuch łososia jest srebrzystobiały, płetwy ciemnoszare. Waga jednej osoby może wynosić od 5 do 35 kg.
Łosoś spędza większość życia w morzach, migrując na tarło w słodkowodnych rzekach. Wcześniej, ze względu na wyjątkowo smaczne mięso, łosoś był klasyfikowany jako drogi gatunek ryby handlowej, ale teraz uprawa tej ryby na fermach rybnych została uruchomiona i stała się znacznie tańsza. A koneserzy smaku łososia twierdzą, że smak i właściwości łososia złowionego w naturze i uprawianego w sztucznych zbiornikach są nadal bardzo różne.
Zalety łososia
Łosoś jest bogaty w fosfor, który odgrywa ważną rolę w budowie i utrzymaniu mocnych kości i zębów. Fosfor bierze udział w reakcjach wytwarzania energii w organizmie, dzięki czemu odpowiada za utrzymanie napięcia i witalności. Będąc częścią układu buforowego fosforanów krwi, reguluje równowagę kwasowo-zasadową.
Zawartość w tej rybie odpowiednio dużej ilości wapnia, magnezu, potasu, sodu decyduje również o dobroczynnych właściwościach łososia dla organizmu. Te pierwiastki śladowe odgrywają ważną rolę w różnych reakcjach biochemicznych. Spośród pierwiastków śladowych w mięsie łososia warto również zwrócić uwagę na tak ważne jak żelazo, mangan, selen, cynk i miedź.
O dobroczynnych właściwościach łososia decyduje również bogaty skład witamin. Zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B, a także dużo witaminy A.
Witaminy z grupy B działają współzależnie, w kompleksie przy braku jednej z nich działanie pozostałych może być niepełne. Zatem obecność pełnego zestawu witamin z tej grupy sprawia, że mięso łososia jest jeszcze cenniejsze. Wspierają zdrowie układu nerwowego, pracę mózgu, mechanizmy obronne organizmu, uczestniczą w tworzeniu hormonów itp.
100 g mięsa łososia zawiera 12 μg witaminy A. Jest przeciwutleniaczem, jest również ważny dla utrzymania zdrowej skóry i błon śluzowych, dla tworzenia pigmentu wzrokowego w siatkówce, dla wzmocnienia odporności i poprawy regeneracji komórek.
Łosoś jest ważnym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak omega-3 i omega-6. Nie powstają w ludzkim ciele, dlatego należy je przyjmować z jedzeniem. Kwasy te normalizują pracę serca i układu naczyniowego, zmniejszając prawdopodobieństwo niedokrwienia, regulują tworzenie się krwinek i normalizują pracę mózgu. Szczególnie ważne są korzyści zdrowotne łososia dla osób starszych. Według niektórych raportów łosoś może zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na chorobę Alzheimera i raka. Dlatego słusznie nazywa się to produktem przeciwstarzeniowym.
Przeciwwskazania do łososia
Ryby złowione z oceanu nie są polecane matkom w ciąży i karmiącym. Faktem jest, że podczas życia łososia w oceanie gromadzi się w nim rtęć i sole metali ciężkich, co może mieć niekorzystny wpływ na płód. W takim przypadku „dzikiego” łososia można z powodzeniem zastąpić osobnikiem hodowanym na fermach rybnych.
Łosoś to czerwona ryba, na którą ludzie rzadko są uczuleni. Osoby o skłonnościach alergicznych powinny zachować ostrożność podczas spożywania produktów z niej pochodzących.
Zawartość kalorii w łososiu wynosi około 142 kcal na 100 g mięsa. Przygotowane z niej potrawy są bardzo sycące, mają wyśmienity smak i szybko zaspokajają głód. Jednak ze względu na wysoką kaloryczność łososia należy go ograniczyć w diecie osób otyłych.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
