Sezam - Opis, Właściwości, Korzyści I Szkody, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 573 kcal?

Uważa się, że najsłynniejszy z gatunków - sezam indyjski, swoją nazwę zawdzięcza krajowi, w którym był uprawiany, ponieważ gatunek ten nie występuje na wolności. Uprawiany jest w Chinach, Indiach, Korei, Ameryce Północnej, a także w południowej Rosji i na Kaukazie.

Wysokość rośliny waha się od 50 do 100 cm Liście sezamu są szerokie, a kwiaty mogą mieć bardzo różny kolor w zależności od odmiany - od białego do fioletowego. Owocem rośliny jest podłużna kapsułka dociśnięta do łodygi, która po dojrzewaniu nasion otwiera się, wylewając je. Dlatego nasiona sezamu są z reguły zbierane nieco niedojrzałe, po czym są suszone na słońcu.

Sezam od dawna jest ceniony za swoje dobroczynne właściwości. W krajach Wschodu jest teraz dodawany do prawie wszystkich potraw. Uważano, że jest jednym ze składników eliksiru nieśmiertelności, aw traktatach starożytnych Indii nasiona sezamu były symbolem nieśmiertelności.

Przydatne właściwości nasion sezamu

Przydatne właściwości sezamu określa jego skład:

• Popiół;
• Celuloza;
• Makroskładniki odżywcze, wśród których najwięcej to wapń (468 mg na 100 g nasion), a także potas, magnez, fosfor i sód;
• Witaminy z grupy B, wśród których czołowe miejsce zajmuje witamina B4 (25,6 mg na 100 g nasion), a także witaminy A, C, E;
• Pierwiastki śladowe - żelazo, cynk, miedź, selen i mangan.

100 g nasion sezamu zawiera średnio 573 kcal.

Wapń znajdujący się w nasionach jest bardzo dobrze wchłaniany i wielu nazywa sezam „królem wapnia”, ponieważ jest niezbędny w okresie wzrostu, do zachowania zębów, przy złamaniach i urazach układu mięśniowo-szkieletowego, a także w zapobieganiu chorobom spowodowanym brakiem wapnia w organizmie. …

Inną korzyścią zdrowotną płynącą z sezamu jest to, że nasiona są silnymi przeciwutleniaczami. To sprawia, że są silnym środkiem terapeutycznym i profilaktycznym w walce z przedwczesnym starzeniem się i rakiem.

Zalety sezamu

Dzięki wielu właściwościom leczniczym, zalety sezamu są widoczne w leczeniu chorób różnych układów organizmu.

Tak więc przy chorobie układu oddechowego nasiona sezamu, mające działanie przeciwskurczowe i przeciwzapalne, ułatwiają oddychanie przy przewlekłym kaszlu, zapaleniu płuc, astmie i duszności.

W leczeniu chorób układu pokarmowego, takich jak zaparcia, zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, czerwonka, a także w chorobach trzustki, wątroby i pęcherzyka żółciowego sezam ma działanie przeczyszczające, antytoksyczne i przeciwrobacze.

Odnotowuje się zalety nasion sezamu na hemoroidy, nadciśnienie, krwawiące dziąsła, ponieważ bierze udział w syntezie białek strukturalnych i ma działanie przeciwskurczowe.

Sezam zwiększa inteligencję i wzmacnia pamięć, aw leczeniu chorób układu nerwowego (migrena, nerwobóle, zawroty głowy) działa rozkurczowo i uspokajająco.

Ponadto zalety sezamu zostały udowodnione w leczeniu:

• Kamica moczowa;
• Osteoporoza, osteochondroza, zapalenie stawów, artroza, skolioza;
• Skaza krwotoczna, krwawienie wewnętrzne;
• Nadczynność tarczycy, cukrzyca, mastopatia.

Właściwości i zastosowanie oleju sezamowego

Olej sezamowy zwiększa liczbę płytek krwi i przyspiesza krzepnięcie krwi, dzięki czemu można go stosować w leczeniu trombopenii samoistnej, plamicy małopłytkowej i skazy krwotocznej.

Ponadto olej neutralizuje kwasowość soku żołądkowego i kwasowość krwi oraz pomaga wzmocnić organizm i zwiększyć masę mięśniową, co jest często wykorzystywane w kulturystyce. Stosowany jest również w postaci lewatyw jako łagodny środek przeczyszczający.

Inne korzystne właściwości oleju sezamowego to:

• Uspokój i rozluźnij mięśnie;
• Zapewniają działanie przeciwbólowe na ból zęba;
• Zapobiegaj rozwojowi osteoporozy;
• Popraw metabolizm lipidów;
• Usuń toksyny z organizmu.

Olej otrzymywany z nasion sezamu jest używany w oficjalnej medycynie jako podstawa do przygotowania wielu preparatów do wstrzykiwań rozpuszczalnych w tłuszczach. Ponadto jest bazą dla maści, emulsji olejowych i plastrów.

Kulinarne i lecznicze zastosowania nasion sezamu

Ziarna sezamu pasują do prawie każdego jedzenia, a dla wzmocnienia smaku należy je lekko wypalić na patelni przed dodaniem do potraw.

Najczęściej sezam jest używany w przemyśle cukierniczym, ale można go dodać do niemal każdego dania - sałatek, płatków śniadaniowych, zup, sushi, dań mięsnych i rybnych.

Nasiona sezamu są używane na różne sposoby w leczeniu różnych chorób:

• Podczas leczenia przeziębienia i grypy zaleca się wcierać rozgrzany olej w okolice klatki piersiowej;
• W przypadku niestrawności nasiona sezamu mielono z miodem i przyjmowano trzy razy dziennie po 1 łyżeczce;
• Na zaparcia zaleca się wypijać dziennie 0,5-1 łyżeczki oleju sezamowego.

Zastosowanie oleju sezamowego w kosmetologii

Olej sezamowy znajduje szerokie zastosowanie w kosmetyce ze względu na:

• Usuń toksyny i produkty przemiany materii ze skóry;
• Wnika głęboko w skórę, zmiękczając ją i oczyszczając;
• Zmniejsz szkodliwe działanie promieni słonecznych na włosy i skórę;
• Odmłodzić skórę (dzięki właściwościom przeciwutleniającym);
• Regulują pracę gruczołów łojowych, a także zwężają i wygładzają pory;
• Leczą i łagodzą podrażnienia skóry i twarzy;
• Chronią włosy i paznokcie przed szkodliwym działaniem (dzięki właściwościom antybakteryjnym).

Szkoda od sezamu

Sezam należy do roślin, które praktycznie nie mają przeciwwskazań. Szkoda ze strony nasion sezamu może wystąpić tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji rośliny, która może objawiać się w postaci niewielkich reakcji alergicznych. Najczęściej takie reakcje alergiczne występują u osób uczulonych na pokarmy takie jak żyto, mak i różne rodzaje orzechów (orzechy laskowe, orzechy nerkowca, pistacje).

Ponadto przy zwiększonym krzepnięciu krwi i żylakach, w przypadku nadużywania nasion sezamu może wystąpić uszkodzenie.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.