Miód - Korzyści, Szkody, Właściwości, Kaloryczność, Wartość Odżywcza, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 304 kcal?

Konsystencja miodu jest płynna i skrystalizowana. Świeży miód płynny natychmiast po wypompowaniu z plastra miodu. Może mieć różne stopnie lepkości, w zależności od ilości wody w nim i temperatury otoczenia. Miód skrystalizowany powstaje w sposób naturalny z miodu płynnego, szybkość tworzenia się kryształków cukru zależy od rodzaju miodu.

Aż 80% miodu składa się z węglowodanów - fruktozy, glukozy (cukrów prostych) i sacharozy. Zawartość glukozy wynosi 31 - 37%, najszybciej krystalizuje. Przede wszystkim w miodzie znajduje się fruktoza - cukier owocowy, jej udział wynosi 38 - 43%. Sacharoza jest disacharydem, w miodzie jej zawartość jest niewielka - tylko 2%, ponieważ większość tego węglowodanu jest rozkładana przez enzym inwertazę na monosacharydy. Aby zachować ten skład i właściwości miodu, nie zaleca się przechowywania go dłużej niż 1 rok.

Korzyści z miodu

O korzystnych właściwościach miodu decydują zawarte w nim witaminy A, C, E, PP, H, grupa B, szereg pierwiastków śladowych (miedź, kobalt, mangan, żelazo, potas itp.), Kwasy organiczne i nieorganiczne, substancje aromatyczne, fitoncydy.

Tak złożona kompozycja ma złożony wpływ na organizm; jej korzystne właściwości są od dawna wykorzystywane w recepturach tradycyjnej medycyny. Miód wpływa pozytywnie na pracę wielu narządów wewnętrznych, stymuluje mechanizmy obronne organizmu, działa bakteriobójczo. Wiadomo, że miód zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i przywraca siłę.

Korzyści z miodu tkwią w jego tonizującym, tonizującym działaniu na organizm. Może być stosowany w leczeniu chorób nerek, układu sercowo-naczyniowego, wątroby i dróg żółciowych, przewodu pokarmowego, oparzeń i ran.

W przypadku przeziębień wiele przepisów na tradycyjną medycynę opiera się na zastosowaniu miodu o właściwościach antyseptycznych, przeciwbakteryjnych, immunostymulujących i napotnych.

Odmładzające właściwości miodu wykorzystywane są w kosmetyce, wchodzi w skład maseczek, kremów pielęgnacyjnych, a masaż wykonywany jest na miodzie. Miód skutecznie usuwa zwiększoną suchość i łuszczenie się skóry, zatrzymuje w niej płyn, wygładza zmarszczki.

Wysoka kaloryczność miodu pozwala szybko dojść do siebie po poważnych chorobach lub forsownych zawodach sportowych. Miód pomaga zasnąć przy bezsenności.

Szkoda miodu

Stosowanie miodu tak samo często jak cukier powoduje próchnicę zębów, sprzyja temu lepka konsystencja produktu i jego nasycenie węglowodanami. Dlatego po spożyciu miodu dentyści zalecają dokładne wypłukanie ust i lepsze umycie zębów.

Wysoka zawartość węglowodanów „lekkich” przeciąża pracę trzustki i może stać się jednym z czynników prowokujących rozwój cukrzycy.

Szkoda miodu dla osób z predyspozycjami alergicznymi ma swoje uzasadnienie, ponieważ ta złożona masa z substancjami biologicznie czynnymi zawsze zawiera domieszkę enzymów z gruczołów gardłowych pszczół i ziaren pyłku. Dla alergików miód wywołuje stany o różnym nasileniu - od alergicznej wysypki skórnej po wstrząs anafilaktyczny.

Zawartość kalorii w miodzie w zależności od odmiany waha się od 304 do 415 kcal na 100 g produktu, dane te charakteryzują produkt jako wysokokaloryczny. Ze względu na wysoką kaloryczność miodu nie zaleca się ich nadużywania osobom z tendencją do nadwagi, gdyż w tym przypadku nadmiar kalorii zamieni się w tkankę tłuszczową. Jeden dzień dla osoby dorosłej wystarczy 60-100 g miodu, podzielony na 4-5 dawek, dla dzieci dopuszczalna ilość produktu to połowa.

Eksperci zalecają, aby nie dodawać miodu do gorącej herbaty, ale jeść go łyżeczką z kęsem. Gorąca woda niszczy wiele składników odżywczych w tym produkcie. Ponadto istnieją dowody na niebezpieczeństwa miodu w gorącej herbacie. Według niektórych raportów w tym przypadku z miodu powstają substancje rakotwórcze.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.