Karp
Karp to sztucznie wykluta ryba. Ta zasługa należy do Chińczyków. Początkowo ryba była popularna głównie w Azji, ale z czasem trafiła również do Europy, gdzie karpia gotowano w wielu katolickich klasztorach i szlacheckich pałacach. Nawiasem mówiąc, w Czechach karp jest tradycyjnym daniem świątecznym.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 127 kcal?
| Pieszy | 32 minuty |
| Jogging | 14 minut |
| Pływanie | 11 minut |
| Rower | 18 minut |
| Aerobik | 25 minut |
| Obowiązki domowe | 42 minuty |
Opis
Karp to nieco udomowiony gatunek karpia, należący do rodziny karpiowatych. Ta ryba jest tak nazywana z jakiegoś powodu. „Karp” w tłumaczeniu z języka greckiego oznacza „żniwa”. Ryba zawdzięcza swoją nazwę niesamowitej płodności i szybkiemu wzrostowi: duża samica jest w stanie złożyć prawie 1,5 miliona jaj.
Ojczyzną ryb są Chiny. Jak podają źródła, można dowiedzieć się, że już 1000 lat p.n.e. był używany jako pożywienie, uważany był za ulubione danie wielu chińskich cesarzy.
Nieco później karp stał się popularny w innych krajach Azji, a następnie trafił do Europy. W Europie ryby postrzegano dwojako - zarówno jako pokarm, jak i jako dekorację. W Anglii i Czechach stworzono sztuczne stawy do hodowli ryb, a na stole króla Ostrogoty Teodoryka karp był stałym atrybutem. W Stanach Zjednoczonych pierwsza wzmianka o karpiu pojawia się w 1877 r., W okresie poważnego kryzysu gospodarczego, kiedy kraj przeżywał silny spadek przemysłu i produkcji, co oczywiście musiało zostać zrekompensowane importem z zagranicy niedrogich produktów.
Karp woli żyć w wodach stojących, spokojnych lub cichych płynących z twardym glinianym dnem. Często można go spotkać w zbiornikach, jeziorach i rzekach. Występuje również w niektórych zbiornikach Azji Środkowej i Syberii. Na Ukrainie mieszka prawie we wszystkich rzekach, tylko w bardzo małych ilościach.
Zewnętrznie młody karp wygląda jak karaś, tylko z dłuższym i grubszym ciałem. Jego usta są aktywne i masywne, a szeroka płetwa rozciąga się wzdłuż całego grzbietu. Kolorowe karpie mają bardzo piękny kolor. Ciemnozłote łuski w pobliżu płetwy stają się niebieskawe i jasnozłote na dole. Ogon ryby jest ciemnoczerwony, a płetwy ciemnofioletowe.
Obecnie istnieje kilka rodzajów karpia. Na przykład hodowana genetycznie rasa „lustrzanego karpia” jest znana z tego, że praktycznie nie ma łusek. A w karpiach ramowych łuski można zobaczyć tylko na grzbiecie i brzuchu. Japończycy wyhodowali niegdyś ciekawą rasę "koi", której przedstawiciele wyróżniają się ciekawym kolorem mieniącym się bielą, pomarańczowozłotym i czarnym kolorem.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie karpia. Najczęstszym sposobem przygotowania jest pieczenie w folii, uprzednie nadziewanie warzywami lub grzybami, natłuszczanie kwaśną śmietaną. Prostszym przepisem na robienie karpia jest smażenie go w dużej ilości oleju roślinnego na żeliwnej patelni. Ogólnie mięso tej ryby jest smaczne, ma delikatny i lekko słodki posmak. Karp można też gotować i to nie tylko w wodzie, ale np. W piwie z przyprawami. Zupy karpiowe są bardzo smaczne.
Skład i zawartość kalorii w karpiu
100 g mięsa karpia zawiera 76,31 g wody, 5,6 g tłuszczu, 17,83 g białka. W tej rybie jest duża ilość witamin: witamina A, witaminy z grupy B, PP, K, E, C; makroelementy: magnez, potas, fosfor, wapń, sód; pierwiastki śladowe: selen, cynk, mangan, żelazo, miedź.
Zawartość kalorii w karpiu jest dość niska, co sprawia, że jego mięso jest przydatne dla osób dążących do redukcji masy ciała. Na 100 g karpia kaloryczne wynosi około 127 kcal.
Przydatne właściwości karpia
Ze względu na bogatą zawartość witamin (A, grupa B, PP, C, E), makro- i mikroelementów, przeciwutleniaczy karp jest przydatny dla osób z problemami z mózgiem lub rdzeniem kręgowym. Regularne spożywanie jej w pożywieniu wpływa korzystnie na zdrowie skóry i błon śluzowych, normalizuje układ nerwowy i pokarmowy, normalizuje poziom cukru we krwi. Mięso karpia jest również przydatne w chorobach tarczycy.
Przeciwwskazania
Ogólnie karp nie ma przeciwwskazań. Jedyną rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, jest to, że ta ryba jest raczej bezpretensjonalna w jedzeniu. Żywi się mięczakami, larwami owadów, robakami, co często prowadzi do tego, że wraz z pożytecznymi substancjami w rybach gromadzą się szkodliwe substancje, co może prowadzić do pogorszenia samopoczucia człowieka.
Należy również wziąć pod uwagę fakt, że do karmy ryb hodowanych w warunkach sztucznych często dodawane są przyspieszacze wzrostu, antybiotyki i różne barwniki.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
