Bambus

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Opis bambusa

Bambus to żywotna, wiecznie zielona roślina tropikalna z rodziny Cereal, która prawdopodobnie pochodzi z Azji Wschodniej.

Bambus to tropikalna roślina z rodziny zbóż

Bambus ma guzowatą, złocistą łodygę z licznymi liśćmi na szczycie. Z reguły osiąga wysokość od 25 do 40 metrów i jest najwyższą trawą ze wszystkich członków tej rodziny (pszenica, kukurydza i żyto). Jednocześnie bambus ma bardzo wysokie tempo wzrostu, a niektóre jego gatunki osiągają dziennie od 40 do 100 cm.

W ciągu trzech lat młody pień sztywnieje. Pnie bambusowe są szeroko stosowane w budownictwie, a jako materiał wykończeniowy wykonuje się z niego instrumenty muzyczne i wykorzystuje do produkcji papieru.

Bambus wyróżnia się niesamowitymi właściwościami - nie boi się wilgoci, słońca czy zmian temperatury. Na Wschodzie jest uważany za symbol niezłomnej siły i energii, ponieważ jego kiełki mogą z łatwością przebić nawet kamień. Buddyści uważają ją za świętą roślinę, która uosabia długowieczność, duchową prawdę, stałość, wdzięk, długotrwałą przyjaźń i kwitnącą starość.

Skład bambusa

Bambus zawiera 90% wody. Jest bogaty w białko - średnio od 1,49 do 4,04 g na 100 g świeżych pędów. Ponadto zawiera osiem niezbędnych aminokwasów egzogennych.

100 g pędów bambusa zawiera:

90,86 g wody;
2,65 g białka;
0,49 g tłuszczu;
0,58 g błonnika;
0,88 g popiołu.

Bambus posiada bogaty skład witamin. Jej pędy zawierają witaminy A, B6, E, tiaminę, niacynę, ryboflawinę, kwas foliowy i pantotenowy. Są również bogate w minerały, w tym wapń, fosfor, magnez, potas, mangan, sód, cynk, miedź, selen i żelazo.

Zawartość kalorii w bambusie wynosi 20 kcal na 100 g pędów.

Przydatne właściwości bambusa

Młode pędy bambusa są nie tylko smaczne, ale także bogate w składniki odżywcze. Znajdują się wśród 5 najzdrowszych produktów spożywczych na świecie.

Główne właściwości bambusa zostały zapisane w starożytnym tekście farmaceutycznym z dynastii Ming (1368-1644): „Jest chłodny, słodki, nietoksyczny, gasi pragnienie, poprawia krążenie krwi, dodaje Chi i może być stosowany codziennie”.

W krajach azjatyckich przeciwzapalne i regenerujące właściwości bambusa, ze względu na obecność silnego środka antyseptycznego we włóknach, są często stosowane przy przeziębieniach i SARS, a także przy alergiach i astmie.

Bambus to również jedna z nielicznych roślin o dużej zawartości kwasu krzemowego, która:

Pomaga wzmocnić włosy i paznokcie;
Działa korzystnie na skórę;
Działa uspokajająco w stanach depresyjnych.

Bambus jest skuteczny przy wrzodach trawiennych, zaburzeniach trawienia i biegunkach. W krajach azjatyckich jest również stosowany w leczeniu chorób, takich jak żółtaczka, gruźlica, gorączka i czerwonka.

Ekstrakt z bambusa wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, poprawia ukrwienie tkanek, zmniejsza przepuszczalność naczyń włosowatych oraz zwiększa ich elastyczność i napięcie.

Do celów leczniczych wykorzystuje się nie tylko pędy bambusa, ale także inne części tej niesamowitej rośliny:

Korzenie bambusa są używane jako tonik;
Liście bambusa, które mają właściwości przeciwgorączkowe i wykrztuśne, są uważane za dobre lekarstwo na kaszel;
Sok bambusowy jest stosowany jako lekarstwo na udar i epilepsję.

Korzyści zdrowotne wynikające z pędów bambusa

Pędy bambusa są bardziej egzotycznym pokarmem, ponieważ są najczęściej używane w krajach azjatyckich. Jednak korzystne właściwości bambusa stopniowo znajdują swoich fanów w krajach zachodnich.

Bambus sprzyja stopniowej utracie wagi. Ze względu na zbilansowane wartości odżywcze jest uważany za idealny pokarm dla osób, które chcą schudnąć bez ciągłego uczucia głodu. Błonnik, który występuje w dużych ilościach w bambusie, jest niezbędny do trawienia i poprawy motoryki jelit. Aby szybciej schudnąć, zaleca się spożywanie młodych pędów na obiad. Niskokaloryczna zawartość bambusa i niska zawartość węglowodanów pozwalają na stosowanie go w różnych dietach roślinnych.

Witaminy, minerały i przeciwutleniacze zawarte w pędach bambusa pomagają wzmocnić układ odpornościowy.

Według wielu badań przeprowadzonych w Indiach i krajach azjatyckich, bambus okazał się korzystny w zapobieganiu chorobom serca, ponieważ pomaga rozpuszczać cholesterol. Ze względu na niską zawartość tłuszczu i niską zawartość kalorii bambus ma również korzystny wpływ na pracę jelit.

Wiele badań potwierdziło przeciwzapalne i przeciwbólowe właściwości bambusa, co pozwala na stosowanie go zewnętrznie w leczeniu ran i wrzodów.

Zastosowanie bambusa

Odwar z pędów bambusa jest używany w krajach azjatyckich do leczenia chorób układu oddechowego. Z reguły, aby uzyskać wywar, pędy należy gotować dwukrotnie, najpierw 5, a następnie 10 minut. Powstały bulion można popić miodem.

Tradycyjna medycyna chińska uważa, że pędy bambusa mają raczej rzadką właściwość - mają stymulujący wpływ na mięśnie macicy. Liście bambusa są również używane na niestrawność i jako środek przeciwrobacze.

Pędy bambusa służą do gotowania różnych potraw. Z reguły są wstępnie gotowane, a następnie spożywane z masłem i sosem sojowym. Można je również dodawać do zup, sosów, marynat i sałatek.

Świeże pędy bambusa utrzymują się do dwóch tygodni w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego. Niewłaściwe przechowywanie może spowodować gorzki smak. Aby dłużej zachować korzystne właściwości bambusa, jest on zwykle konserwowany.

W Japonii je się również nasiona bambusa, które nieco przypominają owies.

Przeciwwskazania i szkody dla bambusa

Nie odnotowano żadnych przeciwwskazań do stosowania bambusa w żywności. Jednak przygotowując potrawy z pędami bambusa należy pamiętać, że młode pędy zawierają trujący glikozyd cyjanogenny, który jednak szybko ulega zniszczeniu podczas gotowania.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.