Kakao
Ziarna kakaowe są owocem drzewa o wysokości do 10 metrów, rosnącego w Ameryce Środkowej i Południowej. Co ciekawe, tylko 7 - 9% wszystkich drzew kakaowych owocuje. Ponadto drzewo kakaowe zaczyna owocować dopiero po 3 latach od posadzenia.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 530 kcal?
| Pieszy | 133 minuty |
| Jogging | 59 minut |
| Pływanie | 44 minuty |
| Rower | 76 minut |
| Aerobik | 106 minut |
| Obowiązki domowe | 177 minut |
Samo kakao prezentowane jest w postaci kilku produktów otrzymywanych podczas przetwarzania fasoli:
- Tarte kakao;
- Masło kakaowe;
- Kakao w proszku.
Najcenniejszym produktem jest masło kakaowe, otrzymywane metodą tłoczenia. Prażone i rozgniatane owoce służą jako surowiec do otrzymywania proszku kakaowego. Zasadniczo proszek kakaowy to rodzaj odpadu (wynik przetwarzania ziaren po uzyskaniu masła kakaowego). Ale surowcem do prawdziwej czekolady jest starte kakao, które uzyskuje się bezpośrednio w procesie mielenia ziaren rośliny.
Przydatne właściwości i kaloryczność kakao
Dodatkowo użycie proszku kakaowego i masła pozwala uzyskać bardzo smaczne napoje i wyroby cukiernicze.
Zaletą kakao jest to, że zawiera wiele przydatnych substancji, a mianowicie:
1. kofeina;
2. teofilina;
3. teobromina;
4. Fenyloetyloamina;
5. Białka;
6. Kwasy tłuszczowe;
7. cynk;
8. melanina;
9. Witaminy;
10. Mikroelementy;
11. Polifenole.
Pierwsze trzy składniki kakao mają właściwości tonizujące, a fenyloetyloamina działa przeciwdepresyjnie na organizm. Masło kakaowe jest szczególnie bogate w proteiny i kwasy tłuszczowe, co zapewnia stabilizację cholesterolu we krwi. Melanina wchodząca w skład proszku kakaowego i masła kakaowego wnika w skórę i jest w stanie absorbować promienie słoneczne, chroniąc organizm przed poparzeniami i udarem słonecznym. Masło kakaowe jest bardzo bogate w witaminę F.
Niezbędne kwasy tłuszczowe znajdujące się w kakao obejmują:
- Kwas stearynowy;
- Palmitynowy;
- Oleinowy;
- Linolenic.
Wszystkie te kwasy tłuszczowe, a także inne korzystne pierwiastki śladowe i polifenole zapewniają następujące właściwości, które są szczególnymi zaletami kakao:
1. Regeneracja;
2. Immunomodulatory;
3. przeciwutleniacz;
4. Antyrakotwórcze.
Głównymi składnikami masła kakaowego są puryny (ważny składnik kwasów nukleinowych). Tym samym zawartość tych substancji warunkuje wykorzystanie kakao do normalizacji procesu biosyntezy białek i enzymów.
Główne wskaźniki wartości odżywczej kakao na 100 gramów produktu:
- Zawartość kalorii w kakao - 37 kilokalorii;
- Białka - 24,2 g;
- Tłuszcz - 17,5 g;
- Węglowodany - 31,9 g.
Ponadto zaletą kakao jest to, że służy jako doskonały stymulant do produkcji endorfin, nazywane są również hormonami radości lub szczęścia. Endorfiny przyczyniają się do:
1. aktywacja witalności;
2. Wzmocnienie aktywności umysłowej;
3. Poprawa wydajności;
4. Poprawa nastroju;
Aplikacja kakao
Miazga kakaowa, podobnie jak masło kakaowe, jest ważnym składnikiem w cukiernictwie, przemyśle farmaceutycznym i przy produkcji kosmetyków. To proszek kakaowy i masło są obowiązkowymi składnikami przy produkcji takich produktów jak:
- Czekolada;
- Cukiernia;
- Krem do rąk;
- Pomadka;
- Krem do twarzy.
Oprócz czekolady i innych słodyczy, kakao w proszku jest często używane do napojów. Aby zwiększyć ton i nastrój, kakao zaleca się pić rano lub w południe, lepiej połączyć z suszonymi owocami i miodem.
Oprócz jedzenia do zabiegów kosmetycznych używa się proszku kakaowego i masła. Tak więc dobroczynne właściwości masła kakaowego służą do odmładzania skóry, ponieważ ma działanie tonizujące i lecznicze. Bardzo skutecznym sposobem walki z rozstępami na ciele jest stosowanie masła kakaowego do masażu oraz proszku kakaowego do okładów. Połączenie masła kakaowego z koniakiem i nałożenie na włosy jako maski daje doskonały efekt. Włosy są wzmacniane poprzez stymulację krążenia krwi w skórze głowy, lepiej rosną i stają się grubsze.
Masło kakaowe jest składnikiem wielu produktów leczniczych. Zastosowanie kakao do celów leczniczych po raz pierwszy zaproponował hiszpański lekarz Antonio Colmenero de Ledesma na początku XXVII wieku i od tego czasu niezmiennie służy ono poprawie zdrowia ludzi.
Tak więc znaczące zalety kakao determinują jego zastosowanie w walce z przeziębieniem. W tym przypadku masło kakaowe ma następujące efekty:
1. przeciwkaszlowe;
2. Wykrztuśne;
3. Rozcieńczenie plwociny.
Następujące choroby są leczone masłem kakaowym:
- Zapalenie oskrzeli;
- Dusznica;
- Zapalenie płuc (zapalenie płuc);
- Grypa.
W leczeniu tych chorób masło kakaowe przyjmuje się doustnie, rozcieńczone gorącym mlekiem. Możesz również użyć masła kakaowego na gardle. Podczas epidemii chorób wirusowych lekarze zalecają smarowanie błony śluzowej nosa masłem kakaowym.
Ponadto znaczącą zaletą kakao jest jego stosowanie w przypadku następujących problemów zdrowotnych:
- Zapalenie i rozstrój jelit;
- Zaburzenia żołądka;
- Podwyższony poziom cholesterolu we krwi;
- Zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- Choroba serca.
Zaletą kakao jest usuwanie nadmiaru cholesterolu z krwi, co może zapobiegać rozwojowi miażdżycy i zmniejszać ryzyko wystąpienia żylaków. Masło kakaowe działa jako środek żółciopędny, który można stosować przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Istotną zaletą kakao są również jego właściwości przeciwrakotwórcze, co sugeruje stosowanie kakao jako profilaktyki nowotworów.
Ponadto masło kakaowe ma łagodne działanie przeczyszczające: pije 1 łyżeczkę w nocy. masło kakaowe, możesz pozbyć się zaparć.
Przeciwwskazania i szkody spowodowane spożywaniem kakao
Korzyści i szkody związane z kakao to pojęcia zupełnie nieporównywalne. Szkoda z kakao może wystąpić tylko w przypadku kakao niskiej jakości. Tak więc zjełczały i kwaśny smak wskazuje na potencjalną szkodliwość kakao, takiego produktu nie należy spożywać. Dotyczy to również wszystkich produktów, do produkcji których wykorzystuje się kakao (czekolada, wyroby cukiernicze, napoje). Tak więc przy bezsenności, przepracowaniu i stresie kakao nie zaszkodzi, w przeciwieństwie do spożywania dużej ilości kawy lub napojów energetyzujących.
Kakao może być szkodliwe tylko wtedy, gdy jest spożywane w nadmiernych ilościach, a także dla osób z niektórymi chorobami, takimi jak dna. Uważa się, że wysoka kaloryczność kakao sprawia, że jest on niepożądany w diecie. W rzeczywistości zawartość kalorii w kakao wcale nie jest wysoka, napoje i wyroby cukiernicze z nim stają się wysokokaloryczne tylko dzięki dodatkowi cukru i tłuszczów.
Kiedy kakao jest używane w naturalnej postaci przez zdrową osobę dorosłą, praktycznie nie ma przeciwwskazań. Istnieją jednak pewne wytyczne dotyczące sytuacji, w których używanie kakao może być niebezpieczne:
1. Indywidualna nietolerancja na proszek kakaowy i masło;
2. Wiek dzieci do 3 lat;
3. Zaburzenia metaboliczne, w których niepożądane jest spożywanie żywności zawierającej puryny.
Małe dzieci nie powinny spieszyć się z wprowadzeniem kakao do menu, ponieważ ich układ pokarmowy nie jest jeszcze dostatecznie ukształtowany, a organizm nie potrzebuje substancji tonizujących i nadmiaru cukru.
Szczególnie ważne jest rozważenie potencjalnych szkodliwości kakao dla osób z następującymi schorzeniami:
- Alergia na czekoladę i produkty na bazie proszku kakaowego i masła;
- Nadpobudliwość (u dzieci);
- Otyłość.
W takich przypadkach użycie kakao bez szkody dla zdrowia jest możliwe po uzyskaniu zgody lekarza.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
