Białka (białko)
Białka (białko) (proteinum, pl. Proteina) - polimery zawierające aminokwasy połączone wiązaniem peptydowym w określonej sekwencji; są głównym i niezbędnym składnikiem wszystkich organizmów.
Rodzaje białek:
- Białka niosące acyl: uczestniczące w połączeniu z enzymami utleniającymi i trans-acylazami w biosyntezie wyższych kwasów tłuszczowych; polipeptydy o masie cząsteczkowej 10 000 i związane kowalencyjnie z 4-fosfopantotecyną przez resztę seryny;
- Białka specyficzne dla wirusa: posiadające informacje zakodowane w genomie wirusa do ich syntezy;
- Białka indukowalne przez wirusy: utworzone w komórkach zakażonych wirusem;
- Wirusowe białka strukturalne: specyficzne dla wirusa białka, które są częścią wirionu, niektóre wirusowe białka strukturalne mają aktywność enzymatyczną;
- Niestrukturalne białka wirusowe: białka specyficzne dla wirusa, które nie są obecne w wirionie, ale biorą udział w reprodukcji wirusa; powstały w komórkach zakażonych wirusem;
- Białka niestrawne: białka pokarmowe nie ulegają hydrolizie pod wpływem enzymów trawiennych i nie są przyswajane przez organizm ludzki;
- Białka rezerwowe: wykorzystywane przez organizm w przypadku niedostatecznego spożycia białka z pożywienia, magazynowane są głównie w mięśniach i wątrobie;
- Białka spożywcze: zawarte w produktach spożywczych;
- Białka ogólne: wskaźnik higieniczny - ilość białek w produkcie spożywczym, obliczona na podstawie zawartości azotu w nim zawartego;
- Białka strawne: białka pokarmowe, rozkładane na aminokwasy przez enzymy tworzące soki trawienne i wykorzystywane przez organizm do biosyntezy lub produkcji energii;
- Białko C-reaktywne: beta-globulina wykrywana w surowicy krwi w obecności niektórych chorób zwyrodnieniowych, zapalnych, nowotworowych.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
