Zatrucie pomidorami
Pomidory są bogate w składniki odżywcze: witaminy, pierwiastki śladowe, błonnik. Zawierają likopen, przeciwutleniacz, który zapobiega rozwojowi raka. Pomidory są obecne w diecie współczesnych ludzi prawie przez cały rok. Niestety mogą też stać się przyczyną zatrucia.
Źródło: depositphotos.com
Jak dochodzi do zatrucia pomidorów?
Pomidory mogą być skażone patogenami podczas wzrostu, dojrzewania, zbioru, transportu i przechowywania. Jeśli warzywo jest źle umyte przed jedzeniem, drobnoustroje dostają się do środka, gdzie wytwarzają toksyny, które powodują zapalenie błon śluzowych żołądka i jelit. Klinicznie objawia się to zespołem żołądkowo-jelitowym.
Inną przyczyną zatrucia pomidorów mogą być sole metali ciężkich. Gromadzą się w roślinach, gdy rosną przy ruchliwych autostradach lub w miejscach niekorzystnych ekologicznie, na przykład w pobliżu zakładów chemicznych. Sole metali ciężkich dostające się do organizmu z pomidorami powodują uszkodzenie narządów wewnętrznych.
Jedzenie niedojrzałych pomidorów jest niebezpieczne, ponieważ zawierają one trującą solaninę. Substancja ta działa toksycznie na układ nerwowy, a także powoduje hemolizę (niszczenie czerwonych krwinek). Produkty hemolizy dostają się do kanalików nerkowych i blokują je, powodując dysfunkcję nerek.
Chcąc uzyskać większe plony, niektórzy pozbawieni skrupułów rolnicy nadużywają nawozów mineralnych. Prowadzi to do gromadzenia się azotanów w pomidorach, które raz w organizmie zakłócają proces oddychania tkanek, powodując zaburzenie funkcji prawie wszystkich narządów i układów.
Objawy zatrucia
Obraz kliniczny zatrucia pomidora zależy od przyczyny zatrucia.
Zatrucie wywołane pomidorami zakażonymi patogenną mikroflorą charakteryzuje się objawami zatrucia pokarmowego:
- skurczowy ból brzucha;
- nudności i wymioty;
- biegunka;
- podwyższona temperatura ciała;
- zwiększone uczucie pragnienia;
- ogólna słabość;
- bół głowy;
- ból w mięśniach.
W przypadku zatrucia pomidorami o wysokiej zawartości soli metali ciężkich (tal, rtęć, kadm, ołów) obserwuje się ofiary:
- bębnica;
- ból brzucha;
- podrażnienie błon śluzowych jamy ustnej i górnych dróg oddechowych;
- biegunka;
- upośledzona czynność wątroby i nerek.
W przypadku zatrucia pomidorami zawierającymi dużą ilość azotanów występują:
- nudności i wymioty;
- biegunka, w której odchody zawierają domieszkę krwi lub nabierają koloru czekoladowego;
- sinica paznokci i warg.
Przejawia się zatrucie solaniną podczas jedzenia niedojrzałych pomidorów:
- skurczowy ból brzucha;
- nudności i wymioty;
- poważna słabość;
- biegunka z obraźliwym stolcem;
- gorycz i pieczenie w ustach;
- rozszerzone źrenice;
- zwiększone wydzielanie śliny;
- arytmia tętna i oddychania;
- drgawki konwulsyjne;
- zaburzenia świadomości, aż do śpiączki.
Źródło: depositphotos.com
Pierwsza pomoc w zatruciu pomidorami
W przypadku każdego rodzaju zatrucia pomidorami należy najpierw przepłukać żołądek. Aby to zrobić, piją kilka szklanek słonej wody lub jasnoróżowego roztworu nadmanganianu potasu, po czym wywołują wymioty, podrażniając korzeń języka. Powtarzaj procedurę, aż woda do mycia nie będzie zawierała już resztek jedzenia zjedzonego dzień wcześniej.
Aby zmniejszyć wchłanianie trucizny, która przedostała się do jelit, ofiara otrzymuje do picia węgiel aktywowany, Smecta lub inny enterosorbent.
Wymioty i biegunka powodują, że organizm traci duże ilości wody i soli, co prowadzi do odwodnienia i zwiększa ogólne zatrucie. Aby zwalczyć to zjawisko, ofiary otrzymują do picia roztwór Rehydronu, soli nawadniającej, Peditrali, a jeśli nie są pod ręką, słabą czarną herbatę lub wodę. Płyn należy przyjmować często małymi łykami, aby picie nie wywoływało nasilonych nudności i wymiotów.
Kiedy potrzebna jest pomoc medyczna?
Najczęściej zatrucie pomidorów jest łatwe. Objawy są szybko zatrzymywane przez udzielenie pierwszej pomocy, a ofiary nie idą do lekarza. Ale w niektórych sytuacjach potrzebna jest pomoc medyczna:
- zatrucie miało miejsce u dziecka lub kobiety w ciąży;
- objawy zatrucia utrzymują się dłużej niż dwa dni lub nasilają się pomimo podjętych środków;
- intensywny ból brzucha;
- nadmierne niedociśnienie i osłabienie, aż do utraty przytomności;
- zmniejszenie ilości oddzielonego moczu;
- drgawki.
Terapia zatruć pomidorami obejmuje korekcję zaburzeń równowagi wodno-solnej, detoksykację. W niektórych przypadkach wskazane jest powołanie leków przeciwbakteryjnych.
Możliwe konsekwencje
Zatrucie pomidorami jest szczególnie niebezpieczne dla dzieci w pierwszych latach życia. Ich organizm jest bardzo wrażliwy na utratę płynów, odwodnienie może powodować wstrząs hipowolemiczny, ostrą niewydolność nerek.
Po opóźnionym zatruciu w okresie rekonwalescencji często obserwuje się dysfunkcje przewodu pokarmowego. Aby je przywrócić, należy przestrzegać diety dietetycznej zapewniającej mechaniczne i chemiczne oszczędzenie błon śluzowych żołądka i jelit. Ponadto można przepisać preparaty enzymatyczne (Acidin pepsin, Festal, Mezim forte).
Zapobieganie
Zapobieganie zatruciu pomidorów nie jest trudne. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z zasadami:
- pomidory należy kupować wyłącznie od certyfikowanych sprzedawców;
- nie jedz niedojrzałych pomidorów, które są widocznie uszkodzone, a także mają nieprzyjemny lub niezwykły smak i / lub zapach;
- Pomidory przed spożyciem dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
Elena Minkina Doctor anestezjolog-resuscytator O autorze
Wykształcenie: ukończył Państwowy Instytut Medyczny w Taszkiencie, specjalizując się w medycynie ogólnej w 1991 roku. Wielokrotnie zaliczane kursy doszkalające.
Doświadczenie zawodowe: anestezjolog-resuscytator miejskiego kompleksu położniczego, resuscytator oddziału hemodializy.
Informacje są uogólnione i podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przy pierwszych oznakach choroby skontaktuj się z lekarzem. Samoleczenie jest niebezpieczne dla zdrowia!
