Kasza gryczana lecznicza: 8 właściwości znanego produktu
Historia uprawy gryki liczy ponad pięć tysięcy lat. Z kasz pozyskiwanych z tej rośliny wyrabia się kasze, zupy, zapiekanki i puddingi, z których wyrabia się mąkę, która jest jednym z głównych składników popularnych w różnych krajach makaronów. Dania z gryki są zdrowe i smaczne, dobrze komponują się z mięsem, mlekiem, jajami, grzybami, owocami i warzywami.
Źródło: depositphotos.com
W kuchni narodowej narodów naszego kraju gryka jest bardzo szeroko stosowana. Ale nie wszyscy miłośnicy tego produktu zdają sobie sprawę z właściwości, za które dietetycy tak bardzo cenią grykę. Dzisiejszy artykuł poświęcony jest jej szczególnym cechom.
Lek na anemię
Wszyscy wiedzą, że gryka zawiera dużo żelaza. Potrawy z niej zawarte wchodzą w skład diety osób cierpiących na niedokrwistość z niedoboru żelaza lub dochodzących do siebie po utracie krwi. Szczególnie ważny jest fakt, że gryka zawiera kwas foliowy, który aktywuje proces hematopoezy. Dlatego potrawy z gryki powinny być stosowane w przypadku choroby popromiennej i innych uszkodzeń szpiku kostnego.
Źródło niezbędnych aminokwasów
Dzięki zawartości białka i aminokwasów (tryptofanu, lizyny i treoniny) gryka z powodzeniem konkuruje z mięsem, białkiem jaj i produktami mlecznymi. Jest to konieczne dla pacjentów z patologiami przewodu żołądkowo-jelitowego, którzy mają trudności z trawieniem pokarmu zwierzęcego.
Zwróć uwagę, że białka tworzące grykę mogą powodować indywidualną nietolerancję. Należy o tym pamiętać w przypadku młodych matek, które po raz pierwszy wprowadzają grykę do diety niemowląt. Należy to zrobić ostrożnie, a jeśli pojawią się oznaki reakcji alergicznej, natychmiast anuluj nowy produkt.
Magazyn witamin
Oprócz kwasu foliowego i niacyny (witamina PP) kasza gryczana jest bogata w rutynę, której niedobór w organizmie objawia się patologicznymi zmianami w ścianach naczyń krwionośnych (zwiększona przepuszczalność, zmniejszona elastyczność itp.), A także witamina B1.
Kasza zawiera również dużą ilość kwasów organicznych (cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, maleinowy), które sprzyjają eliminacji soli z organizmu i optymalizują równowagę kwasowo-zasadową.
Źródło substancji lipotropowych
Substancje lipotropowe są uważane za naturalne hepatoprotektory. Chronią komórki wątroby przed zniszczeniem i zwyrodnieniem, stymulują usuwanie z nich tłuszczu. Dlatego potrawy z gryki zawierające wiele takich substancji są bardzo przydatne w chorobach wątroby, problemach sercowo-naczyniowych i wadliwym funkcjonowaniu trzustki.
Lekarstwo na cukrzycę
Dla chorych na cukrzycę gryka jest zalecana jako substytut pieczywa, ziemniaków i płatków zbożowych z dużą zawartością węglowodanów. Regularne włączanie do diety posiłków gryczanych pozwala na utrzymanie optymalnego poziomu cukru we krwi, unikając gwałtownych skoków.
Możliwość optymalizacji składu krwi
Ustalono, że stosowanie gryki pomaga usuwać z organizmu „zły” cholesterol. Dlatego uważany jest za produkt zapobiegający rozwojowi miażdżycy i nadciśnienia. Ponadto potrawy z gryki pomagają poprawić skład krwi, usuwając z niej toksyczne substancje.
Źródło flawonoidów
Gryka zawiera flawonoidy - naturalne przeciwutleniacze, które zapobiegają rozwojowi nowotworów złośliwych i aktywują mechanizmy obronne organizmu. Osoby często spożywające potrawy gryczane pozostają przez długi czas aktywne fizycznie i umysłowo oraz łatwo tolerują sezonowe infekcje.
Źródło: depositphotos.com
Jeden z najbezpieczniejszych produktów
Szkodniki owadów praktycznie nie wpływają na uprawy gryki, nie zarastają chwastami. Uprawa tego zboża przebiega bez użycia środków ochrony roślin. Dlatego gryka jest jednym z najbardziej przyjaznych dla środowiska i bezpiecznych dla zdrowia ludzi produktów.
Kasza gryczana jest idealna do posiłków dietetycznych. Dzięki zawartości użytecznych mikroelementów i witamin jest półtora do trzech razy wyższa niż wszystkie inne zboża. Regularne włączanie do diety posiłków gryczanych pomaga zoptymalizować masę ciała, zwiększyć odporność na stres oraz wpływ szkodliwych czynników środowiskowych. Produkt jest dobrze trawiony i pomaga oczyścić organizm z toksyn. Stosowanie gryki w żywności nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem niezwykle rzadkich przypadków indywidualnej nietolerancji.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Maria Kulkes Dziennikarz medyczny O autorze
Edukacja: Pierwszy Moskiewski Państwowy Uniwersytet Medyczny im. I. M. Sechenov, specjalność „medycyna ogólna”.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
