Tabela diet 4
Dieta terapeutyczna 4 (tabela 4) jest zalecana przy zapaleniu jelita grubego w postaci ostrej i przewlekłej, zapaleniu jelit, w początkowej fazie ostrego zapalenia żołądka i jelit, a także w przypadku czerwonki, duru brzusznego i gruźlicy jelit. Dieta pomaga ograniczyć procesy fermentacyjne i gnilne w jelitach, zatrzymać proces zapalny i przywrócić zaburzone funkcje przewodu pokarmowego, a także przenieść jego pracę na łagodniejszy tryb. Dieta 4 jest przepisywana przez lekarzy w celu zmniejszenia ilości tłuszczu i węglowodanów w diecie pacjenta. Dieta została opracowana w taki sposób, aby zapewnić podaż pożywienia, które nie spowoduje termicznych lub mechanicznych podrażnień układu pokarmowego oraz nie zwiększy wydzielania żółci. W przypadku diety 4 żywność jest gotowana lub gotowana na parze. Aby żywność była łatwiejsza do strawienia i szybsza, jest mielona lub rozgniatana.
Wartość energetyczna diety w tabeli 4 powinna wynosić około 8583 kJ (nie więcej niż 2050 kcal). Spośród nich tłuszcze nie powinny przekraczać 70 gramów (50 g masła), białka - 100 gramów (około 70% białek zwierzęcych), węglowodany - 250 gramów (40-50 g cukru). Chlorek sodu w diecie nie powinien przekraczać 8-10 gramów i nie mniej niż 1,5 litra wolnego płynu. Podczas diety bardzo ważne jest, aby pozostać w łóżku. Pokarm na diecie 4 należy podgrzać do pięciu do sześciu razy dziennie.
Wykluczone i zalecane pokarmy w diecie 4 (tabela 4)
W przypadku diety 4 dozwolone jest stosowanie cienko pokrojonej i nieprażonej bułki tartej z dwustu gramów chleba pszennego, nie odżywcze ciasteczka. Zabrania się stosowania świeżego i żytniego chleba, wyrobów cukierniczych, naleśników, naleśników.
Dozwolone jest stosowanie gotowanego makaronu, ryżu, kaszy manny, płatków owsianych, puree z kaszy gryczanej, gotowanego w odtłuszczonym bulionie lub w wodzie, a także w postaci budyniów parowych. Podczas diety nie można jeść pęczaku, owsianki jęczmiennej, roślin strączkowych, zapiekanek z makaronem 4.
Dozwolone jest stosowanie chudych odmian cielęciny, wołowiny, mięsa króliczego, indyków, kurczaków. Mięso jest wstępnie odtłuszczone, usuwa się ścięgna i powięź. Z mięsa przygotowuje się klopsiki, knedle, kotlety gotowane w wodzie lub na parze. Zamiast chleba do mięsa mielonego na kotlety dodaje się gotowany ryż, a następnie trzy do czterech razy przepuszcza się go przez drobny ruszt maszynki do mięsa. Suflet przygotowywany jest z gotowanego mięsa. Podczas diety 4 (tab. 4) zabrania się stosowania do przygotowania potraw mięs tłustych i odmian mięsnych, smażonych i duszonych w kawałkach, wędlin, kiełbas.
Zupy z dietą 4 gotowane są w beztłuszczowym bulionie rybnym lub mięsnym z ryżem lub kaszą manną, mięsem puree lub gotowanym, klopsikami i kluskami na parze, płatkami jajecznymi. Przy tej diecie nie należy stosować zup mlecznych, a także zup z tłustych i mocnych bulionów z warzywami, makaronu.
W menu Diet 4 można znaleźć dania z niskotłuszczowych gatunków ryb (w formie pierogów, klopsików, kotletów). Potrawy rybne można gotować w wodzie lub na parze. Nie możesz jeść solonych ryb, tłustych ryb, konserw, kawioru. Dozwolone jest spożywanie jednego lub dwóch jaj dziennie. Jajka można gotować na miękko, gotować na omlet na parze i dodawać do różnych potraw.
Do gotowych dań można dodać mały kawałek masła (5 g). Do gotowania nie wolno używać tłuszczów kulinarnych ani zwierzęcych.
Zabrania się umieszczania produktów mlecznych w tabeli diety 4. Można używać tylko świeżo przygotowanego przecieru, przaśnego lub kalcynowanego twarogu.
Nie można jeść jagód i owoców w ich naturalnej postaci na diecie terapeutycznej 4, a także kompotów, suszonych owoców, dżemu, miodu i innych słodyczy. Z derenia, borówki, pigwy, gruszki, czeremchy można zrobić galaretkę i galaretkę. Cukier można dodawać do potraw w ograniczonych ilościach (nie więcej niż 50 gramów dziennie). Warzywa można spożywać tylko w postaci wywarów dodawanych do zup. Z diety wyłączone są przekąski, przyprawy i sosy.
Dozwolone jest picie herbaty, kakao w wodzie, kawy, soków z niekwaśnych owoców i jagód rozcieńczonych wodą. Dozwolone jest stosowanie wywarów z suszonych jagód, derenia, dzikiej róży, pigwy, czarnej porzeczki. Nie można pić kakao i kawy z mlekiem, zimnymi i gazowanymi napojami, sokiem winogronowym, kwasem chlebowym.
Przykładowe menu dietetyczne 4
Menu diety 4 może wyglądać tak:
- pierwsze śniadanie: płatki owsiane, gotowane w wodzie, świeżo rozgnieciony twarożek, herbata z jedną łyżeczką cukru;
- drugie śniadanie: mus jabłkowy;
- obiad: rosół mięsny z kaszą ryżową, klopsiki gotowane na parze, owsianka z kaszy manny, galaretka.
- podwieczorek: niesłodzony bulion z czarnej porzeczki;
- kolacja: omlet parowy, kasza gryczana gotowana w wodzie (puree), herbata.
- galaretka przed snem.
Ogólna charakterystyka diety leczniczej 4b
Dieta terapeutyczna 4b jest przepisywana w przypadku zaostrzeń przewlekłych chorób jelit, a także ostrych chorób jelit na etapie poprawy. Dieta 4b pomaga zmniejszyć stan zapalny i normalizować pracę układu pokarmowego. Przy tego rodzaju diecie zabronione są pokarmy, które nasilają fermentację i gnicie w okolicy jelit, podrażniają wątrobę i silnie stymulują wydzielanie trzustki i żołądka. Dieta 4b obejmuje pięć lub sześć posiłków dziennie. Wartość energetyczna diety 4b nie powinna przekraczać 2600 kcal. Spośród nich białka powinny stanowić 100-110 gramów, tłuszcze - 80-90 gramów, węglowodany - 350-400 gramów, 8-10 gramów soli i półtora litra wolnego płynu. Pod względem zawartości chemicznej i wartości energetycznej dieta lecznicza 4b nie jest kompletna,ale ma nieco zwiększoną ilość białka.
Zalecane i zabronione potrawy i potrawy dietetyczne 4b
Przy diecie 4b dopuszcza się spożywanie suchego lub wczorajszego pieczywa pszennego z mąki pierwszego lub najwyższej jakości, suchych biszkoptów, suchych biszkoptów. Chleb żytni, produkty francuskie lub cukiernicze, chleb pełnoziarnisty jest zabroniony.
Zaleca się stosować zupy niskotłuszczowe z bulionem rybnym, mięsnym lub warzywnym. Zupy mleczne, zupy z roślin strączkowych, pikle, kapuśniak, barszcz, okroshka są zabronione.
Dozwolone są rodzaje i odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i tłuszczu. Odmiany tłuste i rodzaje mięsa są zabronione przez dietę leczniczą 4b. Nie wolno jeść mięsa gęsiego i kaczego, różnych kiełbas, wyrobów wędzonych, konserw. Do diety można dodać kotlety, pierogi, klopsiki z niskotłuszczowej ryby. Zabrania się używania solonych, wędzonych, tłustych ryb, konserw. Do potraw można dodawać mleko, śmietanę, bezkwasową śmietanę. Możesz jeść acidophilus, kefir i inne sfermentowane napoje mleczne. Dozwolone stosowanie pasty twarogowej, świeżego twarogu, budyniów, łagodnego sera. Dozwolona jest dobrze ugotowana owsianka. Przygotowując owsiankę, możesz dodać do wody jedną trzecią mleka. Przy diecie 4b wolno jeść świeże i dojrzałe pomidory (50-100 g dziennie). Do jedzenia polecane są owoce słodkie i dojrzałe,wstępnie obrane (do 100 g dziennie). Zalecane są sosy na bulionie warzywnym lub słaby bulion mięsny. Dozwolone są sosy owocowe, mleczne. Do potraw można dodać koper, pietruszkę, cynamon, wanilinę, liść laurowy.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
