4 powody, by pokochać cukinię
Cukinia to roślina z rodziny dyniowatych. Skład miąższu jego owoców obejmuje pożyteczny błonnik, witaminy, minerały i pierwiastki śladowe niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Dziś warzywo to zajmuje godne miejsce w ogrodach wielu letnich mieszkańców. Zapoznajmy się z przydatnymi właściwościami, a także sposobami przechowywania i jedzenia cukinii.
Źródło: depositphotos.com
Wzmocnienie odporności
Tylko 100 g miąższu cukinii może zapewnić człowiekowi 30% dziennego spożycia witaminy C. Ponadto produkt zawiera dość dużą ilość witamin A i K, ryboflawiny, kwasu foliowego i pantotenowego. To właśnie wymienione substancje, a także wchodzące w jej skład luteina i zeaksantyna sprawiają, że cukinia jest produktem zdolnym do wspomagania wysokiej aktywności mechanizmów obronnych organizmu.
Aby zachować maksymalną ilość witamin, warzywo zaleca się spożywać na surowo. Na etapie mlecznej dojrzałości owoc cukinii ma przyjemny, lekko ziołowy smak i delikatny dyskretny aromat. Jego miąższ, posiekany na tarce i lekko osolony, dobrze dodaje się do sałatek warzywnych doprawionych olejem roślinnym i sokiem z cytryny.
Korzyści dla oczu
Miąższ cukinii uznawany jest za cenne źródło beta-karotenu, który korzystnie wpływa na zdrowie oczu. Codzienne spożywanie posiłków z tego warzywa poprawia ostrość wzroku. Produkt jest również bogaty w inne przeciwutleniacze, które leczą organizm i zmniejszają ryzyko rozwoju jaskry i zaćmy.
Zwalczanie nadwagi
Miąższ cukinowy ma bardzo niską kaloryczność (tylko 17 kcal na 100 g), dlatego doskonale sprawdza się w diecie. Duszona i pieczona zachowuje większość swoich użytecznych właściwości i dobrze komponuje się z chudymi mięsami, drobiem i owocami morza, polecanymi osobom chcącym schudnąć.
Do diety chorych na cukrzycę warto włączyć potrawy z cukinii: miąższ warzyw zawiera pektyny, które pomagają utrzymać optymalne stężenie glukozy we krwi.
Poprawa zdrowia naczyń
Owoce cukinii są bogate w potas, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Udowodniono, że osoby, które często spożywają cukinię, rzadziej cierpią na nadciśnienie i choroby serca.
Warzywo zawiera kwas foliowy, który neutralizuje homocysteinę, której nadmiar jest szkodliwy dla mięśnia sercowego. Regularne spożywanie cukinii pomaga poprawić skład krwi i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych.
Zwykle cukinia jest zbierana w postaci pikli i mieszanek warzywnych. Nie są to najzdrowsze potrawy: zawierają dużo soli, octu i oleju roślinnego. Ale to wcale nie jest konieczne. Cukinia dobrze hibernuje w temperaturze pokojowej. Do przechowywania należy wybrać dobrze dojrzałe owoce średniej wielkości z nienaruszoną skórką i raczej długimi (co najmniej 10 cm) pozostałościami szypułek. Cukinię umieszcza się w koszyczku lub pudełku z szypułkami do góry, aby się nie ściskały. Pojemnik jest umieszczony w pomieszczeniu z dala od grzejników. W tej formie cukinię można przechowywać przez cały sezon zimowy bez utraty jej dobroczynnych właściwości. W tym przypadku ich smak nawet się poprawia.
Owoce dojrzałości mlecznej można zamrozić, krojąc najpierw w kółka lub kostki. Produkt ten można z łatwością wykorzystać bez rozmrażania do przygotowania szerokiej gamy potraw - zup, gulaszu warzywnego, przystawek itp.
Stosowanie cukinii praktycznie nie ma przeciwwskazań. Tylko osoby z ciężką niewydolnością nerek (ze względu na dużą zawartość potasu w warzywach) powinny obchodzić się z przygotowanymi z nich potrawami z ostrożnością. Pacjentom z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka nie zaleca się spożywania surowej cukinii. Dla wszystkich innych te wspaniałe warzywa mogą tylko przynieść korzyści. Dania z cukinii można włączyć do codziennego menu o każdej porze roku.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Maria Kulkes Dziennikarz medyczny O autorze
Edukacja: Pierwszy Moskiewski Państwowy Uniwersytet Medyczny im. I. M. Sechenov, specjalność „medycyna ogólna”.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
