Jogurt - Zawartość Kalorii, Skład, Korzyści

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Jogurt

Jogurt to sfermentowany produkt mleczny pochodzący z Bułgarii. Jogurt może być płynny, jak kefir, i gęsty, jak gęsta śmietana. Główną różnicą w stosunku do innych produktów mlecznych jest to, że skład jogurtu zawiera bakterie kwasu mlekowego, które są w stanie wpływać na środowisko, w którym się znajdują. Zatem zaletą jogurtu jest to, że bakterie kwasu mlekowego utrzymują równowagę mikroflory w jelitach. Zaletą jogurtu w przypadku braku równowagi mikrobiologicznej jest to, że pomaga przywrócić zdrową równowagę, eliminując dysbiozę.

Klasyczna kompozycja jogurtu, zgodnie z międzynarodowym standardem jakości, zawiera bułgarskie pałeczki i ciepłolubne paciorkowce. To żywy jogurt, który zawiera bakterie kwasu mlekowego, zawiera dużo witamin i innych przydatnych substancji.

Obecnie w produkcji przemysłowej stosuje się specjalne kultury starterowe jogurtowe, w skład których wchodzą następujące składniki:

• Bifidobacteria;
• Acidophilus bacillus.

Przydatne właściwości, skład i kaloryczność jogurtu

A więc główne funkcje tego produktu, pociągające za sobą pozytywne zmiany w zdrowiu człowieka, ze względu na specyficzny skład jogurtu:

1. Zapobiega rozmnażaniu się bakterii gnilnych w jelitach;

2. Poprawia trawienie i pracę żołądka;

3. Wspomaga oczyszczanie jelit z toksyn, toksyn i kału;

4. Wspomaga lepsze przyswajanie pożywienia;

5. Niszczy paciorkowce i gronkowce, pałeczki duru brzusznego;

6. Służy jako profilaktyka chorób zakaźnych;

7. Zwiększa odporność;

8. Ułatwia proces odchudzania.

Jakość startera jogurtowego wynika z obecności w nim takich substancji:

1. Kwasy organiczne;

2. Nasycone kwasy tłuszczowe;

3. Monosacharydy;

4. Disacharydy;

5. Makroskładniki odżywcze;

6. Mikroelementy.

Starter jogurtowy i uzyskany produkt, jogurt, są idealnym źródłem wapnia. Tak więc w 2 filiżankach jogurtu owocowego znajduje się połowa dziennej dawki tego pierwiastka śladowego dla dziecka i około 30% dziennej dawki dla osoby dorosłej.

Dzięki zawartości potasu w jogurcie nie ustępuje tak cennemu źródłu jak banan.

Oprócz powyższego, wyjątkową zaletą jogurtu jest to, że pomaga organizmowi lepiej wchłaniać witaminy i inne składniki odżywcze z innych pokarmów.

Jogurt owocowy jest w stanie przywrócić mikroflorę jelitową i zablokować szkodliwe substancje z pożywienia, leków i innych źródeł, z którymi człowiek ma stały kontakt przez całe życie.

Dzięki dodatkowi startera jogurtowego do mleka produkt ten jest znacznie lepiej i szybciej wchłaniany, zwłaszcza przez organizm dorosłego. Tak więc mleko jest wchłaniane przez dorosłych tylko w 30 - 32%, a jogurt owocowy - w 90 - 92%. Regularne spożywanie jogurtu sprzyja wczesnej eliminacji toksyn i toksyn przez przewód pokarmowy i narządy wydalnicze (mocz, kał, pot).

Wskaźniki wartości odżywczej i kaloryczności jogurtu:

• Węglowodany - 8,5 g;
• Białka - 5 g;
• Tłuszcz - 3,2 g;

Kaloryczność jogurtu o zawartości tłuszczu 3,2% (podstawowa zawartość tłuszczu w mleku) wynosi 68 kcal na 100 g produktu.

Jeśli chodzi o witaminy, ich lista w składzie jogurtu jest bardzo obszerna:

• Witamina A;
• Tiamina;
• Witamina B2;
• Witamina B3;
• Witamina B6;
• Witamina b12;
• Witamina C;
• Witamina PP;
• Cholina.

Minerały wchodzące w skład jogurtu:

• Potas;
• Magnez;
• Wapń;
• Sód;
• Siarka;
• Fosfor;
• Żelazo;
• Cynk;
• Fluor;
• Chlor;
• Mangan;
• Jod;
• Chrom.

Tak więc starter jogurtowy to nic innego jak naturalny antybiotyk.

Zalety jogurtu są niskokaloryczne i bardzo smaczne, co czyni go ulubionym produktem wielu osób. Jogurty owocowe można dziś znaleźć w prawie każdej lodówce.

Przygotowanie i użycie jogurtu

Do produkcji produktu używa się kultur starterowych jogurtowych, które zawierają specjalne rodzaje bakterii. Są mieszane z bazą mleczną, fermentowane w określonej temperaturze, dodawane i pakowane są wypełniacze - otrzymujesz płynny jogurt owocowy. Gęsty jogurt owocowy uzyskuje się po zmieszaniu bazy mlecznej i kultur starterowych bezpośrednio w filiżankach. W takim przypadku w skład jogurtu wchodzi również specjalny stabilizator, nadający mu niezbędną konsystencję. W celu zwiększenia trwałości i kaloryczności jogurtu można go poddać obróbce termicznej, co niewątpliwie wpływa na jakość produktu - w tym przypadku giną żywe bakterie, a skład jogurtu zostaje zaburzony. Tak wygląda fabryczna produkcja jogurtu.

Przygotowanie jogurtu w domu to pestka. Dodatkowo w tym przypadku istnieje 100% gwarancja, że powstały jogurt będzie miał naturalny skład. Można samodzielnie zmieniać jego właściwości dietetyczne: tłuste mleko zapewni wysoką kaloryczność jogurtu. Dodając porcję ciepłego mleka do naturalnego jogurtu startowego i pozostawiając w ciepłym miejscu lub w termosie, można otrzymać doskonały domowy jogurt. Producent jogurtów może ułatwić ten proces. Utrzymuje optymalną temperaturę, która jest niezbędna do zdrowego wzrostu pożytecznych bakterii z jogurtowej kultury starterowej. Skład jogurtu i korzyści w tym przypadku nie mogą być porównywane z produktami, które są sprzedawane w sklepie.

Lekarze zalecają wszystkim bez wyjątku codzienne spożywanie jogurtów owocowych. Zaledwie 2 szklanki jogurtu owocowego dziennie dostarczają organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje do produkcji interferonu i innych czynników obronnych układu odpornościowego. Nie można przecenić zalet jogurtu.

Niskokaloryczna zawartość jogurtu pozwala schudnąć i zachować formę. Korzyści płynące z jogurtu są szczególnie ważne dla osób po kuracji antybiotykowej, podczas stosowania diety. Bakterie kwasu mlekowego blokują toksyny i inne szkodliwe substancje, które dostają się do organizmu, zapobiegając ich osadzaniu się w postaci czynników rakotwórczych.

Jogurt należy spożywać, aby zapobiec następującym chorobom:

• Dysbakterioza;
• Infekcje grzybowe;
• Leukocytoza;
• Choroby sercowo-naczyniowe;
• Nadciśnienie;
• Podwyższony poziom cholesterolu we krwi;
• Brak wapnia;
• Płytka bakteryjna (język, dziąsła).

Kandydoza lub pleśniawki u kobiet to nic innego jak dowód naruszenia normalnej mikroflory dróg rodnych. Dlatego podczas leczenia tej choroby zdecydowanie musisz włączyć jogurt do swojej diety.

Od 7 miesiąca życia niemowlęta mogą zacząć wprowadzać ten produkt, robiony w domu na bazie jogurtu.

Przeciwwskazania i szkoda

Główne powody unikania naturalnego jogurtu na żywo to:

• Indywidualna nietolerancja;
• Zakaz lekarza (na przykład zwiększona kwasowość żołądka).

Zagrożeniem dla zdrowia nie jest przede wszystkim sam naturalny jogurt owocowy, ale możliwość wyboru produktu o niskiej jakości. Dlatego musisz kupować zdrowe jogurty o okresie przydatności do spożycia nie dłuższym niż 7 dni lub gotować samodzielnie w domu. Kupując gotowy produkt, należy uważnie przeczytać etykietę na opakowaniu wskazującą skład jogurtu, zwracając uwagę na obecność bakterii kwasu mlekowego i brak szkodliwych dodatków do żywności.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.