jogurt grecki
Jogurt grecki jest tradycyjnym produktem śródziemnomorskim. Jest importowany do wielu krajów świata i jest używany zarówno samodzielnie, jak i jako składnik innych potraw.
Naturalny jogurt grecki
Jogurt grecki zawiera tylko naturalne składniki. Ten produkt nie zawiera sztucznych dodatków. Poza tym jest całkowicie pozbawiony tłuszczów i minimum węglowodanów - 3%, zamiast tego jest rekordowa ilość białka - 46%; 25% to wapń.
Do produkcji jogurtu greckiego wykorzystuje się kultury żywych bakterii - bifidobakterii, koki kwasu mlekowego i pałeczek kwasu mlekowego. Powstały produkt jest bogaty w cenne dla organizmu probiotyki.
Z wyglądu jogurt grecki całkowicie różni się od zwykłych jogurtów kupowanych w sklepie - można by go raczej nazwać sfermentowaną śmietaną mleczną. Już niewielka jego ilość daje długotrwałe uczucie sytości i nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku.
Jogurt grecki: przepisy i korzyści
Istnieje kilka odmian jogurtu greckiego. Różnią się rodzajem użytego mleka. Oprócz tradycyjnego mleka krowiego może to być mleko owcze lub kozie. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji jogurtu substrat jest filtrowany w celu usunięcia z niego serwatki. Powstały kremowy produkt jest gotowy do użycia. W smaku jednocześnie zbliżony do jogurtu i miękkiego sera z delikatną kwaskowatością.
Dziś przemysłowa produkcja jogurtu greckiego jest obecna w wielu krajach świata. W takim przypadku czasami pożądaną konsystencję uzyskuje się stosując zagęszczacze i stabilizatory, co jest niedopuszczalne w oryginalnym produkcie.
Sami Grecy przygotowują z niego popularne narodowe danie „Dzadzyki”: świeże ogórki mieszane są z posiekanym czosnkiem i doprawiane według przepisu jogurtem greckim. Czasami do smaku dodaje się sok z cytryny, oliwę z oliwek, zioła, oliwki lub oliwki. To pyszne danie podawane z ciastem chlebowym lub jako sos do dania głównego.
Jest również dodawany do ciast mięsnych i ciastowych. Jogurt grecki można po prostu rozprowadzić na chlebie - idealny na obfity, lekki obiad i można go stosować do wszystkich dań i sosów zamiast majonezu. Aby urozmaicić smak produktu, można dodać do niego miód, cynamon, siemię lniane, owoce lub jagody, czosnek, zioła, przyprawy.
Niskokaloryczny naturalny jogurt grecki jest praktycznie niezastąpiony w diecie osób dbających o własną wagę, ponieważ więcej energii zużywa się na trawienie dużej ilości białka. Udowodniono, że jeśli regularnie włączasz ten doskonały produkt do swojej diety przez 4-5 miesięcy, możesz stracić ponad 20% swojej wagi.
Wapń wchodzący w skład jogurtu greckiego przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie i korzystnie wpływa na skład tkanki kostnej, a białko jest niezbędne do zapewnienia wszystkich procesów życiowych (dziś jego niedobór notuje większość kobiet po 40. roku życia). Jest również świetny dla osób nietolerujących laktozy, ponieważ zawiera jej bardzo mało.
Liczne recenzje greckiego jogurtu przez dietetyków uznają go za najlepszą potrawę stulecia. Do jego przygotowania używa się wyłącznie świeżego, niepasteryzowanego mleka, a duża ilość bakterii kwasu mlekowego wpływa korzystnie na pracę przewodu pokarmowego oraz przyczynia się do zapobiegania procesom onkologicznym. Podnoszą poziom jakości procesów trawiennych, pobudzają układ odpornościowy i zapobiegają rozmnażaniu się patogennej mikroflory. Wysokiej jakości jogurt grecki nie powinien być przechowywany w lodówce dłużej niż 1 miesiąc.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
