Kalafior - Zawartość Kalorii, Skład, Właściwości Użytkowe, Metody Gotowania

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Kaloryczność kalafiora

Kalafior to warzywo należące do gatunku kapusty ogrodowej. Jest to roślina jednoroczna lub zimowa o dużych kwiatostanach i soczystych, smacznych pędach. Kalafior nazywany jest również jarmużem. Stosunek kalorii, składników odżywczych i witamin w kalafiorach sprawia, że warzywo to jest nieodzownym składnikiem diety. Ze względu na swój wyjątkowy skład, smak i właściwości dietetyczne kalafior jest często używany w kuchni do przyrządzania różnorodnych potraw. Jakie są korzystne właściwości kalafiora, zawartość kalorii? Jak możesz wykorzystać kalafior dla swojego zdrowia?

Kalafior: zawartość kalorii, skład

Kalafior jest znany wielu, ale nie wszyscy wiedzą o jego wyjątkowych właściwościach, które pozwalają oczyścić organizm, normalizować funkcje jego układów, skutecznie odchudzać, a jednocześnie jeść smacznie i satysfakcjonująco. Kalafior, którego kaloryczność jest niezwykle niska, jest niezmiennym źródłem mikro i makroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Kalafior ma lepszy skład witaminowy niż inne warzywa i wiele owoców. Tak więc 50 g tego smacznego warzywa dostarcza organizmowi dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Ta witamina, podobnie jak witamina A, jest silnym przeciwutleniaczem dla organizmu.

Kalafior, który ma tylko 29 kalorii, zawiera:

• Witaminy - A, C, B1, B2, B6, PP, H, U, D, E, K;
• Minerały - żelazo, cynk, miedź, mangan, fosfor, cynk, potas, sód, wapń, fluor, selen.

Skład odżywczy tego warzywa różni się w zależności od przygotowania kalafiora:

• Białka - 2,5 g;
• Tłuszcz - 0,3 g;
• Węglowodany - 5,4 g.

Kalafior zawiera również pektyny, kwas jabłkowy i cytrynowy, kwas foliowy i pantotenowy.

Do normalnego życia organizm potrzebuje zbilansowanej podaży wszystkich witamin i składników odżywczych, co jest niezwykle trudne w żywieniu. Wprowadzenie do diety kalafiora, którego kaloryczność pozwala nie wykluczać tego warzywa nawet podczas stosowania diety, przywróci równowagę witamin i mikro-, makroelementów.

W skład kalafiora wchodzi puryna - najprostszy przedstawiciel pirymidyn, których pochodne odgrywają ważną rolę w wielu procesach zachodzących w organizmie (związki purynowego DNA i RNA), dlatego warzywo to nie jest zalecane w przypadku naruszenia metabolizmu puryn w organizmie.

Przydatne właściwości kalafiora

Bogaty skład kalafiora, kaloryczność, wartość odżywcza decydują o dobroczynnych właściwościach tego warzywa. Kalafior wyróżnia się drobniejszą strukturą błonnika pokarmowego w swoim składzie, dzięki czemu jest znacznie łatwiej przyswajalny niż inne odmiany kapusty. Niższa zawartość gruboziarnistego błonnika w kalafiorze, którego kaloryczność jest utrzymywana na niezwykle niskim poziomie przy wszystkich metodach gotowania, pozwala organizmowi na łatwiejsze trawienie błonnika, przy mniej drażniącym działaniu na błonę śluzową żołądka. Drobna struktura komórkowa kapusty pozwala na wprowadzenie jej do diety pacjentów z zaburzeniami czynności przewodu pokarmowego (wrzody żołądka, dwunastnicy, zapalenie żołądka) Zawarte w kapuście witaminy z grupy B działają uspokajająco na układ nerwowy. Kwas tartronowy w kalafiorze,którego zawartość kalorii czyni go jednym z kluczowych produktów dietetycznych, zapobiega tworzeniu się i nadmiernemu odkładaniu się włókien tłuszczowych.

Kalafior usprawnia procesy metaboliczne organizmu. Dzięki łagodnemu działaniu przeczyszczającemu warzywo to skutecznie i delikatnie oczyszcza jelita, co również przyczynia się do skutecznego odchudzania. Kalafior normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, układu mięśniowo-szkieletowego, układu hormonalnego i odpornościowego (choroby wątroby, woreczek żółciowy). Wysoka zawartość białka roślinnego w produkcie sprawia, że kalafior jest nieodzownym składnikiem diety dzieci i młodzieży. Przy ciągłym stosowaniu kapusta pobudza apetyt, normalizuje funkcję hematopoezy, poprawia stan naczyń krwionośnych, wzmacnia układ odpornościowy, pomaga wzmocnić tkankę kostną. Kalafior, niskokaloryczny i bogaty w wartości odżywcze, zapewnia długotrwałe uczucie sytości.

Główne przeciwwskazania do stosowania tego produktu to:

• Dna;
• Naruszenie metabolizmu puryn;
• Reakcje alergiczne.

Kalafior: kalorie i metody gotowania

Ile kalorii ma kalafior? Wartość energetyczna danego produktu zależy w pewnym stopniu od sposobu jego przygotowania. Kalafior to jedna z niewielu potraw, które można spożywać zarówno na surowo, jak i gotowane, smażone, duszone, solone, marynowane. To warzywo dobrze nadaje się do zamrażania. Wszyscy wiedzą, że większość witamin i składników odżywczych ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej żywności. Ile kalorii ma kalafior po ugotowaniu, usmażeniu, duszeniu?

Skład odżywczy gotowanego kalafiora, którego kaloryczność wynosi 30 kalorii na 100g produktu:

• Białka - 1,8 g;
• Tłuszcz - 0,3 g;
• Węglowodany - 4,0 g.

Skład odżywczy smażonego kalafiora, którego kalorie znacznie się zwiększają i osiągają 120 kcal:

• Białka - 3,0 g;
• Tłuszcz - 10,0 g;
• Węglowodany - 5,7 g.

Kaloryczność kalafiora wzrasta wraz z dodatkiem różnych tłuszczów. Preferując tę metodę gotowania kalafiora, którego kaloryczność wykracza poza granice produktów dietetycznych, do potrawy należy dodać tłuszcze roślinne. Najlepszą opcją do smażenia kalafiora jest oliwa z oliwek. Niektóre przepisy oferują ciasto kalafiorowe, które jeszcze bardziej zwiększy kalorie. Tak więc jedna porcja (100 g) kapusty smażonej w cieście zawiera aż 180 kalorii.

Duszony i pieczony kalafior, którego kaloryczność będzie zależała również od dodatkowych składników, waha się od 52 kalorii na 100g potrawy (z dodatkiem pomidora bez tłuszczu), do 112 kcal na 100g z dodatkiem tłuszczu.

Kalafior niskokaloryczny to podstawa wielu diet, z których najprostsza to dieta trzydniowa. W menu tej diety znajdują się:

• 1,5kg kalafiora;
• Woda oczyszczona, niegazowana, niesłodzona - 2l;
• Miód - 1 łyżeczka;
• Cytryna - kilka plasterków.

Kalafior gotuje się z dodatkiem soli (wskazane jest wykluczenie przypraw i ziół), dzieli się na 6-8 równych porcji i spożywa w ciągu dnia. Biorąc pod uwagę wpływ kalafiora na przewód pokarmowy, dieta wyklucza fermentowane produkty mleczne. Aby uspokoić układ nerwowy, złagodzić stres i poprawić sen, w diecie zaleca się wypicie na noc 1 szklanki wody z rozpuszczonym miodem. Codziennie rano dieta zaleca wypicie 1 szklanki wody z cytryną na pusty żołądek, aby rozpocząć żołądek. Pierwszy posiłek jest dozwolony po 1 godzinie.

Skuteczność diety do 3 kg w 3 dni. Kalafior pozwoli Ci na redukcję wagi bez fizjologicznego stresu dla organizmu, unikając wygłodzenia.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.